韓國的冬天來得非常晚，直到12月，女孩子們還光著腳穿鞋呢，她們下班時(shí)常常在大排檔來個(gè)三杯兩盞。當(dāng)?shù)氐拿拙瓢b漂亮，像汽水，但后勁很大，幾杯下去就浮想聯(lián)翩。
最近有部韓劇叫《灰姑娘的姐姐》，講的就是鄉(xiāng)下釀酒人家的故事。劇中最觸
文章來源華夏酒報(bào)動(dòng)我的，是米酒發(fā)酵的過程。女主角每天趴在碩大的酒缸上傾聽，聽米、水、番茄、紅棗、人參和在一起后發(fā)酵的聲音。這讓我著迷，酒，原來是那么高雅的東西，緩緩地冒著泡，緩緩地釋放出香味?！?BR> 我認(rèn)識的一個(gè)老大夫70歲了，仍然在做高難度的外科手術(shù)。外科大夫很吃香，總有人請客送酒，經(jīng)常喝得醉醺醺的回家。但他最迷戀的酒，是童年喝過的土白酒。在他的印象里，那個(gè)師傅永遠(yuǎn)穿著灰色的短大衣，戴著黑氈帽，挑著扁擔(dān)，走村串巷賣老酒?！澳鞘亲钕愕木屏?，一進(jìn)村口，我就能聞見味道。”老大夫說起美酒，眼神總是直勾勾、亮晶晶、甜蜜蜜的，人變得很純真。
等待挑酒的擔(dān)子，就成了他童年最大的樂趣。有時(shí)候他母親會買半斤，給他嘗嘗，但多數(shù)時(shí)候沒閑錢，他就用鼻子，順著酒香嗅一嗅，心隨著酒擔(dān)子在村里轉(zhuǎn)一圈，然后在村口送走它，就很享受了。幾十年后，茅臺、五糧液、汾酒、二鍋頭……在他家床底下都堆滿了，他可以隨時(shí)擰開瓶蓋來一盅，卻總覺得沒有了當(dāng)年的味道。
我小時(shí)候最喜歡看爸爸做糯米酒。鍋里放上米，蒸熟了，拌上酒藥，中間挖一個(gè)洞，放在老家?guī)Щ貋淼奈骜剑ㄓ貌及牟菘穑├铮线吷w上我的小棉被。之后等就可以了。我愛偷偷把手伸進(jìn)棉被去摸里面的鍋。太神奇了，居然是熱的！正在化學(xué)反應(yīng)的米和水整日不休息，咕嚕嚕地鳴叫。帶著酒精的沖勁兒，酸甜的味道一出來，我的鼻子就像條被釣住的魚，再怎么撲騰掙扎，也抗拒不了。可這味道厲害，給它一條縫，它就能沸騰周遭的一大片空氣。大人們很快被吸引過來，將我攆走。后來家人經(jīng)常發(fā)現(xiàn)我趴在捂窠的小棉被上睡去。
這小棉被可不一般，是紅色緞子繡花面的。外婆是蘇州人，她繡的花鳥曾經(jīng)賣得很好。她結(jié)婚時(shí)用的床上用品、旗袍、帳子都是自己一針一線繡出來的。紅色的緞面幾十年后被磨破了很多處，我出生時(shí)，她揀了一小方?jīng)]壞的地方，做了一個(gè)小被子給我蓋。后來我的個(gè)頭大了，那么漂亮的蘇繡就趴在了捂窠上面。
在不經(jīng)意的時(shí)候，那些標(biāo)志性的記憶元素會夸張地聚集在我腦中，好像時(shí)間并沒有流動(dòng)，酒精的味道鑲嵌在立體照片的縫隙里。我想，那位70歲的老大夫懷念的老酒，與當(dāng)年的味道不一樣了。記憶中的老酒，加入了他對媽媽、哥哥、村里鄉(xiāng)親的依戀。那些人都離開了這個(gè)世界，但他們對他的愛都在無形中充滿了他的等待，隨著歲月不停發(fā)酵。
如今，在韓國酒館門口，他們復(fù)古了，將個(gè)個(gè)大酒甕排在屋檐下。既讓你立時(shí)能喝到美酒，也能聽到它發(fā)酵的過程，看到帶著歷史痕跡的酒甕，每個(gè)人心里的映像都不同，但所牽動(dòng)的神經(jīng)，無非指向童年親人的溫暖擁抱。
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編輯：車婉寧
