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　　要么把酒倒了，要么塞上軟木塞放到冰箱里明天再喝。

　　讓酒瓶平躺，放在涼爽和光線暗的地方，就像儲藏任何其它的葡萄酒一樣。

　　Gruet酒莊的香檳你們怎么看？

　　我們很高興這種產(chǎn)自美國新墨西哥州的香檳酒能有這樣一個粉絲群，他們?nèi)藬?shù)眾多，分布廣泛且態(tài)度積極。我們也喜歡Gruet酒，尤其是心儀其合理的價位。

　　和其它酒相比，為什么我喝香檳酒時更容易上頭？

　　有各種各樣的說法，一說是由于氣泡的緣故，但我們認(rèn)為這是由于大多數(shù)人在歡樂和喜慶的場合中喝香檳酒，因此他們不知不覺中喝過了量，而且經(jīng)常也沒有下酒的食物（這真是一大憾事，在此也順便回答另一個經(jīng)常被問及的問題：香檳可以和多種多樣的食品搭配，從壽司到炸雞都是香檳極好的下酒菜）。

　　Extra Brut香檳葡萄酒怎樣？

　　香檳酒是按其甜度來分類的。Extra Dry（特干）是指口味微甜，而BRUT類指的就是干酒。我們看到的擺在貨架上的大部分上等香檳就是BRUT類。你可能經(jīng)常會看到標(biāo)有Extra Brut或“no dosage”的香檳酒，這意味著這種酒非常干。我們喜歡這類酒，但它們很難找到，對這種香檳酒的口味的喜好是可以培養(yǎng)的。

　　Blanc de Blancs酒更好嗎？

　　在香檳酒里，它指的是完全用霞多麗（Chardonnay）地區(qū)生長的葡萄釀制的酒，相對于香檳地區(qū)生長的“比諾”（noirs）葡萄，黑比諾（Pinot Noir）和皮諾穆尼耶葡萄（Pinot Meunier），或三種葡萄的混合。這并不意味著這種酒更好，但它可能更昂貴。

　　用什么酒杯喝香檳酒最好？

　　只要你最喜歡的就好。的確，長笛形細(xì)長香檳杯應(yīng)該是最好的，但大多數(shù)人喝香檳酒的機(jī)會不多，所以如果只有唯一一次機(jī)會讓你展示你那些漂亮的舊時碗狀酒杯的話，噢，看在上帝的份上，那就拿出來吧。約翰的母親有套漂亮的帶有雕刻花紋的杯腳中空的碗狀玻璃酒杯，那是她妹妹送給她的結(jié)婚禮物。她把這套酒杯送給了約翰，好讓他用來向多蒂（Dottie）求婚。多蒂說，如果他把香檳盛在紙杯中向她求婚，她倒是會答應(yīng)他的。

　　陳年香檳酒口味好嗎？

　　精心保存的上等的香檳酒相當(dāng)好喝。英國人喜歡喝存放了一些時間的香檳，我們也偏袒有年頭的香檳。法國人在香檳地區(qū)釀制的香檳酒才是唯一稱得上香檳酒的氣泡葡萄酒，他們一般認(rèn)為香檳酒出了酒莊后應(yīng)盡快飲用。

　　真的是唐培里儂（Dom Pérignon）發(fā)明了香檳酒嗎？

　　不是。傳說他第一次喝到香檳酒時驚嘆道：'我口中星星在跳動！'但即便他沒有這樣說過，大家還是愛引用這句話。

　　舉出幾款大眾都喜愛的香檳酒。

　　我們在盲品會上品嘗過來自世界各地的從低端到高端的各種香檳酒，我們特別喜歡西班牙產(chǎn)的Cristalino Brut Cava香檳，意大利產(chǎn)的Mionetto Brut Prosecco香檳; 來自美國的Iron Horse Vineyards 'Wedding Cuvée和Argyle酒莊的氣泡香檳，法國產(chǎn)的Billecart-Salmon Brut Réserve和Piper-Heidsieck Brut nonvintage Champagne。還有，如果你真想大肆揮霍一下，那就嘗嘗1995年的Charles Heidsieck 'Blanc des Millénaires Blanc de Blancs'香檳。