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　　方城縣位于河南省南部，依據(jù)境內(nèi)仰韶文化、屈家?guī)X文化、龍山文化和西周文化遺址中出土的大量新石器時(shí)代文物看，早在5000年前，方城已經(jīng)出現(xiàn)釀酒業(yè)。
    　
　　春秋時(shí)期，方城屬楚，楚人尚鬼，尤重祭拜，酒作為祭祀禮儀中重要的祭品，受到人們普遍重視，婚喪嫁娶、迎來送往等重要場(chǎng)合，都要用酒來招待客人，方城的釀酒業(yè)也逐漸興旺起來。
　　
　　漢代，光武帝劉秀起兵南陽，在小長(zhǎng)安失利后曾避難于方城縣境內(nèi)，后又在方城境內(nèi)的賒店、小賒店等地賒酒犒賞軍隊(duì)，激勵(lì)將士奮勇殺敵，結(jié)果在泌陽一戰(zhàn)殲滅了王莽在南陽的軍事主力。
    　
　　天寶十載秋，唐代大詩人李白曾從山東來到河南穎陽尋訪故交元丹丘，而此時(shí)，元丹丘并不在潁陽居住，而是正在今方城境內(nèi)“高鳳石門山（即西唐山）中”幽居煉丹。李白寫下“聞丹丘子於城北山營(yíng)石門幽居，中有高鳳遺跡，仆離群遠(yuǎn)懷，亦有棲遁之志，因敘舊以寄之”一詩，之后李白來到方城境內(nèi)又寫下《尋高鳳石門山中元丹丘》詳細(xì)描述了尋幽途中所見。當(dāng)李白在方城山與元丹丘“酌玉坐相召”時(shí)，接到南陽岑勛書信，遂寫下《酬岑勛見尋，就元丹丘對(duì)酒相待，以詩見招》，邀請(qǐng)南陽岑勛來方城聚會(huì)。不久，南陽岑勛來到方城，三友在元丹丘冶丹處白秀谷相聚，因知己相逢“樂極成醉”，醉后的便長(zhǎng)歌當(dāng)哭，方城美酒讓李白長(zhǎng)期積壓于胸中的理想、憂憤和哀怨交織在一起，滿腔豪情便如“黃河之水天上來”奔涌澎湃，偉大的浪漫主義代表作《將進(jìn)酒》便在方城大地上誕生了。
　　
　　當(dāng)?shù)厝诵藿ò仔銣纤畮鞎r(shí)，發(fā)現(xiàn)有唐代銅鏡及采鉛冶丹的爐渣，還有栓馬樁等遺跡。
 &nb文章來源華夏酒報(bào)sp;  　
　　明清時(shí)期，方城境內(nèi)的釀酒業(yè)非常興盛，沿用古代祖?zhèn)麽劸泼胤结勗斓拿谰?，贏得了八方贊譽(yù)。古裕洲的“扳倒井玉照堂”，因此成為官宦商賈經(jīng)過方城的必憩之所。他們?cè)谶@里觀遺井、飲美酒，留下許多優(yōu)美詩篇。清朝道光皇帝曾在這里停憩半月之久，為道觀寫下“八千為春”的匾額；清代林則徐也在這里留下詩歌墨跡，使這里成為中原與西南諸省的交通要道上最重要的驛站。
    　
　　目前，方城酒文化的氛圍依然十分豐厚，平日里迎來送往“無酒不成席”；婚喪嫁娶必須以酒相待；方城人熱情好客、豪爽任俠，敬酒必齊眉，敬酒必先飲，待客必成醉，已經(jīng)成為方城人在交際場(chǎng)所特有的文化禮儀。