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豆腐箱是博山傳統名吃。相傳清乾隆帝南巡時，曾到過博山，用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口。 豆腐箱將豆腐切成均勻長方塊，共12塊，放在六至七成熱的油鍋內炸成金黃色，取把豆腐蕊拿出不用，將炸制好的餡鑲在豆腐塊之間，上籠蒸文章來源華夏酒報一刻鐘取出，澆汁。汁是用木耳、黃瓜片、西紅柿片，做成咸鮮口的汁，略帶酸味。將素葷巧妙搭配，口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。
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