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　　蒙古族自古就喜歡飲酒、騎馬，這也體現(xiàn)了這個民族粗獷豪放的性格。他們喝酒講究禮俗，認(rèn)為“無酒不成席”“無酒不成禮”“無酒不成俗”，深深表達(dá)著蒙古族人民對賓客的尊敬和深情厚誼。
    　
　　鄂爾多斯蒙古族是一個非常注重感情的民族。這里地處高寒，無霜期短，牧民以酒驅(qū)寒，以酒待客，因此對酒具也頗為講究。黃銅和紅銅制作的酒壺和酒盅為上乘，這種酒壺可以直接在火盆中熱酒，現(xiàn)在一般用瓷酒盅，稍大一些的酒盅用來敬酒和供客人使用，稍小一些的酒盅用于劃拳時使用。
    　
　　飲酒時，他們最喜歡客人一飲而盡。當(dāng)賓、主雙方進(jìn)入開懷暢飲之后，知心話說不完，酒友情道不盡。祝福酒、洗塵酒、下馬酒、上馬酒……人們沉浸在微酣的愜意里，一首首飽含著深情的祝福歌，便在人們耳邊回響：“遠(yuǎn)方的客人請你不要走，盛情的草原將你留，閃光的銀碗高高舉，請你喝一杯蒙古酒。”身臨其境，就是不想飲酒的人，也會愉快地干一杯。
    　
　　敬酒的方式有叩拜敬酒、誦頌祝贊詞敬酒、歌舞表演敬酒。叩拜敬酒，是行大禮的一種尊重方式，大多數(shù)是在莊嚴(yán)隆重的場合出現(xiàn)，通常是手托著放滿酒盅的木盤，雙手高舉遞給客人，然后行叩拜大禮，待客人飲酒后再行曲膝禮，雙手接回酒盤；誦頌祝贊詞敬酒，是鄂爾多斯蒙古族較為流行的特殊的敬酒方式，一般在較為隆重的場合舉行宴會招待眾多的客人，主人請一位能言善辯者在酒場上向大家敬酒，這位祝頌人往往要雙手托起一條哈達(dá)，高舉銀碗，盛上滿滿一碗美酒，面向尊貴的客人，用洪亮的聲音誦頌起優(yōu)美的祝贊詞，比如在熱烈婚宴上，主人向客人獻(xiàn)上全羊宴，這時小伙子當(dāng)著眾多客人的文章來源華夏酒報面，熟練卸肉塊，就在這個間隙，祝頌人就要眉飛色舞地圍著小伙子左右，誦上一段傳統(tǒng)古老的《全羊贊》，來酬謝各方親友；歌舞表演敬酒，是鄂爾多斯蒙古族擅長的敬酒方式，在這片草原上，只要有酒，肯定就有歌舞，一曲熱情的《敬酒歌》拉開了宴席，“金杯里斟滿了醇香的美酒，敬獻(xiàn)給父老長輩表達(dá)深情，玉盤里擺上了肥嫩的整羊，敬獻(xiàn)給四方客人表達(dá)深情”；當(dāng)?shù)剡€有進(jìn)行民族舞蹈盅碗舞，是以碗和酒盅為道具，拿在手中，撞擊出有節(jié)奏的聲響，翩翩起舞……醉意十分，盤膝而坐的老人便雙手持筷，上下翻飛，和著優(yōu)美的曲調(diào)舞起了節(jié)奏強烈奔放的《筷子舞》，而身材苗條的牧羊姑娘，則舞起了紅綢飛舞的傳統(tǒng)舞蹈，那優(yōu)美的舞姿，輕柔的腳步，渲染著歡樂的氣氛，那含情的微笑，深情的祝酒，祝客人吉祥如意。客人開懷暢飲，直到喝醉，主人會感到特別高興。酒興濃時，主人會拿出四胡、三弦等樂器，一邊奏樂，一邊飲酒唱歌，即興編出許多贊美酒、贊美生活的歌詞，反映了他們熱愛生活的純樸、真摯的情感。
    　
　　鄂爾多斯蒙古族敬酒，是草原牧人表達(dá)喜悅、傾注感情、增進(jìn)友誼的一種方式；是交流思想、傳遞文明、加強聯(lián)絡(luò)的一種手段；是歌頌時代、贊美生活、祝愿未來的一片深情；是尊重客人、尊重老人、歡迎摯友的一份真心……