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月餅起源哪塊，史書上不得正經(jīng)八百的記載。在一大堆的傳說中，在揚(yáng)州一帶流傳并讓揚(yáng)州人信服的要數(shù)“月餅傳信”一說了。元朝末年，相傳高郵誠(chéng)王張士誠(chéng)利用八月節(jié)街坊鄰居相互贈(zèng)嘗麥餅的機(jī)會(huì)，在餅子里夾個(gè)小紙條子，上面寫有“八月十五殺韃子”（祖籍揚(yáng)州、臺(tái)灣知名作家殷登國(guó)《歲時(shí)佳節(jié)記趣》），約定八月十五晚上起義。這一舉動(dòng)得到了江浙一帶的積極響應(yīng)……揚(yáng)州月餅與全國(guó)各地的月餅風(fēng)格上多有差異，最明顯的是月餅的上方至今仍貼有一方小紙，據(jù)聞為這一事件的遺俗。
花酒，也是中秋的傳統(tǒng)飲食之一。關(guān)于桂花酒，揚(yáng)州人還有“仙酒嫂子”的美麗傳說。
《揚(yáng)州畫舫錄》記載了古代揚(yáng)州人釀造桂花酒的手藝：“……每晚地上落子盈尺……以子熬膏，味尖氣惡，謂之‘桂油’。夏初取蜂蜜不露風(fēng)雨合煎十二時(shí)，火候細(xì)熟食之清馥甘美，謂之‘桂膏’。貯酒瓶中，待飯熟時(shí)稍蒸之，即神仙酒造法，謂之‘桂酒’。”
揚(yáng)州人釀桂花酒時(shí)所用的水，不是普普通通的山泉水，而是山上小溪中流淌的“活水”。據(jù)《揚(yáng)州畫舫錄》卷十二記載：“夜深人定，溪水初沉，子落如茵，浮于水面，以竹筒吸取池底水，貯土缶中，謂之‘桂水’。”
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