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    現代社會中，品葡萄酒被視為健康而品質的生活方式。事實上，一些跟葡萄酒有關的配件工具也是在品酒過程中考究而有趣的細節，運用得好可以為你的一次品酒行增添不少樂趣。這些配件包括各式各樣的開瓶器，及一些可以讓葡萄酒能多儲存數日的小工具，獨立葡萄酒評論顧問盧浩研為你一一講解個中奧妙。

葡萄酒儲存柜

    陳年葡萄酒才需“醒”　醒酒架很重要

    醒酒器英文叫 Decanter, 來自法文單詞 Décanter，潷析的意思，因為在很久以前，法國葡萄酒沒有過濾過程，含有很多沉淀物，所以需要醒酒器來幫助過濾、潷析。

    陳年的優質葡萄酒，由于多年存放于封閉的環境，開瓶后使用醒酒器讓葡萄酒與氧氣混合，它真正的香味才會慢慢的“醒”過來。所以一般醒酒器的瓶底面積都比瓶頸大得多，讓葡萄酒有一個最大比例的面積與氧氣混合；另外，把葡萄酒從酒瓶倒進醒酒器里，注意倒的過程中要小心的避免沉淀物跟著倒進醒酒器里。其實空瓶子也可以用來醒酒。因為在把酒從酒瓶轉移到另一個容器醒酒的過程中，葡萄酒已經和氧氣接觸，醒酒器只不過是個接收的容器。但是一般需要“醒”過來的葡萄酒都是優質的陳年葡萄酒，所以從搭配的美觀上來講，醒酒器很多時候都是用水晶制造的，造型高雅。在市場里有很多不同種類的醒酒器，不過更重要的是其架子。 醒酒器的形狀讓我們沒有辦法把里面擦干凈，萬一留有洗潔精痕跡或水漬，會污染葡萄酒。 這個架子就方便醒酒器風干。

    古代的羅馬人已經用金、銀、銅等的材料做成酒容器。如果去過威尼斯的人也知道那邊產玻璃是非常有名的，在文藝復興時期就是威尼斯人發明了用玻璃做成瓶頸窄、瓶身大的容器為醒酒器的。

氣罐的氬或氮

    開封葡萄酒　這樣能保存更長久

    開過的葡萄酒應該如何保存呢？葡萄酒最怕的就是與空氣接觸，一旦接觸就很快會變質。這種瓶子真空泵在家里就顯得非常實用，它的塑料塞頂有個封閉口，放在瓶口然后把紅色的泵放在塑料塞子上，動手就可以把瓶里的空氣抽出，瓶子就變成真空的，可以延長葡萄酒的壽命。

    這種葡萄酒儲存柜比較奢侈，它是用氬或氮直接噴到瓶里避免葡萄酒氧化。因氬和氮都是惰性氣體，所以不會產生任何化學作用，而且因為氮比氧氣重，它就會沉在葡萄酒的水平位上覆蓋著酒液避免它氧化。

    如果不想那么奢侈，也可以直接買氣罐的氬或氮直接噴到打開的酒瓶里避免葡萄酒氧化。

    但氣泡酒或香檳，因為酒里本身有氣泡，是不適宜用以上介紹過的保存方式和工具。 這個封閉式瓶蓋是專門可以保持氣泡酒的氣泡，放到冰箱里氣泡酒還可以保持1～2天。

不同開瓶器有不同的妙用

    最早的開瓶器是在17世紀在歐洲發明的，開瓶有四個步驟： 切開瓶頸的包裝、在木塞的中間擰進開瓶螺絲、從瓶子拔出木塞、把木塞從開瓶器上拔掉。這幾個步驟都需要用力。所以開瓶器的作用其實是用物理原理來開瓶以減少力氣的使用。一些酒吧或一些大型飛機的服務艙廚房會使用一個固定在吧臺或平臺的機械杠桿開瓶器，用推進、推出、推進這三個步驟，瓶塞可以在幾秒鐘內被拔出來，這種開瓶器的速度是最快的。我們經常會看到的開瓶器，不太好用，有時候需要用力拔木塞出來。那么葡萄酒愛好者應該買什么樣質量比較好的開瓶器呢？

    最容易使用的 開瓶器

    這種開瓶器頭部是一個啤酒開瓶器，旁邊兩把杠桿像人的雙手；這樣的開瓶器不那么迷你，不容易放在口袋里，圓柱螺絲桿也比較粗，不小心的話木塞很容易斷裂。

    能隨身帶的迷你開瓶器

    這種開瓶器比較迷你，很方便放在口袋里。這種開瓶器有三個小工具，第一就是小刀，它是用來切開瓶頸的包裝。第二就是螺絲刀，螺絲比一般的開瓶器更彎曲，更容易抓住木塞。第三就是杠桿，這是用來頂住瓶頸用物理學幫助開瓶。最好手柄是塑料或者木頭制造的，如果是不銹鋼手柄，女士開瓶用力時手會疼。

    可開陳年葡萄酒的開瓶器

    瑞士出產的經典開瓶器，它沒有螺絲刀，而是用一根針，像是一個迷你氣泵，只要將長長的氣針插進木塞，然后就像充氣球一樣把空氣打入酒瓶，氣壓就會慢慢地把木塞推出。這個開瓶器的好處是可以方便地用在比較脆弱和陳舊容易斷裂的木塞，非常適用于開啟陳年葡萄酒，非常方便容易，入門者立刻就會使用。

必備小卡片

    用錫紙制成的Drop Stop，可以自由卷成瓶嘴大小的小薄片插在瓶嘴上，這樣倒酒后就不會有酒滴下來，避免弄臟你家的雪白桌布。

    帶孔的塑料板標簽也得到很多家里有葡萄酒柜的愛好者喜愛，因為在家里酒柜存儲葡萄酒時瓶子需要橫放并疊起來，很多時候需要一瓶一瓶的拿出來看標簽才能找到自己想要的那瓶，這些標簽是專門掛在瓶頸，記錄酒的名稱、年份、包括什么時候儲存、價格等，一目了然。