酒之所以是世界上流行最廣泛的飲料，除了它特殊的個性外，還因為喝酒的理由太多、喝酒的方法也太多。其中有一種，怕是許多人都沒聽說過，那就是“悶酒”。
我剛參加工作時，在一個鹽場上班。那時場里雖然也拉了電，但晚上九點鐘之前有電的時候不多。當時我們只有七八個人住在場里，晚上也沒別的娛樂活動，整天的吹牛也沒多少新鮮內容，于是就經常一起喝個小酒來打發時光。
俗話說干什么都要師出有名，我們喝酒，當然也有我們喝酒的種種理由，一年到頭的大小節日自不必說，有誰過生日肯定也要擺宴慶祝，再不就是有誰逮了點小魚、小蟹，或是野兔偷吃我們種的菜被抓了個現形，不喝點酒就讓人感到有點可惜。盡管大家的工資都不高，但參與的積極性卻很是高漲，一說集資喝酒，都是一呼百應。不論一天的工作再累，大家都有的是精神。
我們的下酒菜都很簡單，夏天涼拌個黃瓜、豆角、西紅柿，從菜地里拔一捆大蔥；冬天涼拌個白菜心、水蘿卜、干豆腐的也就夠了。要是炒個雞蛋或是花生米，那就是很上檔次了。除非有領導也在，才會有兩個葷菜。
這些活動的組織者主要是我們班長老徐，在我們這幫人中，他年齡最大，威信很高，也是下班后場里指定的負責人。盡管菜不好，酒也是那種最普通的“一元裝”的老燒，但大家每次喝得都很盡興。這關鍵就在于老徐發明的一種喝酒方法，我們叫作悶酒。
所謂“悶酒”，就是在喝酒時不用杯，而是用壺。當時我們有一個能盛二兩多酒的酒壺，先把酒倒滿酒壺后，再說好
文章來源華夏酒報自己悶幾杯，于是就拿起酒壺嘴對嘴地喝。喝完后，就用酒杯量著把酒壺添滿，這樣就能檢驗出你喝得夠不夠量。如果說喝三杯，結果你添了兩杯多點酒壺就滿了，說明你喝的量不夠，那得重新再喝，直至一次性達到標準為止。
悶酒有全悶和半悶之分，全悶就是一開始喝就用酒壺悶；半悶就是先用杯子喝幾杯，然后再開始悶。每次悶幾杯，根據情況而定，有時兩杯，有時三杯、四杯，最多的時候我們悶過五杯。悶的杯數越多越不好把握，于是大家寧肯多喝點，也都爭取一次成功，這就不免會出現下口太重的。有一次老徐在悶四杯時悶了兩次才成功，在悶五杯時就有點緊張，一不小心把一壺酒全悶了進去，創造了我們悶酒的一個奇跡。
第二天，大家都習慣再算一下自己喝了多少酒，咋說也有個七兩八兩的，這時老徐就笑笑說：“咱一共喝了四瓶酒，怎么你們喝的加起來就成五瓶多了？”
那時的生活雖然清苦，工作也很累，但大家卻都很快樂。離開鹽場后，特別是近幾年，生活條件好了，各種酒場也很多，但我卻從沒像當年悶酒那樣喝得開心過。喝不夠數你就自覺地重新來，悶酒的日子，痛快！
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編輯：車婉寧
