酒,天地間之尤物,上至宮廷,下至市井,高貴者,卑賤者,都愛之。中國也成為舉世公認的酒故鄉,酒自誕生的那天起,就以其獨特的方式浸潤著整個社會,從最初的對天地鬼神、祖宗社稷的祭祀,到如今的政治、經濟、文學藝術、日常生活無不活躍著酒的影子。酒的歷史與文字一樣源遠流長,甚至于更久遠。
在漢字中,“酒”的本字是“酉”。在內參酒的故鄉——湖南湘西,有一條著名的酉水河,素稱“酒河”。 “酒”與陶器的發明有著極其密切的關系。在湘西酉水河流域的白鶴灣、清水坪的古墓發掘中,出土了我國戰國時期和漢代的彩陶壺、扁銅壺等多種酒器。可見我國釀酒、飲酒史可追溯到春秋戰國時期或更早。
湘西古老而神秘的土地,古稱“鬼方之域”,“鬼”代表著一種超越自然的神秘力量,訴求著一種自由灑脫的人生境界。古代湘人把清泉的甘洌、豐收的喜悅、激情的火熱揉和醞釀在一起,捧出了馥郁芳醇的瓊漿玉液,以表達對“鬼”的敬畏和誠意,把酒美稱為“神鬼之釀”。幾千年的歷史變遷,那流傳在民間不可思議的神話傳說和離奇故事,那保存完好的圖騰和陶器,那鬼斧神工的溶洞和奇形怪石,也依然孕育著現代最神秘鬼魅的酒——酒鬼酒、內參酒。
親朋好友們相聚,大人孩子們圍坐在一起,聊聊古,談談今,于是,一杯酒鬼酒,增進感情,活躍氣氛,不可不醉,不可太醉,豈不美哉!