酒事醉人
喝酒有趣，藏酒亦有趣。記得沒藏酒前，隨買隨喝，不管什么酒，全藏到肚子里去了。酒藏到肚子里當(dāng)然實惠，也不必?fù)?dān)心時間長了變質(zhì)。但喝了那么多的酒，要對酒說出個所以然就比較難。現(xiàn)在不同了，自從藏酒以后，不同香型、不同產(chǎn)地、不同酒精度、不同包裝的酒，琳瑯滿目地擺在我的收藏館中，不僅酒香撲鼻，每一瓶酒還娓娓地向我講述著關(guān)于各種酒的知識和故事。
要藏酒，先得有酒，說起我的藏酒經(jīng)歷也很有趣。
一次，上海作協(xié)組織一批詩人赴蘇州西山采風(fēng)。走時天氣很好，但當(dāng)天夜里，突然寒潮來襲，把我們凍了個措手不及。第二天一早，我和朋友到當(dāng)?shù)氐陌儇浬痰曩I棉毛衫褲。結(jié)果，從商場出來時，朋友穿上了剛買來的棉毛衫褲。而我則提著三大瓶酒：一瓶是“圓明園”綠豆燒酒，一瓶是“一品留香”十二年洞藏酒，還有一瓶是“醉三軍”，是貴州茅臺出品的酒。朋友回到賓館笑告大家，我寧愿挨凍，也要先買酒！
我的藏酒中有30多種酒是來自故鄉(xiāng)齊魯大地的。山東人喝酒有名，酒也有名，酒的包裝也很講究。譬如景芝酒廠的酒瓶，從簡裝的玻璃瓶器到如意防偽的陶瓷武松打虎瓶、水晶玻璃的武松打虎瓶；濰坊板橋酒業(yè)公司的“板橋酒”瓶子造型，是從鄭板橋的“難得糊涂”中獲取靈感，瓶由上黑下白八卦形兩部分組成，上部“糊涂”，下部“聰明”，個中寓意不言自明，更有趣的是，一瓶“糊涂酒”裝兩種度數(shù)的酒，上半瓶裝52°，下半瓶是36° ；山東泰安酒廠出品的“泰山陳釀”酒，其造型就是巍巍的泰山形象，“五岳獨尊”和“昂首天外”幾個大字，讓人頓感五岳之首泰山的氣慨。作為酒的包裝，真是匠心獨運。
山東諸城酒業(yè)公司的“劉羅鍋”酒特別有趣，一盒兩瓶，瓶是乳白色的圓肚瓷瓶，無任何文字和圖案。劉墉是諸城人，做官清正廉明，瓶也如其人潔白無瑕。
全國范圍內(nèi)酒廠成千上萬家，酒瓶當(dāng)然更是琳瑯滿目了。從天上飛的，地上跑的，到水里游的，幾乎無所不包。河南的“杜康酒”，喝過不少，有天，忽見酒瓶造型改成大烏龜了，趕緊買來藏之室中。國酒的載體多，洋酒的載體品種也不少。洋酒瓶的創(chuàng)意更大膽，譬如做成像女人的高跟鞋的酒具等，既滑稽又有趣。
時下，酒的名稱越來越好聽。有時，瀏覽著收藏館中各種各樣的酒，即使不喝，也醉在心頭。酒的包裝和名稱實際上也反映著一個時代的文化水準(zhǔn)，同時，也是大眾生活水平和審美情趣的總體體現(xiàn)。我喝了40年白酒，沒藏酒前，讓我說出白酒到底有多少種香型，真還說不出。現(xiàn)在就不同了。
藏酒以后，對酒的名稱來龍去脈也一清二楚了。譬如 “茅臺酒”、“雙溝大曲”、“瀏陽河”、“青島啤酒”等是以地區(qū)命名的；“杜康酒”、“張弓酒”、“劉羅鍋”等是以人名命名的；“竹葉青酒”是以顏色命名的。我收藏的還有金酒，當(dāng)然是以貴重金屬黃金命名的了，酒中的確有黃金的成分。
除了收藏白酒，我還收藏洋酒。有次，看到幾個人在一起喝酒，一瓶“人頭馬”，每人一大杯，沒幾口就干光了，其實，這種喝法是濫喝、胡喝。就說喝葡萄酒吧，喝的是一種文化，一種極高的享受，因此不能一大杯一口干。現(xiàn)在我知道，正確的喝法是，一看、二聞、三品。所謂看即是先看酒是否清澈，再輕搖酒杯，如果酒從杯壁流下時的速度越慢說明酒質(zhì)好。俗話說 “聞香識酒”，先把杯子傾斜45°，用鼻尖嗅聞杯內(nèi)酒的原始?xì)馕叮缓笤贀u動酒杯，聞酒杯中冒出的氣味。如果兩種氣味無差異，說明酒沒問題，是好酒。最后就是品了，不能一口干，而是先喝一小口，在嘴里輕輕轉(zhuǎn)動，感受酒液的味道，然后再慢慢吞咽下去，體味酒在口中的留香。還有，喝葡萄酒時，最好先把瓶打開，過1—2個小時后再喝，經(jīng)過“呼吸”后的葡萄酒更可口。有時，按照這樣的正確飲酒法飲酒，真是其樂無窮。
文章來源華夏酒報 如今，再喝這些酒時，喝到口中的是佳釀美酒，醉滿心頭的更是一種愉悅。
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編輯：車婉寧
