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區(qū)別——整木塞的酒慢慢放 碎木塞的酒趕緊喝

    只有品質(zhì)上乘的紅酒，才配得上這甜蜜濃情、浪漫的氛圍。使兩人的愛(ài)在紅酒香中得到升華。那如何選擇一瓶好紅酒呢？這里就教你一招——從瓶塞來(lái)辨別紅酒的品質(zhì)。現(xiàn)在酒瓶的封口形式多種多樣，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高品質(zhì)葡萄酒，更要選用上好軟木制作的瓶塞。可別小看軟木塞，對(duì)于一瓶葡萄酒品質(zhì)的好壞它可是起到了關(guān)鍵性作用。法國(guó)波爾多第二大學(xué)葡萄酒工藝學(xué)院，還有一個(gè)專門研究軟木塞的實(shí)驗(yàn)室，除了研究用合成材料制造仿真軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)分析軟木塞成分以及對(duì)葡萄酒香味質(zhì)量的影響。

    一般來(lái)講，如果一瓶葡萄酒采用整木來(lái)做木塞，它應(yīng)該是有點(diǎn)品質(zhì)的葡萄酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪祝靡恍┑钠咸丫圃谄績(jī)?nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來(lái)的軟木塞，一般是普通的葡萄酒,買來(lái)后要盡快喝掉的。

不同——木塞越長(zhǎng)，酒越好

　　經(jīng)常喝酒的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的塞子長(zhǎng)，有的塞子短。這種長(zhǎng)塞子往往比常規(guī)的塞子長(zhǎng)出四分之一。塞子長(zhǎng)的通常來(lái)講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒最起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因?yàn)殚L(zhǎng)的木塞一定是比短的要貴的，長(zhǎng)時(shí)間瓶陳，酒液會(huì)往木塞里滲透的，長(zhǎng)的封存就更加的保險(xiǎn)，這種長(zhǎng)塞子酒以傳統(tǒng)產(chǎn)酒國(guó)歐洲的為主。而不需要陳年多長(zhǎng)時(shí)間就可以喝的，就沒(méi)必要花更多的成本使用長(zhǎng)木塞了。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上。像售價(jià)上千美元的波爾多彼得魯莊園的葡萄酒均采用了長(zhǎng)木塞。