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■ 說法
中國特色的葡萄酒法則，有一些是偏見，有一些是謬論，有一些是玩笑，有一些是令人無可奈何的事實。從一個葡萄酒杯中，我們也能讀懂中國。
醒酒 國人喜歡把所有的葡萄酒倒進醒酒器，事實上，只有一部分昂貴的紅酒需要醒酒，日常飲用的以新鮮的果香為主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開即飲，不適當?shù)男丫茣B其果香也丟掉。
紅酒配紅肉 白酒配白肉。這不是餐酒搭配的唯一法則，餐酒搭配要考慮到食物和葡萄酒的材料，質(zhì)量，成分構成，以及味道。就是紅酒配白肉，白酒配紅肉同樣精彩。
干杯 在中國人的飯桌上，葡萄酒是用來干杯的。事實上，品一杯好酒，要經(jīng)過開酒、醒酒、聞香、品嘗、回味等很多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)還有無數(shù)的講究和樂趣。
■ 名詞解釋
波爾多 中國人有波爾多紅酒情結，更多的投機者也開始炒作波爾多紅酒，以拉菲酒莊的葡萄酒為代表的名莊酒受到中國人的熱捧，其實在市面上大多數(shù)拉菲都是假酒。
赤霞珠 如果說最有名的葡萄品種，赤霞珠在中國知名度最高。事實上，不同的葡萄品種都有精彩。
單寧 單寧是英文Tannins的譯名，許多國人只知道單寧，并且將其作為評判葡萄酒性格的標準。事實上，單寧多少不是葡萄酒好壞的評價標準，葡萄酒的味道評判標準可以分為：香氣、酸度、單寧、酒體、酒精度、甜度、味道集中性、回味等等。
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