波爾多貴腐甜白酒素有“液體黃金”的美譽，從古到今都受到王公貴族、名媛淑女們的熱愛。它口感甜美圓潤、香氣豐富，讓人品嘗之后必定念念不忘，而且經過長時間的陳年之后，又會演變出更加復雜細膩的口感。
本期評委
羅海頌 WSET高級品酒師、資深酒評人、葡萄酒活動策劃師
林殿理 葡萄酒教育家、資深酒評人、飛行嗜酒師
任音 WSET中級品酒師
李星 WSET中級品酒師
翁潔 WSET中級品酒師
唐胤 葡萄酒愛好者
花蕾 葡萄酒愛好者
王競 葡萄酒愛好者
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與親朋分享喜悅，少不了一杯芬芳的葡萄酒，與佳人共度佳期，更少不了一杯浪漫的葡萄酒，即便是獨自一人倚窗憑欄，思考人生，也同樣少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒這種世界上最古老的酒種，是令人愉悅的飲品，是文化與歷史的載體，是傳遞情感的紐帶，是身份和地位的象征……葡萄酒已經成為我們生活中不可缺少的心靈伙伴。
想要了解葡萄酒更多，想要與知己一同品酒，想要與專家一起論道，想要結識更多心靈的伙伴，華夏俱樂部與您共同開啟葡萄酒夢幻之旅。
華夏俱樂部依托《華夏酒報》，匯聚國內外知名葡萄酒專家，為您量身打造高雅獨特的葡萄酒主題活動。世界美酒在這里薈萃，海量葡萄酒知識在這里集結，讓我們和志同道合的朋友們，與葡萄酒專家一道，品酒、品位、品人生。
法國波爾多貴腐甜白酒素有“液體黃金”的美譽，從古到今都受到王公貴族、名媛淑女們的熱愛。它口感甜美圓潤、香氣豐富，讓人品嘗之后必定念念不忘，而且經過長時間的陳年之后，又會演變出更加復雜細膩的口感。貴腐酒搭配西式下午茶點，盡顯高貴風范。
Sauternes蘇玳產區的貴腐酒舉世聞名，但出產貴腐酒的不止蘇玳、巴薩克產區，其周邊的產區也有。本次華夏俱樂部邀請羅海頌、林殿理、任音、李星、翁潔等幾位葡萄酒專家、葡萄酒愛好者在釀知堂一起嘗
文章來源華夏酒報試了幾款波爾多甜白葡萄酒與多樣精致美食的創意搭配，顛覆你對甜酒的想像。
釀制波爾多貴腐酒的葡萄品種主要是長相思Sauvignon Blanc、賽美容Semillon和慕斯卡黛Muscadelle。在加隆河的上游，由于河面的濕氣遇到山谷涼爽的空氣，早晨經常產生霧氣，這樣導致一種白霉菌在成熟的葡萄表皮生長，霉菌的菌絲刺破葡萄表皮，使表皮上產生天然的細小孔洞。當中午的陽光照耀后，霧氣散去，葡萄里面的水分也由孔洞蒸發，使得葡萄干縮，只留下糖分和酸度。這種葡萄通過逐粒的人工采收，一般一顆葡萄樹的葡萄都不夠釀造一瓶貴腐甜白酒，而這種葡萄被稱為貴腐葡萄。加隆河左岸的蘇玳和巴薩克產區、優質格拉芙產區，右岸的波爾多首丘等產區都出產貴腐甜白葡萄酒。
第一款：卡貝丹維優城堡甜白葡萄酒2009 Chateau Crabitan Bellevue la Reserve
產地：法國Sainte Croix du Mont圣十字山
年份：2009
酒精度：13.5%（V/V）
參考價格：490元
分數：88
酸度：4
甜度：5
酒體情況：4
專家評述：
這款酒出自法國波爾多右岸圣十字山產區，酒體呈淺金色，有堅果、柑橘皮、蜂蜜、蜜餞的香氣。甜度高，酸度中高，酒體厚重且蜜餞、糖橘皮、貴腐氣味濃郁。回味悠長，適合搭配火腿、提拉米蘇等甜品，這次搭配巧克力慕斯蛋糕也不錯。
消費者打分：
4星
這款酒是蘇玳甜酒區對岸圣十字山產區的甜酒，酒體呈淺金黃色，蜜餞、干果、蜂蜜香氣濃郁。高酸高甜度形成了酒的平衡，回味較一般貴腐酒清爽，是另一種清爽風格的貴腐酒。非常適合配一些油脂高的三文魚、藍莓、芝士蛋糕或巧克力蛋糕。
第二款：法鈺城堡甜白葡萄酒2008 Chateau Fayau
產地：法國Cadillac凱迪拉克產區
年份：2008
酒精度：13.5%（V/V）
參考價格：450元
分數：92
酸度：5
甜度：5
酒體情況：4
專家評述：
酒體呈淺金黃色，有濃郁的柑橘皮味和檸檬皮、蜂蜜、香料的香味。高甜高酸，酒體平衡。高酸度可以搭配較油膩的法國鵝肝以及辣雞翅等食物，配藍莓味的曲奇餅干也非常棒。此外，搭配各類果脯也是不錯的選擇。
消費者打分：
4.5星
法國凱迪拉克產區位于蘇玳產區的對岸，加隆河的右岸。這款酒呈淺金色，有蜂蜜、無花果、白花等優雅的香味。平衡感好，回味清爽。搭配小餅干、蛋糕都不錯。
第三款：哈寶普諾酒莊寶美絲甜白葡萄酒2011 Promesse de Rabaud-Promis
產地：法國Sauternes蘇玳產區
年份：2011
酒精度：13%（V/V）
參考價格：550元
分數：92
酸度：4
甜度：5
酒體情況：5
專家評述：
酒體呈金黃色，有濃郁的柑橘、無花果、蜂蜜、香料的香味。甜型酒，酸度高，酒體平衡、醇厚，口感豐腴，回味綿長，是一款可以陳10年以上的好酒。搭配藍紋乳酪可以解其油膩和怪味，增加藍紋乳酪的乳香。
消費者打分：
4.5星
這款酒是蘇岱巴薩克列級的一級莊哈寶普諾酒莊的副牌，酒體呈金黃色，蜂蜜、柚子、干果等香味濃郁撲鼻。酸度和甜度較高，且平衡得很好，不粘膩，酒體醇厚，回味堅果、蜂蜜等余味綿長。比較適合搭配藍紋奶酪和甜度較高的甜品，是喜愛甜品的女生的最愛。
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編輯：施紅
