中國公認的酒神有兩個，分別是儀狄和杜康。
儀狄傳說是夏禹的一位祭司，是諸史書最早見的一位釀酒專家。中國人發明的“曲藥釀酒術”傳說就是她（他）所研制，之所加括號寫是因為儀狄的性別現在還有爭議。先秦文獻記錄為女性，而后世的文獻則完全男性化。
杜康傳說為少康，夏朝第五代君主，發現了發酵現象，從而發明了一整套釀酒術。但也有人認為杜康不是人名，而是上古的一種名酒，因曹操的《短歌行》而為后世所知。 中國電影《紅高粱》中，眾人手捧大碗高粱酒祭酒神的場面讓人印象深刻。但實際上中國民間祭酒神的風氣并不是一種普遍現象，這跟其他各行業都有神拜形成對比。中國是酒的故鄉，我們的祖先釀造了幾千年的美酒，制造出世界上最精美的酒器，而中國歷史上也產生了無數嗜酒如命的酒仙酒鬼，但卻始終沒有樹立起一個獨立豐滿的中國酒神的形象，很是奇怪。
當學者們謹慎考證儀狄、杜康是否真實存在時，中國的酒神失落了。
中國沒有明確的酒神崇拜，可能與夏禹禁酒有關。中國進入到夏王朝時期，農業開始發展，糧食有了剩余，加劇了酒的釀造和消費量增加。尤其是貴族飲酒的風氣日盛。夏禹為了國計民生，為了節約糧食，備戰備荒，防止皇室權貴沉湎于酒，荒廢朝政，以至亡國。于是，夏禹在中國歷史上笫一個提出禁酒。為了禁酒，夏禹甚至將身邊最好的釀酒師儀狄都不予容忍，“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄?！保ā墩f文解字》）。這時期，連酒都不準產，不準銷，不準飲，哪里還有人敢去樹立酒神和崇拜酒神呢。
自夏朝以后，直至明清，都有禁酒令。夏朝最后一個國王桀因“為酒池糟堤，縱靡之樂，一鼓而牛飲者三千人”（《 資治通鑒》），造成不理朝政，被商湯放逐，直至亡國。600年之后，商紂王比夏桀有過之而無不及，酒池肉林，朝綱不整，結果商朝又被西周取代。鑒于歷史的教訓，西周統治者一上臺就竭力推行禁酒
文章來源中國酒業新聞網政策，頒布了禁酒誥文，這就是中國歷史上笫一個禁酒令。誥文中告誡諸侯百官及民眾：酒只能用于祭祀……不聽則收捕之，罪重者殺之。秦律也規定“百姓居田舍者，毋取醢（沽）酉（酒），田墻夫、部佐謹禁御之，有不從令者有罪。”北魏文成帝禁酒更為嚴厲：“釀、沽、飲皆斬之?！睔v代統治者為了禁酒，不是“捕之”、“殺之”， 便是“有罪”、“ 斬之”，在這樣的歷史條件下，能偷偷釀點酒喝點酒就是萬幸了，誰還去管他酒神是個什么模樣。
佛教是中國人信仰的宗教之一，中國人崇拜神敬仰神祭、祀神和佛教也存在必然的聯系。佛教是反對飲酒的，無論在家、出家，戒律上都一律禁止飲酒。那么人們就聽信佛的教誡，盡可能地克制飲酒。因為人們連飲酒都要謹慎，所以在人們心中根本就沒有了酒神的概念。
西方人非常喜歡他們的酒神狄俄尼索斯。美酒帶給人們極度的興奮和瘋狂，在他們的酒神文化中升華。但是酒的巨大破壞力在各個時代的國家中都有太多典型的事例，所以在崇尚秩序的同時，酒文化中暗含的破壞元素被嚴格壓制。在這種氛圍之下，中國的酒神崇拜始終都沒有興盛起來。
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編輯：車婉寧
