酒，有可讓人小飲微醺之酒和讓人酩酊大醉之酒。城市，亦有只適合游玩暫駐之城和定居安享之城。若將酒和城市聯系起來，冠以稱號“啤酒之城”的，在國外，德國的慕尼黑首當其沖，在國內，恐怕只有青島能禪此殊號了。
青島，給人留下印象最深的，除了藍天碧海，紅瓦白墻，喧鬧的港灣和幽靜的沙灘，便是啤酒了。青島啤酒遠銷國內外，來青島前，我對青島一知半解，但青島啤酒的名號卻早已耳熟能詳了。這里有全國最早的啤酒廠，最大的啤酒吧，最多的啤酒銷量，聽同學說，就連“啤酒”一詞的中文翻譯亦來源于此。先前島城的人們都認為喝啤酒是有利于脾臟的，就取名為“脾酒”，但有文人認為“脾”字過于庸俗，有傷風化，于是造一字“啤”，將“脾酒”更為“啤酒”，后來卻發現，原來喝啤酒不僅對脾臟無利，反而傷脾，但“啤酒”一詞已廣為人知，便流傳了下來。
啤酒文化滲透在島城的每條小巷，每個角落，乃至每個市民的心里，連島上來賓都會說這樣一句不地道的青島話“吃蛤蜊，哈啤酒”。夏日里，每到黃昏時刻，大樹下、小攤邊、酒棚里，三三兩兩的巨大啤酒桶是必不可少的，四四方方的小桌上，一盤肥碩的蛤蜊、四五個盛滿啤酒的大扎杯，桌子的周圍或是幾個光著膀子的年輕人，雜亂地喊著“干”，碰完杯，咕嚕咕嚕，隨著喉結的起起伏伏，偌大的一杯啤酒被一飲而盡，放下杯子，杯底敲到桌面發出“砰”的一聲清脆的響聲，抿抿嘴，抹抹嘴角邊殘留的泡沫，透心涼的爽快油然而生。西方人中國式的豪爽，南方人北方人的粗獷，盡顯無遺。忙碌的老板和老板娘，匆匆地在酒桌和酒桶之間來回奔走，手執酒扎，擰開酒閥，清涼的啤酒自龍頭瀉下，在太陽余輝下折射出燦燦的金黃，流進杯子。杯底像被火燙著一樣，酒剛
文章來源華夏酒報進杯子，就沸騰了，洶涌的酒氣被驅趕著冒出酒面，在杯口形成一層厚厚的白泡沫，慢慢地破碎開，又越積越厚，終于杯子盛裝不下了，只好任其溢出來，沿著杯角流下，淌過老板的手背，流到杯底，又滴落到地上，發出清新撲鼻的酒香，勾住過往路人的心神。
在青島，在海邊，這樣的酒棚隨處可見，來青島旅游的人，無不向往著這樣的一種生活：在海風輕撫的沙灘上，身穿休閑服，戴著圓頂草帽，隨意地拖著拖鞋，找個簡易而干凈的酒棚，臨海而坐，點上幾個青島風味的海鮮或烤肉，再來上一扎放了冰塊的啤酒。太陽傘下，吃著別有風味的佳肴，喝著清涼可口的啤酒，聽著當地居民豪爽的談笑，看著身材火辣的啤酒女郎穿梭在人群中，感受著大海的遼闊，還有涼爽的海風，夏日的酷暑消除得一干二凈，連心情，也會變得愉悅起來。這種生活，即使你沒有雄厚的經濟基礎，也是可以享受到的，五塊錢的扎啤，十塊錢的烤肉，可以讓你的精神在某個周末的下午得到完全的放松。
最讓人期待的便是青島一年一度的國際“啤酒節”了。在節日里，無論是平日里叱咤商海的老板，還是文質彬彬的學生，走進啤酒城，都會一改嚴謹自律的風格，肆意地笑談，暢快地喝啤酒，吃烤肉。酒杯的碰撞聲合著音樂，將節日的氣氛推向高潮。來自不同國籍的，說著不同語言的人們，用手比劃著交談。稚嫩的學生借著酒勁用生澀的英語與老外們交流著，一臉的緊張，一臉的尷尬。開放的老外迎合著動感的金屬音樂，扭動起來，肆意地搖擺，引得周圍一片叫好聲。啤酒節期間，整座島城都像被侵泡在啤酒里一樣，到處都可聞到啤酒的香味，街頭隨處可見幸福的游走在路邊的漢子，還有互相攙扶著回家的夫妻情侶，狂歡過后的疲憊，酒精作用下的暈眩，都被舒適的枕頭和床收進夢里，連空氣里都彌漫著幸福和甜密的味道。
青島生產著最好的啤酒，同時，也造就了島城的最原始激情，還有獨特的啤酒文化。為青島，為我們自己，干一杯吧。
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編輯：車婉寧
