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　　茼蒿又名蓬蒿，山野之菜。春天的鄉村，家家菜園子里隨處可見，一棵棵矮短的身姿，蹲在一畦一畦的菜地里，墨綠的葉子內斂穩重地彎垂著，悄悄伸展。

　　這些綠葉兒的蔬菜，是農家飯桌上的常客，幾乎天天都會與鄉人們打個照面。早晨，挎個小篾籃，閑步去菜園逛一遭，掐幾把菜薹，鏟幾棵茼蒿，午飯的菜肴便有了著落。一盤清炒茼蒿，水靈文章來源中國酒業新聞網靈地繾綣在白瓷碟上，就著米飯，細細嚼來，香中有點澀，澀里透著甜，十分的清胃爽口。

　　到了農歷的三月，清明前后，去菜園瞧瞧，葳蕤一片，遍地的茼蒿已不再是吾家小女初長成的嬌嫩姿色，她們一齊地開始拔節抽薹。粗長的菜稈，茂密的綠葉，讓主婦們開始焦心擔憂，不能再讓她們肆意生長了。為了不浪費，各家各戶就一次性地把它們全部割回來。做菜，顯然是吃不完的，索性剁碎蒸飯吧。

　　第一步，備料。裝兩三升米，搬出石磨，把米磨成粉；接著將那些茂盛的茼蒿放在大木盆里剁碎。爾后，燒上一鍋開水，把細碎的茼蒿倒進沸水的鍋里，除去苦澀。用鐵鏟來回焯幾分鐘便撈到盆里制涼。第二步，煉油。年前腌制的臘肉，割出一撂切成丁，放到熱鍋里熬至焦黃后全部盛出，倒進大瓷盆中備用。第三步，蒸飯。把焯過的細碎茼蒿連同米粉一起倒入鍋里，灑上熬好的油和肉丁，還要加些開水，用竹筷均勻地攪拌。這時候就可以點火加柴蒸燒了。再等上半個鐘頭，香噴噴的熱氣便撲面而來。最后一道工序，向鐵鍋四周澆些菜籽油，一邊澆一邊慢慢翻炒。此刻，茼蒿的清香和著腌肉的臘味，一陣陣，散發地愈加濃郁，不覺讓人垂涎三尺。

　　童年的時候，家里的茼蒿蒸飯并不好吃。青澀的蒿葉，粗糙的米粉，鹽都很少，更是看不見丁點油星，吃起來非常的青澀寡味。一鍋青白的茼蒿蒸飯，那時要吃上好幾天的。在貧瘠清苦的鄉下，母親就這樣勤儉節省地操持著一家老小的生活。

　　現如今，在故鄉，清明時節，茼蒿或者菜薹蒸飯成為了傳統的習俗。每年回老家掃墓祭祖，蒼老的母親便會穿梭屋院，忙活著切菜磨粉。站在灶旁，端上一碗香氣騰騰的茼蒿蒸飯，我一口接一口地咀嚼著，臘油芳香，菜嫩粉細，味道已經與童年的大有不同了。