蔡元培先生愛酒，尤其愛喝紹興酒，是出了名的。
他的老同事程滄波先生在文章《寧粵和談追隨蔡先生的經過》中回憶了40多年前，即1931年前后與蔡先生一起生活的情況。他說：“蔡先生每飯必酒。”“蔡先生這個人的特點就是淡，但是他的人情味很濃。他每日吃飯、喝酒，都是很普通的菜，在當時也就是中央研究院的大鍋菜，但他每一頓飯都要喝一點酒。”
蔡元培每飯必酒的習慣直到晚年也依然不改。
文章來源華夏酒報 避居香港后，離紹興遠了，而思念之情卻更熾烈，1939年逢夫人周養浩女士50大壽，先生吟詩祝賀，最后兩句為“一尊介壽山陰酒，萬壑千巖在眼前”。以紹興酒為壽禮祝賀夫人，似乎又回到了千巖競秀、萬壑爭流的故鄉紹興。
舉杯賀親人，品酒思故鄉，在蔡先生的生活中，散發著紹興酒的清洌與芳香。
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編輯：車婉寧
