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　　元旦、春節的飲酒，最初應該是為了驅惡辟邪，以此來達到與滿足人們對新一年的美好向往與袪病健身的目的。漢代崔寔《四民月令·正月》中有：“正月之朔，是謂正日，及祀日。進酒降神畢，乃家室尊卑，無小無大，以次列坐先祖之前，子、婦、孫、曾各上椒酒于其長，稱觴舉壽，欣欣如也?！睍x宗懔《荊楚歲時記》中有“正月一日是三元之日也?！洞呵铩分^之端月。雞鳴而起，先于庭前爆竹，以辟魈惡鬼。長幼悉正衣冠以次拜賀，進椒柏酒，飲桃湯，進屠蘇酒，膠牙錫，下五辛盤，進敷于散，服卻鬼丸，各進一雞子。次弟從小起”。從歷史記載可以看出，元旦飲酒的習俗由來已久，且有一定的程序與要求。

　　元旦飲酒的習俗在中國的歷史上多有記載。如南北朝詩人庾信的《正旦蒙趙王赍酒》中有“正旦辟惡酒，新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來”的句子；唐代杜甫的《元旦示宗武》中有“飄零還柏酒，衰病只藜床”；宋代陳適的《聞師文過錢塘》中有“椒酒須分歲，江梅巧借春”；李時珍在《本草綱目》中則有“椒柏酒：元旦飲之，辟一切疫癘不正之氣”；清代潘榮陛的《帝京歲時紀勝》中“元旦”一條中記有：“士民之家，新衣冠，肅佩帶，祀神祀祖；焚楮帛畢，昧爽闔家團拜，獻椒盤，斟柏酒……”新中國成立之初，董必武有詩：“共慶新年笑語嘩，紅巖士女贈梅花；舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶。只有精忠能報國，更無樂土可為家；陪都歌舞迎佳節，遙視延安景物華。”等等，都說明歷史上從未間斷元旦飲酒的習俗。

　　元旦、春節飲酒最遲在漢代已經盛行，新年第一天早晨，先舉行祭祀儀式，以祈求一年風調雨順，闔家平安。不分尊卑，全家列坐在先祖神位前，然后開始飲酒，從最小的一位開始。因為小孩新年長一歲，是家中的希望，要先飲，年長的人新一年留下的時間又少了一年，是失歲，故要后飲。以后由于時代發展，許多繁瑣的程序被簡化。又由于科學的進步，早晨飲酒對人并不好，故早晨飲酒的習慣慢慢改變了。但飲酒習俗越發盛行，潘榮陛的《帝京歲時紀勝》中有“縱非親厚，亦必奉節酒三杯。若至戚忘情，何妨爛醉！俗說謂新正拜節，走千家不如坐一家?！闭f明當時飲節酒，不在乎喝得多，只在于熱鬧與高興。宋孟元老撰的《東京夢華錄》上也有“正月一日年節，……向晚，貴家婦女縱賞關賭，入場觀看，入市店飲宴，慣習成風，……小民雖貧者，亦需新潔衣服，把酒相酬爾”。這說明，宋代京城元旦穿新衣，晚上宴飲酬酒已成風俗習慣了。

　　到今天，春節仍然是飲酒的日子，白酒、黃酒、紅酒、保健藥酒，春節期間是最為旺銷的時期。傳統習慣與程式隨歷史進步，時代變遷不斷演進。隨著人們物質文化生活水平的不斷提高，這元旦、春節中的歡樂飲酒是愈演愈烈。