中國酒業新聞網
華夏酒報官方網站
從《水滸傳》中看，提到的酒有“白酒”、“清酒”、“渾酒”、“老酒”、“水酒”五種。
可以肯定地說，這些酒的度數都不高。這與當時的釀造工藝、水平有關，大多是榨制的。何以為證呢？《水滸》“魯智深大鬧五臺山”一回里就有答案。魯智深第二次下山打了禪杖后，到處買酒喝，人家都不賣，然后看見“遠遠地杏花深處，市梢盡頭，一家挑出個草帚兒來。智深走到那里看時，卻是個傍村小酒店”，這里有八句詩描寫這小酒店，其中兩句曰：“破甕榨成黃米酒，柴門挑出布青簾。”榨制酒是讓原料發酵后榨成，水分含量高，酒的度數相應就低，實際上是水里多了幾分酒味，絕不像現在的酒，是經過糖化發酵，利用蒸餾方法制成。蒸餾過程中，絕大部分的水被蒸發，剩下的是酒之精華酒精了，其純度自然高。
如果武松、魯智深喝的是蒸餾酒，早就酒精中毒了，那還鬧什么五臺山、打什么虎？特別是武松，喝那十八碗，如果是純度高的酒，上山后必然醉倒，早成了老虎的口中餐了。
京ICP備2021009094號??運營中心熱線：010-87747065??編輯中心熱線：0535-6631403 ??廣告投放：0535-6632021
版權所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
