春節(jié)是中國(guó)酒文化最活躍的時(shí)段，飲“春酒”就是其中一大習(xí)俗。關(guān)于“春酒”，《詩(shī)經(jīng)》中有“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句，后人便多以“春”字為酒名。晉代陶淵明的《和劉柴?！吩?shī)云“谷風(fēng)轉(zhuǎn)凄薄，春醪解饑劬”，其中的“春醪”指的就是當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的一種名酒。唐代司空?qǐng)D的《詩(shī)品·典雅》一文中有“玉壺買(mǎi)春，賞雨茆屋”的記述，這里的“春”指的也是酒。
北周詩(shī)人庾信有詩(shī)云：“正旦辟惡酒，新年長(zhǎng)命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來(lái)?！贝嗽?shī)點(diǎn)出了飲春酒除了歡慶佳節(jié)外，還有驅(qū)除惡穢、保佑長(zhǎng)壽的作用。古時(shí)過(guò)春節(jié)，人們都要喝一些用中藥浸泡的保健酒，椒柏酒是其中之一。椒柏酒用柏葉、花椒浸泡，飲酒前還要致新年祝辭，稱(chēng)之為“椒花頌”。
除了椒柏酒之外，春節(jié)還要飲用屠蘇酒。相傳屠蘇酒是三國(guó)時(shí)名醫(yī)華佗采用屠蘇草等多種原料浸泡而成的一種藥酒，有祛邪防疫和延年益壽之功，后來(lái)流行開(kāi)來(lái)，類(lèi)似今天的保健酒。有關(guān)屠蘇酒的記載，最早見(jiàn)于南朝的《荊楚歲時(shí)記》：“正月一日，長(zhǎng)幼以次賀拜，進(jìn)屠蘇酒?！钡剿纬?，王安石的《元日》詩(shī)“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門(mén)萬(wàn)戶(hù)瞳瞳日，總把新桃換舊符”一亮相，屠蘇酒更是名滿天下。
這些詩(shī)與酒文化，都包涵著濃厚的辭舊迎新、祈求幸福的意味。從《荊楚歲時(shí)記》說(shuō)：“正月一日，是三元日也（注：指年、月、日‘三元’之始）。長(zhǎng)幼悉正衣冠，以次拜賀，進(jìn)屠蘇酒。”可見(jiàn)古人頗有保健意識(shí)，正月初一家家戶(hù)戶(hù)都要飲屠蘇酒。
古代除夕之夜還有飲“分歲酒”之說(shuō)。晉代《風(fēng)土記》 記載：“除夜祭先竣事，長(zhǎng)幼聚飲祝頌而散，謂之分歲?！彼稳岁惿啤逗贾葜尽芬苍唬骸肮庞惺貧q之宴，言為達(dá)曙飲也，今至夜分而止，故謂之分歲?！泵魅松蛐小兜麘倩āこΑ吩?shī)云：“分歲酒闌扶醉起，闔門(mén)一夜齊歡喜。歲夜高堂列明燭，美酒一杯聲一曲?！笨梢?jiàn)飲“分歲酒”，乃是古代除夕大餐的重頭戲。
子夜一過(guò)，新正降臨，處處張燈結(jié)彩爆竹齊鳴，“恭賀新禧”的大年初一到了。
唐代盧照鄰《元日述杯》詩(shī)云“人歌小歲酒，花舞大唐春。草色迷三徑，風(fēng)光動(dòng)風(fēng)鄰。愿得長(zhǎng)如此，年年
文章來(lái)源華夏酒報(bào)物候新”，將人歌、花舞、歲酒和欣欣向榮的新春景色描寫(xiě)得酣暢淋漓。
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編輯：周莉
