廚師能喝酒，已經成了一個共識。每次應酬我都要重復我是不喝正好，沾酒就多的主兒，沒人信。也難怪，在廚師里我的酒量真是屬于比較另類，很多同事都是酒缸級的人物，最不濟也兩三瓶啤酒起步。
以前晚上下了班，大家說一起去吃宵夜我還欣然前往，現在一說要去吃宵夜，我都先激靈一下，能躲則躲，尤其是和老楊、老康他們，真怕了。那酒喝的，晚上9點下班，10點到簋街開始喝，半夜2點能結束算好的。酒還不一次要夠，先來一箱，爾后每次要兩瓶，“再來最后兩瓶”。這幾個字每晚都得說10次以上。到最后我們走的時候，那服務員就跟中了獎似的，估計心說，可走了，別在我這兒喝多了鬧事。我在邊上干看他們喝又不能提前走，省得說我不仗義。
如此這般，我甚至比服務員還焦急，眼看著酒瓶里沒酒了，心里一陣竊喜還沒浮現到臉上，“再來兩瓶”就又讓我心沉谷底。最厲害的一次，喝完酒天都亮了，直接打輛車回酒樓附近吃了點兒早點，一看表，還兩個小時就上班了，干脆在酒樓包房里瞇了一會兒接著上班。那天我沒怎么喝酒都給我難受壞了，真困呀。嘿，那兩位喝了酒的卻和沒事人一樣，精神十足，干勁頗高，我實在是比不了，在我心里他們就是經過酒精考驗的鐵人。
廚師喝酒，還有一個近水樓臺的優勢，只要和酒吧的人搞好關系，想喝什么，隨時。廚房里的“酒膩”和酒吧之間，都會保持相當親密的關系，連接這種關系的紐帶就是互通有無———食品換飲品。酒吧的人往往能吃到提升了一個檔次的“員工餐”，偶爾還會有諸如炒飯、河粉之類的特殊待遇。廚師去酒吧打幾扎啤酒也是一個電話就能搞定，運氣好的話還能品嘗到XO等名酒（客人存在店里的酒，倒出一點看不出來）。當然，這些廚師“酒膩”在廚房里必須是說話有分量的人物，否則后果不堪設想。
我的同事里，有很多喝酒喝得手直抖，端起酒杯你給他倒酒很難倒滿，都抖出去了，就這樣還喝呢。不過，我也欣喜地看到幾個買了車的“酒膩”喝得少了，甚至戒了酒。如此看來，我希望人人有車，一部交通法比千言萬語都管用。
編輯：車婉寧
