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你從哪里來?葡萄酒身世的“新舊”之分
來源:  2015-12-21 14:27 作者:
  葡萄酒分新世界和舊世界,而它們的酒標也有很大的區別。舊世界葡萄酒國家包括法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙、奧地利、匈牙利等,主要是歐洲國家,這些國家生產的葡萄酒被稱為舊世界葡萄酒。 

     除了歐洲以外的葡萄酒出產國種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大多在幾百年左右,如澳大利亞、美國、新西蘭、南非、智利、阿根廷等,大多屬于歐洲擴張時期的原殖民地國家,這些國家生產的葡萄酒稱之為新世界葡萄酒。

  新舊世界葡萄酒的區別

     1)歷史。舊世界葡萄酒歷史悠久,其生產酒莊有的甚至可以達到幾百上千年的歷史;新世界葡萄酒歷史比較短,最長也就二三百年。

     2)種植方式不同。舊世界畝產限量比較嚴格,那里是不允許灌溉采取聽天由命的方式種植;新世界較為寬松,可以根據氣候情況進行灌溉。而且在方式上,舊世界講究精耕細作,注重人工;新世界以機械化為主。

     3)釀造工藝不同。舊世界以人工為主,講究小產區、穗選甚至粒選,產品檔次差距大,比較講究年份;新世界以工業化生產為主,產品之間品質差距不大。

     4)法規不同。舊世界有嚴格的等級標準,以法國為例,每一瓶葡萄酒的正標上都標注等級,一目了然。新世界也有相關法規,但不如舊世界嚴格。

     5)包裝不同。舊世界沿襲傳統,一般很少有華麗或怪異的包裝,他們注重標示產地、風格較為典雅與傳統;而新世界包裝多樣,講究外在,因為他們注重標示葡萄的品種,色彩較為鮮明活躍。

     6)酒標差別。舊世界的酒標信息復雜,包含各項元素,便于消費者認知;新世界酒標信息簡單,不易從酒標信息中了解酒的好壞。

     7)規模不同。舊世界的生產單位較小,以傳統家族經營模式為主,相對規模較小,有的甚至每年只有幾百箱的產量;而新世界以公司的形式,他們葡萄種植的規模都比較大,有可能達到幾十萬千升。

     8)工藝差別。舊世界比較注重傳統釀造的工藝;新世界注重科技與管理。

     9)口感差別。舊世界以優雅為主,較為注重多種葡萄的混合與平衡;新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風味為主,風格熱情開放。

     或許還有其他的差別,這里便不再詳列,如果用兩個不同類型的美女來形容她們的差別,那么舊世界葡萄酒和新世界葡萄文章來源中國酒業新聞網酒就相當于一個古典美女和一個現代美女,各有千秋,根本在于你更欣賞那一類型的而已,或者兩種類型都喜歡。
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編輯:趙果
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