人參酒標一幅畫
文章來源華夏酒報 在我七十壽誕之時，女兒從廈門而歸，千里迢迢帶回了人參酒，作為我生日的壽禮。人參被譽為“中藥之王”，而利用人參作主原料釀制的美酒，乃是長壽之酒。品位人參美酒，欣賞人參酒標，自然十分高興。
人參酒標仿佛是一副山水畫，山石聳立，巍巍峨峨，松枝舒展，松針青翠。主圖是一支肥碩人參，形似人體，頭腦較小，四肢俱全，仿佛一位長壽老翁，仰臥在白云深山之中。酒標金色為主，與青松相映，畫面整體視野開闊。
人參主要產自長白山林海之中，生長環境要求嚴格，一顆種子落地，要經過50年左右才能藥效成熟，而此時的人參僅重50克左右。民間有“七兩為參，八兩為寶”之說。古時,八兩就是半斤，人參能長到半斤，就是稀罕之寶了。
20世紀80年代，長白山一位農民，采挖到一顆野參，重287千克，可以說是野參之王了。然而俄羅斯博物館展出的一支野參，則重達419克，年齡大概在300歲，可以說是世界之最了。我國是世界最早栽培人參的國家，元代起就有了記載。人工栽培的參叫“圓參”，一般只要幾年時間，藥用效果比野參就差了許多。由于加工方法不同，其名稱也不同。完整的參根蒸后曬干制成的參叫“紅參”。人參須子用沸水煮后，再用糖浸泡的叫“糖參”。人參須子用水洗凈后再曬干的叫“曬參”。原來生長在野外，因年歲太小，移植到園圃中，叫“移山參”……
我國有制作“人參酒”的傳統，參酒有補中益氣，溫通血脈的作用。早時，李時珍的《本草綱目》就有記載人參酒的制作方法。
我曾翻閱了《中國藥酒譜》，該書也同樣記載了許多以人參為主料的補酒，如人參固本酒、參楂酒、參萸酒、人參茯苓酒……歷代醫家在治療頑固疾病的過程中，創造了大量的人參酒方，可強身健體、延年益壽，是中華傳統醫術的寶貴財富。
現如今，市場上出售的參酒良莠不齊，有的甚至以次充好。據了解，吉林某市場出售的“野山參”其實都是人工栽培的一種叫“脖蘆”的植物，與野山參相似，而它所長得根須則是用502膠水粘起來的，只要開水一泡就顯露原形。這就需要我們消費者擦亮雙眼，選擇正規的商場購買參酒飲用，才能達到強身健體的效果。
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編輯：車婉寧
