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棗集與宋河酒
來源:  2015-12-21 14:19 作者:

  宋河糧液是中國十七大名酒之一,先后獲得多項殊榮,但它為什么建在地處偏僻的豫皖交界處的棗集鎮呢?宋河的前身又叫什么名字呢?讓我們揭開塵封的歷史,告訴你一個不被人知的故事。
     
  宋河酒廠建于1966年,原稱“河南省鹿邑縣曲酒廠”,主要生產鹿邑大曲、鹿邑二曲。20世紀70年代后期,研發出宋河糧液高檔品牌,更名為河南文章來源華夏酒報省宋河酒廠。
     
  宋河酒廠為何建在棗集古鎮張氏人群居住的東北部的位置呢?我們從一首民謠中便可得知一二:
     
  棗集鎮出好酒,
  好酒出在東門口。
  東門口有個張老九,
  張老九釀酒天下走。

  原來,棗集古鎮城墻高大,建有四門,但沒有正南門、正北門。可想而知,四門沒有建在中軸線上,當時稱西北門、西南門、東南門及東北門。四門各建在距離南圍墻及北圍墻的300米處。東北門也稱東門,乃張氏群居地,張氏家族于此世代釀酒,代代相傳,生生不息,當時此地被稱為“釀酒圣地”、“醉人之府”。
     
  歷史上的棗集是河南著名的重鎮、要鎮、大鎮,不但是兵家必爭之地,更是商家云集、生意興隆的商埠。這里釀酒業發達,作坊林立,蒸煙飄渺,酒香四溢,有“開壇十里使人醉,隔天打嗝也來香”的美譽,深受北京、南京、上海等地人民的歡迎。
  
  利用宋河的水路便利資源,棗集人用白蠟條編織的酒簍(外用白蠟條編織,棉紙走才里,內用豬血、銅油涂抹內壁)盛酒,上寫“棗集酒”朱紅大字,裝船上岸,源源不斷地運往中國南北各大城市。
  
  北納齊魯東鄰皖,
  南望楚國真源縣。
  美酒飄香家門過,
  醉倒宋河萬里船。


  1966年鹿邑縣人民政府為了挖掘文化遺產及張氏悠久釀酒技藝,許多科技工作者肩負著人民的重托,不辭辛苦,追根溯源來到了這里,他們利用得天獨厚的古井地下水(古井不復存在,現有跡可循,水塔西約7米處),啟用被張氏傳人稱為釀酒之神、造酒之仙的張殿洋、張殿倫作技術指導。不久,綿甜凈爽、濃香型白酒重現人間。

  蘆葦茫茫楊柳遠,
  宋河來自銀河邊。
  河西高粱紅遍野,
  東岸深居釀酒仙。

  宋河水悠悠流淌,張氏釀酒源遠流長,棗集優越的自然條件,加上獨特的釀酒技藝使棗集酒玉香天成,獨具風格。宋河酒能馳名中外,走向輝煌,不能不說是歷史留給棗集人的巨大財富。


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編輯:張吉山
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