“菊花黃，黃種強；菊花香，黃種康。九月九日飲菊酒，人共菊花醉重陽。”一首民謠所反映的重陽節飲酒習俗，流傳至今。重陽節是國傳統的吉祥節日之一，古人視“九”為吉祥的象征，同時“九”在《周易》中又被作為“陽數”。這一天既是二九相逢，又是兩陽相疊，故稱“重陽節”，又叫“重九節”。
重陽飲酒，人們多飲菊花酒。我國釀制菊花酒，早在漢魏時期即已盛行。菊花酒用菊花雜和黍米釀成，“菊花舒時，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”菊花是我國名花，也是長壽花。在“霜降之時，唯此草盛茂”，由于菊的獨特品性，菊成為生命力的象征。
古時菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻入準備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。時逢佳節，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們三五相邀，同飲菊酒，共賞黃花，確實別有一番情趣。尤其是詩人們，賞菊飲酒，吟詩唱酬，給后世留下不少佳句。
早在屈原筆下，就有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。魏時曹五曾在重陽贈菊給鐘蹈，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁
文章來源華夏酒報簡文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
晉代陶淵明也有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節，更要飲菊花酒。《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”
到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。由于菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有“治頭風、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。
由于菊花酒的緣故，重陽又成了祭祀酒業神的酒神節。如《山東民俗·重陽節》介紹，山東酒坊于重陽節祭缸神，神為杜康。在貴州仁懷縣茅臺鎮，每年重陽，開始投料下藥釀酒，傳說是因九九重陽，陽氣旺盛才釀得出好酒。每當烤出初酒時，老板在貼“杜康先師之神位”的地方點香燭，擺供品祈禱釀酒順利。
農歷九月九日重陽節，也是“酒神”之日。由“九”與“酒”諧音，酒水又是陽水，古人認為用重陽節的水釀造的酒最好，因此把以重陽日造的酒稱為“重陽酒”。明清以后，民間造重陽酒之風日盛。也正因為如此，民間將和酒有關的一些習俗都合并到重陽節來，如在重陽節祭祀酒神和造酒先師，將重陽節定為釀造之日等。現在在貴州茅臺、湖南寧遠等地還流傳著在重陽日釀酒并祭祀酒神杜康的習俗。
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編輯：車婉寧
