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    濰水流域的谷物釀酒首先出現(xiàn)在大汶口文化（公元前4300年—公元前2500年）晚期。那時(shí)酒的釀造與農(nóng)業(yè)有著密切的關(guān)系，釀酒業(yè)的興起只有在糧食有剩余的前提下才能進(jìn)行。有剩余糧食用來(lái)釀酒，說(shuō)明農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已能滿足社會(huì)中非生活必須的消費(fèi)。

    山東莒縣陵陽(yáng)河大汶口文化遺址位于莒縣陵陽(yáng)鄉(xiāng)陵陽(yáng)街村東，陵陽(yáng)河由東向西穿過(guò)遺址北部。在1963年和1979年，山東省博物館和莒縣文管所三次進(jìn)行搶救性發(fā)掘，在河道南岸河灘及遺址東南、東北部邊緣地帶，清理大汶口文化墓葬45座，獲取各類遺物千余件。
　　
    隨葬品中各型高柄杯數(shù)量最多，約占總量的45%。隨葬品主要為陶器，其中有一口灰陶大酒尊，口徑30厘米，高59文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng).5厘米，口大腹深，底部尖突。外表呈灰色，遍飾籃紋，在腹的上部刻畫(huà)一組圖像，上為圓圓的太陽(yáng)，下是五個(gè)山峰相連的山脈，中間似飄浮的云，又像是一彎新月、一簇火焰。有人說(shuō)這組圖像是古代的“圖騰”，但多數(shù)人認(rèn)為是酒神的形象。現(xiàn)由中國(guó)歷史博物館收藏。在這里發(fā)掘到的陶缸壁上還刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。更有意思的是，凡隨葬大口酒尊的墓葬中，都同時(shí)隨葬豐富的溫酒、斟酒和飲酒器具，反映出大汶口文化晚期的先民對(duì)酒的喜愛(ài)。
    　
    尤其令人注目的是其中的組合酒器，包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。據(jù)考古人員分析，墓主人生前可能是一位職業(yè)釀酒者。這之后的大舜將制陶技術(shù)提高到一個(gè)新的水平，推動(dòng)了黑陶業(yè)的大發(fā)展，也帶動(dòng)了釀酒業(yè)的大發(fā)展。