著名白酒專家高月明在《對清香型白酒地位作用的思考》一文中回憶道：“在20世紀70年代輕工業部在汾酒召開酒類發展規劃會上，我也是第一次看到汾酒歷史文物陳列館。企業花費了大量的資金、人力和時間，收集、挖掘、核實、整理展出。展館最大的特點是與汾酒有關的歷代生產的實物容器、酒具、詩畫等等。”
著名白酒專家沈怡芳在《對汾酒發展的幾點建議》中談到：“我認為汾酒廠的酒史博物館在我們全行業里頭是第一個，沒有可比的。”“博物館里收集了從古到今的那么多酒具，這個在全國酒行業里頭是非常有意義的。我也到過某些名酒廠的博物館。但那些博物館，房子比汾酒廠的漂亮，內容卻比較貧乏。汾酒博物館內容豐富，從古到今。”
從兩位專家的表述中可以說明，山西汾酒集團從上個世紀70年代就著手收集與汾酒有關的酒器、酒具。據《酒都說酒——杏花村酒史博物館巡禮》一文介紹，到1993年7月，他們共收集到古汾州地區的民間酒器900余件。這些藏品的特點，一是地方色彩非常濃郁，體現了古汾州地區悠久的釀酒史。二是絕大多數屬于民窯燒制，有些在大的博物館藏品中也是難以見到的。
杏花村酒史博物館，確實非常令人震撼。從夏、商、周一直到明、清、民國，不僅每個朝代幾乎全部覆蓋，而且幾乎每個朝代都有代表性的器物。如商周時期的飲酒器青銅觚、青銅爵；戰國時期的盛酒器夔龍提梁盉、夔龍束紋壺；漢代的盛酒器雁嘴壺、夔龍鈁、蒜頭壺，溫酒器四足溫酒爐；魏晉南北朝時期的盛酒器蝦青釉四系罐、青黃釉斂口罐；唐代的盛酒器豆青雙系帶把酒壺、敞口灰釉酒壺；宋代的盛酒器白釉褐彩題字酒壇、牙黃釉大口酒壺、黑釉鐵銹花酒壇、黑釉雕花酒瓶；遼代的盛酒器遼三彩龍把葫蘆壺、白釉雞冠壺；金代的褐釉雙魚瓶、黑釉雙系執壺；元代的盛酒器白釉褐彩題字酒罐，肩部題有對聯一副：“酒氣沖天飛鳥聞香化鳳，糟粕落水游魚得味成龍。”上腹還題有一首關于酒的打油詩：“米真曲，酒又高，仙來飲，赴蟠桃，李方問酒誰家好，白回言，此處高。”明代的盛酒器有五福捧壽葫蘆瓶、龍象扁酒壺、飲酒器琺瑯五彩酒杯；清代的盛酒器青華嬰兒撲蝶葫蘆瓶，飲酒器有木雕竹節把酒杯、琺瑯釉五彩委角方酒盅；民國的黑釉和褐白釉杏花村義泉涌酒瓶等等。大量酒器酒具足以證明：從商周到民國的幾千年間，杏花村釀酒業從來沒有間斷，且越來越繁榮。
用小口尖底甕生產酒，是我國最早的釀酒工藝。也就是說，從目前考古發掘來看，中國使用陶器釀酒的歷史也不過7000多年。從杏花村遺址跨度達3000年左右的釀酒文化，到汾酒博物館陳列著的跨度也是3000年左右的釀酒文化，合起來就是6000多年。由此我們可以斷定，杏花村汾酒文化從中華民族釀酒的源頭之一，幾乎與中華酒文化一起出發，并且綿綿不絕，一直到今天依然輝耀在中國酒壇。在長達6000多年的時間里，杏花村酒文化從未間斷過，這不僅在中國絕無僅有，就是在世界酒文化中，也是獨一無二的。所以說，杏花村汾酒文化成為中國非物質文化遺產，理所應當；成為世界非物質文化遺產，也當之無愧。
編輯：蒲芳葉
