水是故鄉甜，酒是故鄉美。說起酒，總是獨愛桂林的漓泉，桂林的三花。
一方水土養一方人，一方水土也釀一方酒。桂林的酒，與桂林的山水息息相關。漓江水悠悠，蜿蜒搖曳，傍山而行，一路清澈，一路婀娜，其秀無出其右；桂林的山，洞多石異，其靈無居其上。仿佛整個廣西，唯桂林獨享天地之靈氣。
桂林市區內桃花江與漓江匯流處，有一象鼻山，肚中有一巖洞，洞內長年恒溫20℃上下，是個絕佳的藏酒之所。這樣得天獨厚的地理條件，在中國是罕見的。所以，酒廠于洞中藏酒兩千噸。洞中一壇壇巨大的酒缸，大者可盛八百斤，小者也足五百。洞內酒香溢，洞外江風起，三花酒就誕生在這樣的仙洞中。
水是酒中血，米是酒中肉，酒曲則是酒中骨。三花所用之水源自山底深潭，質純而甘；所用之米以漓江水澆灌，粒大而實；酒曲則由市郊獨特的曲香酒藥草制成，香氣濃郁。這樣的“血肉骨”長年居住于象鼻山巖洞之中，一兩年成人，三五十年，則成仙了，如花飛天，芬芳綿綿。所以，三花酒是漓江魂，是象山魄。
老酒鬼多喜三花，入口綿柔，落口爽洌；年輕人則多飲啤酒。啤酒，眾人獨愛漓泉。與三花一樣，漓泉酒也是桂林城的文化印記。多少年來，漓泉未缺競爭者，但從未倒下。
桂林人只識
文章來源華夏酒報漓泉，自是因為口感佳，香味醇。如今的漓泉雖與燕京歸并，但酒香依舊，質卻愈佳，品種則愈見豐富。桂林人出外地，想念的東西不外乎兩樣：一是桂林米粉，二就是漓泉啤酒了。
桂林是個好的棲居之處，自是好的飲酒之所。傍晚時分，暮色將暗，江面三兩漁人撐著竹筏緩緩而歸，漓江邊眾酒家早已掌燈，燈火星星點點，投映在漓江上。
山好水好酒好，魚自然也好。桂林的魚，生于清水，免受污染，肉美味鮮，喜大者可吃青獅潭的大頭魚，喜小的可吃俗稱“川條子”的藍刀。魚的做法也多樣：啤酒魚、油茶魚、清水魚、豆腐魚、酸菜魚……下班之時，可約三五好友，尋江邊一清悠處，叫一鍋魚，上兩瓶三星三花，對著江面淺斟慢酌，這就是桂林人怡然自得之樂了。
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編輯：車婉寧
