美國研究人員分析發(fā)現(xiàn)，各類啤酒均含有原硅酸，其中或多或少的硅元素有益強健骨骼。研究結(jié)果刊登于英國《食品與農(nóng)業(yè)科學(xué)雜志》2月刊上。
或多或少 該項研究由美國加利福尼亞大學(xué)研究人員完成。他們選取市面上100種不同類別的啤酒，檢測分析其中硅元素含量。
先前研究顯示，硅元素有益強健骨骼，但未指明不同啤酒的含量差別。
加州大學(xué)食物科學(xué)與技術(shù)系研究員查爾斯·班福思與同事特洛伊·凱西得出結(jié)論，這些啤酒硅元素含量在每升6.4毫克至每升56.5毫克之間，平均每升啤酒含硅30毫克。其中，無醇啤酒每升含硅16.3毫克、小麥啤酒每升含硅18.9毫克、印度淡啤酒每升含硅41.2毫克。
英國《每日電訊報》2月8日報道，啤酒原硅酸是西方人攝取硅元素的重要來源。
研究未提及每日最佳硅攝入量。眼下，美國人平均每天攝入20毫克至50毫克。
深淺有別 研究人員發(fā)現(xiàn)，相比深色麥芽，淺色麥芽所含硅元素更多，但這背后原因尚未查明。
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文章來源華夏酒報nbsp;
另外，啤酒釀造時使用的啤酒花富含硅元素，能達到普通麥芽硅含量的4倍。不過，它的用量遠不及麥芽。
研究人員說，印度淡啤酒采用啤酒花量相對較大，小麥啤酒用量較少。
“麥芽和啤酒花含量高的啤酒硅含量也高，”班福思說，“小麥的硅含量比大麥少，因為這一元素富含于大麥外殼。”
研究人員發(fā)現(xiàn)，深色啤酒在釀造過程中加熱過多可能破壞啤酒硅含量。不過，班福思說：“釀造過程中影響硅含量的因素尚未充分研究。”
飲酒適量 啤酒的“健康”功效可能給嗜酒者帶來了好消息。然而，研究人員提醒說，人們不宜過量飲酒。
班福思建議：“選擇鐘愛的啤酒，適量飲用，會為身體提供硅元素。”
英國國家骨質(zhì)疏松癥學(xué)會成員克萊爾·鮑林說，協(xié)會歡迎班福思等人的研究結(jié)果，但這決不意味著人們應(yīng)該大肆喝酒。
她說，少量飲酒或可增強骨密度，大量飲酒則會降低骨密度，而每日飲酒量超過2杯就會增加骨折風險。此外，其他與飲酒相關(guān)的健康隱患也不容忽視。
塔夫茨大學(xué)研究人員柯絲蒂·塔克則提醒說，不少研究顯示酗酒不利于強健骨骼，甚至導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，人們不應(yīng)僅靠酒精保持骨骼健康。
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編輯：張吉山
