酒中真滋味
對酒我有一種特殊的感情和理解，我不贊成一些人把酒說得一文不值，也不欣賞那些過分贊美或依賴它的人，因為事物的好與壞都有一個限
文章來源中國酒業新聞網度，超越了這個限度，往往導致物極必反。所以，如果你對酒持不屑一顧的態度，就只能和它擦肩而過，無緣感受它那獨特的醇香；而一旦你在酒中迷失了自我，將永遠品味不到其中的真滋味。
說起我對酒的感情，不能不提到我的外公——一個愛喝酒的老人。受他的影響，我從小就對酒的醇香情有獨鐘，長大了又從外公那里領教了一些品酒的技巧，方知喝酒是有講究的：準備許多下酒菜，喝得杯盤狼藉，這是下乘的喝法；幾粒花生米，一盤豆腐干，和三五好友“天南地北”是中乘的喝法；一個人獨斟自酌，“舉杯邀明月，對影成三人”是上乘的喝法。而這上乘的喝法，依林清玄所說，又可因時令而變化：萬物復蘇的春天，面對滿園怒放的杜鵑細飲五加皮，品賞人生的回味；驕陽似火的夏天，在滿樹狂花中痛飲啤酒，一生豪情四溢；秋日薄霧，用菊花煮竹葉青，人與海棠俱醉；冬寒時節則面對籬笆間的忍冬花，用臘梅溫一壺大曲，此時踏雪尋春來，就到了無物不可下酒的境界。
酒是一種文化，品酒是一門學問。“對酒當歌，人生幾何”，你會感到歲月的腳步匆匆，那些如煙往事完全可以拿來下酒。于是不難想象，一朝唐詩、一代宋詞，大多是月光下、燭光里把酒臨風，欣然吟出。惟其如此，才能把那些離愁別緒、國仇家恨吐露的淋漓盡致。難怪林清玄說：“喝淡酒時宜讀李清照；喝甜酒時宜讀柳永；喝烈酒則大歌東坡詞；其他如辛棄疾應飲高粱小口；讀放翁，應大喝大曲；讀李后主，要用馬祖老酒煮姜汁道出怨苦味時最好；至于陶淵明、李太白則濃淡皆宜，狂飲細品皆可。”
雖然不同的酒有不同的滋味，但有一點卻是相同的，那就是一個“清”字。不難發現，任何一種不加點綴的酒都是清澈的，就像紅葡萄酒的微紅，只因與生俱來，帶著時光里永不可改變的記憶，是它的另一種美麗。而做人，又何嘗不是以“清”為基本準則的呢？人世間哪一樁惡習不是后天沾染？都曾映照藍天，卻在不知不覺中沾滿塵漬，卻還驕傲地以為這便是本來面目。只要我們每天都能用一顆清澈見底的心擔負起對自己的責任，就無愧于天地、人生。這就像一瓶沒有點綴的美酒，從開啟的瞬間到揮發盡的最后一刻都散發著醇香。如果具備這種清澈的心境，無論在任何環境下，都會最終超越自我，取得成功。
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編輯：車婉寧
