文章來源華夏酒報 秦池是臨朐的驕傲。過去是，現(xiàn)在依然是。
不僅僅是因為秦池曾撐起了臨朐經(jīng)濟(jì)的半壁江山，并且時至今日仍舊活躍在中國的白酒大舞臺上。更深厚的感情在于，因為秦池，名不見經(jīng)傳的臨朐才得以名揚(yáng)天下；因為秦池，“朐”字才不再被誤讀為“gou”，臨朐人才得以挺直腰桿向世界展示亮麗的風(fēng)采。
汲天下名泉之膏澤，聚五谷食糧之精華，秦池的品質(zhì)是歷經(jīng)六十余載苦心研磨釀造出來的。富有深厚歷史文化內(nèi)涵的秦池，其實(shí)是上蒼對臨朐人的一種恩賜。
相傳齊國釀酒大師田無忌為尋找佳釀之源，踏遍了天下江河山川，屢試無果，一日來到素有天下七十二大名泉美譽(yù)的老龍灣，見此水溫且甘冽，大喜曰：天賜神水，原蔭于此，踏破鐵鞋，終遇佳源。遂于一泉之側(cè)，砌灶蒸制。漿成，芳香四溢，入口清爽，香徹肺腑，回味無窮。數(shù)里之遙百姓聞之，紛紛前來品嘗，飲之一升醉百日，過飲一斗，三載方醒，故稱名“千日醉”酒，一時名震齊魯。
公元219年，嬴政統(tǒng)一六國，自稱始皇，浩蕩東巡。到達(dá)沂山后，地方官獻(xiàn)上一壇“千日醉”用做祭品。當(dāng)始皇在玉皇頂祭拜時，祭壇上金樽散發(fā)出的陣陣酒香使他幾乎不能自持。急急忙忙祭拜完畢，秦始皇立即找來地方官，吩咐其“快快取來與朕飲之”。酒至，秦始皇淺嘗之，感到濃香絕佳，爽徹心肺，遂一飲而盡，頓覺五腑舒泰，氣血舒暢，龍顏大悅曰：此酒乃酒中神品，瓊漿媲美，朕昔日所飲佳釀概不能論。
當(dāng)聞知此酒產(chǎn)于臨朐老龍灣后，始皇起駕直奔而去，但見泉邊翠竹花木環(huán)繞，山石參差盤錯，泉水由巖下石坎沖發(fā)直上，如蛟龍噴吐，形若貫珠，再看池形天然，似壇猶壺，如天神造就，興致大增，命人取來一壇“千日醉”一飲而盡，當(dāng)即揮毫篆書“神池”。并令地方官每年進(jìn)貢“千日醉”五十壇，專做祭拜天地之用。因泉名為秦始皇所賜，后人把“神池”改稱為“秦池”，把“千日醉”酒改稱為“秦池”酒。宋朝賀元道人飲此酒后揮毫稱贊：“一杯秦池長歌狂，三載東鎮(zhèn)游夢鄉(xiāng)?！?BR>
世事滄桑，戰(zhàn)亂無情，田無忌釀造之術(shù)的棄置，使得秦池泉水惘然廢流。歲月悠悠，否極泰來，1940年，由軍工企業(yè)發(fā)展而來的秦池酒廠四方尋訪，終于在《老龍灣散記》和《東鎮(zhèn)述遺記札·雜說》中尋得秘方，幾經(jīng)試釀，秦池古酒才得以復(fù)得新生。
世間萬事，皆有盛衰，衰而不滅者堪稱造化。穿越了一千八百年的時空變換，秦池釀造再次步履輕盈地走來。一千八百年的光陰荏苒，使得秦池更加醇厚和曼妙。舉起杯中的秦池，就擎起了一段厚重的歷史；喝下天賜的秦池，就濡染了一份香醇的文化。隔著一千八百年的時空，誰都可以憑借一杯秦池，與田無忌和秦始皇徹夜交談。
湯湯彌水、巍巍沂山訴說著秦池的榮辱沉浮，見證著秦池人的永恒信仰和不懈追求。
行走在秦池酒廠的一個又一個車間，參觀著秦池釀造的一道又一道工序，無論是對秦池仍存芥蒂，還是為秦池憂心忡忡的一顆顆心都釋然并坦然了。憑良心造酒，靠誠信經(jīng)營，置于死地而后生，不信春風(fēng)喚不回，背水一戰(zhàn)的秦池因為承載了太多的質(zhì)疑和壓力，不敢再有絲毫的懈怠和大意，從而表現(xiàn)出了穩(wěn)打穩(wěn)扎、步步為營的穩(wěn)健和練達(dá)。
經(jīng)歷了從巔峰跌入谷底的慘烈，經(jīng)受了血與火的洗禮，今天的秦池比以往任何時候都倍加懂得珍惜和感恩：珍惜自己的品質(zhì)和消費(fèi)者的信任；感恩消費(fèi)者的包容和重新認(rèn)可。
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編輯：張吉山
