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　　史海鉤沉，滄桑幾何？

　　在蒼茫的大地上尋根問祖，在歷史長河中溯源攬勝。樟樹，從遠古走來，沐風櫛雨，氣象萬千。樟樹，一座古老而又年輕的城市。

　　說它古老，是由于早在近5000年前，樟樹的先民就在閣山贛水之間耕耘勞作，拉開了古代文明史的帷幕。

　　說它年輕，是因為自1988年經國務院批準撤清江縣設樟樹市至今，不過短短25年。

　　樟樹，一片富饒而又神奇的土地。

　　這里是國藥之都，藥業歷史源遠流長，始于西漢，吳稱“藥攤”，唐謂“藥墟”，宋號“藥市”，明為“藥碼頭”，清曰“南北川廣藥材總匯”，久享“藥不到樟樹不齊，藥不過樟樹不靈”的盛譽，是名播遐邇的中國藥都。

　　這里也是名酒之鄉，早在新石器時代釀酒業就已萌芽，此后商代有佳釀，宋代出名酒。南宋愛國詩人陸游在臨川任職時著有《劍南詩稿》，在其中的“對酒”詩中寫道：“名酒來清江，嫩色如新鵝”。古老的釀酒技藝代代傳承，發揚光大，自民國初年得名的“四特酒”更是歷久彌香，聞名海內外。深厚的歷史積淀使得樟樹成為了中華酒文化的發祥地之一——古法白酒的原生地。

　　釀酒歷史源遠流長

　　眾所周知，釀酒業的產生必須要有穩定的社會形態，并以一定的農業生產、糧食種植為基礎。

　　1947年，江西省文物考古調查先驅饒惠元先生，在贛江東岸的丘陵山地采集了大量的石器、陶器殘片，并隨之發現了筑衛城遺址、營盤里遺址等30多處古文化遺址。樟樹作為江西省乃至整個江南地區最早的一個政治中心、經濟中心、文化中心的神秘面紗被逐漸揭開。

　　1956至1977年，中國科學院考古研究所、北京大學、廈門大學和江西省、樟樹市文博工作者對營盤里遺址、筑衛城遺址進行了二次考古發掘，出土了一批距今約4500年的石制生產工具，如砍伐器、掘土器、刮削器、網墜、石鏃等，標志著當時已處于“刀耕火種”的原始農業階段。特別是在筑衛城遺址還發現了碳化秈稻、陶杯、陶鬶、陶碗等酒器。這些都說明，樟樹市境內4500年前就出現了原始村落、原始城市，先民們過著以農業為主、漁獵為輔的定居生活，并有了制陶、紡織等手工業，谷物生產和釀酒業也在這個時候開始發展。

　　1973年秋，清江縣（現樟樹市）在山前鄉（現吳城鄉）吳城村附近興修水庫，一位民工不經意間一鍬鏟出了一個陶罐，隨后周圍也接連發現了不少石刀、陶網墜……很快，這片區域經中國科學院考古研究所專家鑒定為商代遺址。吳城遺址出土的斧、錛、刀、鐮、鏟、鏃等石制生產工具，“商墓”出土的犁、耒、耜、鏟、斧、錛、鐮等共11種青銅生產工具，證明當時農業技術進一步發展，糧食生產能力進一步提高，釀酒業的發展有了更為豐富的原料。

　　“商人重酒”，吳城遺址出土的酒器有青銅斝、青銅樽、青銅爵、陶杯、陶壺等，還有大量鑄造酒器的石范，充分說明這里的釀酒業已相當發達。這些珍貴的文物，真實地見證了3500多年前樟樹大地谷物青青、瓊漿飄香，盛滿了觥籌交錯的豪邁與歌舞升平的祥和?！疤┎紖恰钡墓爬蟼髡f就蕩漾在這醇美的酒香里。

　　釀酒技藝代代傳承

　　“層層碧嶂來無盡，滾滾清江遠莫追”，這是古人對樟樹山川形勝的絕好描繪。著名的閣皂山被唐高宗御賜敕封為“天下第三十三福地”，贛江中上游的優質水源則孕育了以“稻文化”為核心的神秘的贛鄱文明。

　　這一方水土不僅養育一代代樟樹人，也成就了樟樹熠熠生輝的歷史名片。自秦朝立郡縣制到南唐昇元二年（公元938年）的1158年間，樟樹雖“有其地無其名”，但先后有三個縣（即新淦、吳平、始平）在此建立縣城，成為三縣的政治、經濟、軍事、文化中心。到了南唐昇元二年八月，唐王李升準鎮巡使吳鸞所奏，在蕭灘鎮（后改稱臨江鎮）建清江縣。此后，蕭灘鎮又先后成為宋、元、明、清時的臨江軍、路、府郡城達920余年，轄清江、新淦、新喻、峽江四縣，是當時贛中地區重要的政治、經濟、軍事、文化中心。

　　經濟的繁榮推動了樟樹地區釀酒業的蓬勃發展。最初的酒以醪醴或黃酒為主，它們以谷物為原料，用麥粬或小粬做糖化發酵劑而成，度數一般在15度以下。自唐宋以來，以樟樹為代表的中國南方地區，酒的釀造一直延用古法，即將大米或糯米蒸熟，加粬發酵而成。所不同的文章來源華夏酒報是，隨著釀酒技藝的提升，出現了蒸餾法釀酒。蒸餾法釀酒采用加熱冷凝的辦法，能夠提煉出純度更高，香味更濃的酒，人們把它叫做“土燒”，也就是現在樟樹農民家里常喝的自釀白酒，其原理和部分操作方法一直延用至今。明代杰出科學家宋應星任袁州府分宜縣教諭時，對以樟樹為代表的南方地區比較通用的古法白酒釀造工藝進行實地考察，并載入其著作《天工開物》中，使這種工藝得到迅速傳播，對中國白酒業的發展產生了深遠影響。

　　由濃甜的醪醴，到漸漸老熟的黃酒，再到陽剛勁烈的土燒，樟樹的白酒釀造工藝逐步走向成熟，最終孕育出中國白酒中的一朵瑰麗奇葩——四特酒。民國初年，樟樹鎮“婁源隆”酒店融合北方汾酒（以高粱為原料，大粬發酵）和當地土酒（以稻谷為原料、小粬、藥粬發酵）的兩種釀造工藝，并巧為勾兌，生產出了酒色清亮、香醇可口、兼具南北風味的特型白酒。為區別當時市場上的其它白酒，1930年，“婁源隆”酒店的分號“天成”酒店別出心裁地在酒壇上貼上兩個“特”字，即所謂“雙特”，以示其質優，抗戰前夕，又用大鵬商標標出四個“特”字，以示更優。人們漸漸地記住了這個獨有的標志，四特酒因此得名。

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編輯：周莉