酒從產(chǎn)生的那天起，便開始浸潤人類社會，與人們的生活結(jié)下了不解之緣。我國是世界上釀酒最早的國家，是酒文化王國，飲酒是古人日常生活的一項重要內(nèi)容。且不說帝王將相、平民百姓與酒的關(guān)系，只說酒與文人的緣分。我國古代大多數(shù)的文人都愛酒、好酒，甚至嗜酒如命。飲酒與吟詩作畫幾乎就是他們?nèi)康纳顑?nèi)容。因此，他們中許多人常自取或被人賦予了與酒有關(guān)的雅號，如“酒圣”“酒仙”“酒狂”“酒徒”“酒雄”“酒鬼”“醉龍”“醉翁”“醉尸”“甜中客”等等許多趣聞逸事至今流傳。
李白嗜酒如命是無與倫比的。他自稱“酒中仙”，人稱“酒圣”“酒仙”“酒星魂”。一生喜酒、愛酒，寫詩著文時尤其離不開酒。飲酒幾乎就是他生命的第一需要。因此，無論隱居、求仕其間，還是得意、流落之時，也不管何時何地，人多人少，有錢沒錢，他都要想辦法喝酒。暮年時甚至將自己心愛的寶劍換了酒喝。他不但喜歡飲、常飲，而且?guī)缀趺匡嫳刈怼Ｋ诮o妻子的信中稱：“三百六十日，日日醉如泥，曾為李白婦，何異太常妻。”以至后來“游采石江中，因醉，入水中捉月而死”，真是“生于酒而死于酒”。
文人喝酒、嗜酒，原因有二：其一，酒是靈感的誘發(fā)劑。古人認為，酒能使人的大腦興奮，使人的情緒和思維進入高度活躍的狀態(tài)。對于文人來說，酒后能產(chǎn)生異常的創(chuàng)作沖動和豐富的聯(lián)想，使靈感如泉奔涌，一發(fā)而不可收。這是許多文人的共同體驗。李白一生寫有大量的詩
文章來源華夏酒報文，傳今的有1050首，其中寫到飲酒的就有107首。張旭行草書也是醉中出奇，《唐書·李白傳》載：“旭，蘇州吳人，嗜酒，每大醉，呼叫狂走，乃下筆，或以頭儒墨而書。既醒，自視其墨，以為神，不可復得也。”
其二，酒是澆愁的麻醉劑。古代的文人，有生性豪放，不拘小節(jié)者；有恃才傲物，潔身自好者；更有仕途坎坷，懷才不遇者。但他們都有一個共同特點，那就是面對宦海沉浮、渺茫人生，既不愿折腰事權(quán)貴，阿諛逢迎，以求升遷，又無力改變不平的社會現(xiàn)實。于是，便借酒消愁，花錢買醉，以求解脫。
人世間的萬事萬物，皆是福禍相依，利弊相生，關(guān)鍵在于人們怎樣去認識它、掌握它、利用它，酒也是如此。飲酒貴在“度”，節(jié)量少飲，既是一種享受，又可以達到養(yǎng)生保健的效用，而若超過了限度濫飲，人的本性就要變形。輕者，傷神耗血，損胃爍精，言行失檢，惹是生非。重者，傷身減壽，破財瀆職，喪智敗德。更有甚者，卑鄙淫邪，懷奸縱惡，殺人放火。古代因飲酒不節(jié)而失禮、失節(jié)、誤事者，損人害已者，傾家亡國者比比皆是。單就因貪杯致早喪、暴飲而猝死的文人學士就已令人扼腕而嘆：有“七步成詩”之才的曹植，縱酒自遣，31歲便命赴黃泉；陶潛幾個兒子的智力因他嗜酒而受到影響，平庸、無能甚至呆滯，沒有一個聰明成才的。晚年他認識到：“后代之魯鈍，蓋緣于杯中物所害”，可為時已晚；漢魏時期的阮籍只活了54歲，唐代的李商隱46歲，宋代的蘇舜欽41歲，清代的龔自珍50歲，曹雪芹40歲。
古人在長期的飲酒生活中，不斷體會、觀察、試驗酒對人體的作用，逐漸積累、形成了許多關(guān)于酒的知識和經(jīng)驗，產(chǎn)生了兩點基本共識：一是，久飲、痛飲，傷身損胃，“過飲不節(jié)，殺人頃刻”（李時珍語）。二是適當飲酒，飲法得當，扶衰療疾，養(yǎng)生保健。古人對飲酒與養(yǎng)生保健的關(guān)系早有認識。《詩經(jīng)· 豳風》中便載有“為此春酒，以介眉壽”“稱彼兕觥，萬壽無疆”的詩句。在中國歷史上，確也有許多經(jīng)常喝酒、甚至嗜酒的人進入壽齡。賀知章、陸游都活了86歲高齡。現(xiàn)代科學告訴我們，酒有提神補氣、舒筋活血的功效。尤其是老年人筋力衰疲，適度飲酒能加速血液循環(huán)、促進新陳代謝、增強消化力和免疫力，確能起到延年益壽的作用。
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編輯：趙果
