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今酒傳奇
來源:  2015-12-21 14:23 作者:

  高考填志愿時,誰都沒想到我內心的痛苦抉擇——我在“新疆石河子大學葡萄酒釀造專業”上畫了兩個圈。
  令狐沖害死人。他先與祖千秋論道,白酒用犀角杯增芳冽,高粱酒用青銅有古意,紹興狀元紅用古瓷,至于葡萄酒則必須夜光杯,原因是葡萄酒艷紅色,須眉男兒飲之未免豪氣不足,而用上夜光杯,飲酒猶如飲血,“壯志饑餐胡虜肉,笑談渴飲匈奴血,豈不壯哉!”
  一會又和丹青子斗法,10桶三蒸三釀的120年吐魯番葡萄酒用五匹大宛良馬運到杭州,最后10桶釀成一桶,大夏天沒冰塊還叫來二哥用寒冰掌制冰——只看得當初只喝得起2塊5一瓶小2的我們口水滴答。
  中國人其實天生不適合喝紅酒。一個不會喝酒的姑娘肯定可以分辨出尖裝和五糧液的區別,但一個老酒鬼卻未必能說出法國酒莊百年紅酒的好壞,只因為我們的味蕾。
  國人的味蕾過于敏感,魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽8大菜系已讓我們應接不暇,唇齒早無時間空間尋找紅酒間的細微差距。此外,飲紅酒最忌喧賓奪主,配菜向來簡單統一,不像國人,來個客人開瓶好酒,恨不得把滿漢全席的菜全先上一個回合,東北亂燉搭臺西湖醋魚,夫妻肺片唱戲生猛海鮮。
  國人喝紅酒和老外的確有著嚴重區別,這是事實,但也不用那些“賣國者”跳將出來一一解釋:中國人那叫牛飲,老外才為品酒。扯淡,劇飲千杯男兒事,難道只有小口品酒才有范,大碗喝酒一定是要上法場?看過《水滸》、看過《天龍八部》嗎?我大宋子民行走江湖第一必備食譜就是“打5斤水酒,切2斤牛肉”。
  圣賢寂寥,飲者留名,喝酒者,不裝腔。
  早些時候想去西北開一家小酒館,西出陽關無故人,看得順眼的喝酒便不收錢,后覺得酸了點,也就算了。當初海子流浪時曾對一家飯店老板說,我給你念詩,你請我喝酒吧,老板說酒我可以請你喝,詩就算了吧——這是詩的悲哀,因為詩不遇知音,這也是酒的悲哀,因為酒未投明主。我相信,一個會喝酒、一個會喝紅酒的人,應當有氣度和氣質去聽完一個人的詩和故事。
  現今最暢想的事情,便是有朝一日能為國內的酒家去海外運酒押船。碧海驕陽,光著膀子躺在甲板上,左手一木桶紅酒,右手一鐵桶冰塊,趁額頭上的汗水還沒流到甲板上,倒一杯紅酒,抓一把冰塊扔進杯子文章來源中國酒業新聞網,端放于胸口,待到下一只海鷗經過的時候,一飲而盡……
  白樂天說,青旗沽酒趁梨花,狹隘了點,其實一年都是喝酒好時節,又豈能限于梨花之季。


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編輯:車婉寧
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