澳洲人是酒鬼，高興也好，愁悶也好，都要喝上一杯酒。每個小鎮中心總有一家大酒吧，旁邊是賣酒鋪。澳洲人在酒吧喝了個半醉，再在鄰店買幾瓶，回家繼續酩酊。在澳洲，白酒啤酒像流水一樣到處流淌，白酒紅酒有時比礦泉水更便宜。
西洋人進餐，一定配備餐酒，在進入餐室之前，他們習慣在小酒吧先喝一杯餐前雞尾酒，作為開胃品。我也能喝幾杯，家中常備有十多瓶酒。說起我喝酒的歷史
文章來源中國酒業新聞網，倒有幾十年了。
我第一次接觸酒，是弟弟出生時，奶奶照料母親坐月子，買了幾瓶米酒、黃酒來做麻油雞和當歸。每晚母親就喝那味道濃濃的酒湯。在我朦朧的記憶里，酒，是給臥床體弱的人喝的。
年長了點，跟著母親下廚，看到母親常用米酒做菜，在煎魚或紅燒羊肉時多用酒，酒一下鍋，“滋”的一聲，燒出獨特的香味，混合著家的溫馨，彌漫了整個屋子。
上中學了，看到父親在炎夏時喝冒泡的啤酒，總是請求給喝一點試試。我喝了一口，奇怪：苦苦的水有什么好？弟弟旁觀，急著要長大，因為“可以像爸爸一樣喝酒”。他憧憬成年后可以出入酒館，豪氣地與友朋把酒言歡，才算真正漢子。
到我進入社會，眼界放寬，參加各種派對，接觸酒的機會也多了。年輕人時尚崇洋，喝啤酒要喝從歐洲來的“嘉士伯”和“藍帶”，飲宴要喝法國白蘭地，開派對要飲法國香檳酒。當淡茶色的香檳酒開瓶，“嘩”地泡沫泉涌，人人拍手，宴會氣氛推至高峰。年青的我淺薄地認為自己“層次提升”了，喝酒一定要像洋人用水晶高腳杯子喝，不是中國人傳統的用大海碗喝。我不肯再瞧瞧咱的土酒。
直至某天，我和朋友在下工后上小攤子吃飯。同坐一桌的是一位衣衫破損的中年民工。他對著二碟小菜和一瓶米酒自斟自飲。一碗廉價的米酒，就是這位民工一天辛勞后的奢華享受。那苦澀、粗糙的米酒，帶給這滿臉勞苦皺紋的工人無限的快樂滿足。我年青的心收到極大震動：人的欲望，可以有很多很遠大，但也可以很平凡、很卑微。
到大洋萬里外的澳洲工作不久，我成家了，廚房里就有幾瓶做菜的酒，很快我發現做中國菜還是要用花雕酒和米酒才好，用洋酒硬是不對勁。我不敢再小看咱不起眼的土酒。歲月流逝，我入澳鄉隨洋俗，家中常有十數瓶洋酒，每年圣誕都學洋人，用威士忌或白酒加點蘇打水、果汁等，調出一大瓶色彩艷麗的“劉伶之愛”，光看著己經心情大好。
澳洲有很多酒鄉，都在風光如畫的山谷，種滿無邊無際的葡萄樹，其中疏落地分布有釀酒廠，成為旅游勝地。訪客可以參觀酒廠酒窖，試酒買酒。二百年前，德國、法國、意大利等地來的移民將釀酒技術帶來澳洲，酒廠都是充滿歐陸特色的雅致酒莊。
天涯客醉蘭陵酒，舉杯同消思鄉愁。這些歐洲移民遠渡重洋在澳洲打拼出新家園，還有什么比飲一杯自釀的家鄉美酒，更能一解故園情？
曹操有樂府詩《短歌行》：對酒當歌，人生幾何，譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，幽思難忘。何以解憂？惟有杜康。
相傳杜康發明造酒之術。其實每個民族都有他們的“杜康”。中國北方人用高梁造酒“五加皮”和“五糧液”，江南則有“紹興酒”，廣東人造“糯米酒”。俄國人用土豆釀出國飲“伏特加”；蘇格蘭人用小麥造“威士忌”；韓國的土酒叫“馬加麗”；小小的新加坡也不落人后，制出“老虎啤”。
富家大戶喝酒動輒要價昂名酒，其實，喝酒最重氣氛和友伴。好友相聚，即使只有幾元一瓶的酒，也是好酒。
美酒滿杯一笑空，人生如寄古今同。不論東方西方，不論是何種族，人性是共通的。我們需要這玉液瓊漿，或紓發個人情緒；或全體舉杯同慶；或好友淺酣低酌娓娓談情；或大廚以酒做菜增加飲食的藝術性。
酒，不能替我們解決任何問題或煩惱，但這或玫瑰紅或琥珀色或澄碧青的“清涼甘液”，能提升人的精神，松馳緊張的神經，刺激味蕾和食欲，增加宴會氣氛，令人暫時忘憂。適量地喝點酒，是一種生活的藝術。
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編輯：張吉山
