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　　在意大利這個世界葡萄酒產量和出口量第一的大國,對葡萄酒行業的管理非常嚴格,專門制訂相關法律法規。對于葡萄酒的等級，意大利采用原產地命名法規。

　　原產地命名法規的對象是所有意大利葡萄酒，包含成千上萬的沒有達到DOC/DOCG標準的葡萄酒。

　　以下是意大利葡萄酒的法律分級(由低到高)：

　　1. 日常餐酒 Vino da Tavola (簡寫VdT)

　　以Vino da Tavola命名的葡萄酒包括沒有被灌裝的葡萄酒，許多的酒被用來和廉價的散裝葡萄酒混合，部分此類的葡萄酒也被蒸餾成工業酒精。在哥利亞法案實施之前，一些意大利最好的葡萄酒也以Vino da Tavola等級灌裝，因為該國許多的手工葡萄酒生產者希望釀造世界級的葡萄酒，而這類葡萄酒不符合1963年通過的原始DOC法規的傳統規定。從1996年收獲開始，這些好酒就不能再稱為Vino da Tavola。現代的DOC法規延續了最初“餐酒”命名的意圖。如果葡萄酒被灌裝，那么商標只能標有顏色(例如。Vino da Tavola Rosso，紅葡萄餐酒)以及生產商的名字。葡萄的種類、已知的地理名稱和年份都不能列在酒標上。

　　2. 地區餐酒 Indicazione Geografica Tipica(簡寫IGT)

　　每一個IGT葡萄酒都必須用特定大產區的葡萄并在當地釀造。IGT葡萄酒必須是在法定的DOC或者DOCG產區釀造的(見下)，但是IGT的產地標注不能與法定產區名稱相同。

　　1992年以前，這些葡萄酒都只能被簡單地命名為Vino Tipico(典型葡萄酒)。奇怪的是，盡管Vino Tipico等級自從1963年就是意大利葡萄酒法規的一部分，卻沒有一個意大利葡萄酒被如此命名過;到1996，似乎IGT命名也面臨著相同的命運。非傳統的葡萄酒，比如說基昂帝(Chianti)地區桑嬌維塞和赤霞珠調配的葡萄酒，或者是皮埃蒙特生產的霞多麗，這些酒的生產商會把酒命名為Vino da Tavola,這樣既避免了許多官僚的麻煩又表明了他們對當時法規的不滿。然而到了1996年，經過了多次討論后，任何一個連續五年的IGT產區能夠申請更高一級的DOC的決議被認可，這樣IGT命名的申請開始大批地涌入農業部。現在意大利生產成百上千的IGT葡萄酒，這個數字還在不斷上升。盡管有些理想化，喬萬尼?哥利亞的希望是最終40%的意大利葡萄酒能夠成為IGT等級，這就會占世界葡萄酒產量的10%。

　　IGT中包含了大量的非常好的葡萄酒，他們是從過去的Vino da Tavola等級中提拔的好酒，由信譽良好的生產商釀造，這是一個品質的絕對保障。一些酒，比如Solaia、Tignanello、Summus、Tincsvil(都產自托斯卡納)，可以被列入意大利最昂貴的葡萄酒行列，而且至少在意大利葡萄酒法規下，是最有爭議的葡萄酒。因為他們最完美地表達了釀酒者的藝術，IGT命名已經發展成為一個值得炫耀的法規，尤其是很多這個等級的酒在出口市場上取得了令人驚奇的商業成果。

　　喆潤酒業為您帶來的來自意大利南部撒丁島產區的薩拉莫世家酒莊的瑞美干紅葡萄酒和獵手干紅葡萄酒就屬于這個等級中的佼佼者。

　3. 法定產區酒 Denominazione di Origine Controllata(簡寫DOC)

　　一款被命名為DOC的葡萄酒——原產地命名，同法國AOC相等——是用法定地理區域內的法定葡萄品種釀造的，其中詳細說明了葡萄酒的地理區域，葡萄種類，產量等等。310個左右的DOC產區的，有的可以媲比整個地區大小，有的只有一個公社或者村鎮的一部分大。二級地區，比如說經典產區(classico district，某一個DOC產區的傳統核心地區),可能被劃分出來，一些最有名的二級區域有經典基昂帝(Chianti Classico)，經典維波利(Valpolicella Classico)，經典奧維多(Orvieto Classico)，以及索阿維(Soave Classico)。

　　除了DOC法規的廣義規定之外，當地的種植者和生產商聯盟會進一步限定某一個DOC的標準，比如Valpolicella Classico地區的種植者聯盟會商定在國家DOC標準的限定之內再規定每一個葡萄園每畝的產量。新提名的DOC產區由各聯盟和當地商會提交給地區DOC代表，然后再上交給隸屬于農業部的聯邦DOC機構。

　　每一個DOC要在以下幾個方面控制該范圍內生產的葡萄酒：

　　(1)批準的品種及比例;對一些葡萄酒，種植的最低和最高海拔

　　(2)每畝產量以及葡萄園用到的修剪方法

　　(3)每公頃葡萄園生產葡萄酒的最大產量

　　(4)葡萄酒釀造方法

　　(5)陳釀方法和一些珍藏酒(Riserva)的最短陳釀時間(每一個DOC葡萄酒都有自己最短的陳釀時間限制)

　　(6)自2007年份起，管理機構也為一些DOC等級的葡萄酒加封瓶標，這種細長型的封簽類似于DOCG等級的封簽。

　　著重指出的是1990年開始在皮埃蒙特實施，但是沒有在其它意大利省推行的一個規定是：每一款DOC葡萄酒必須達到關于顏色、香氣和口感的最低標準，這些項目都由品嘗委員會控制。所有用于銷售的意大利葡萄酒必須通過嚴格的最低酒精含量和總酸的化學測試。在有些情況下，最低和最高的殘糖含量也被限定，尤其是特定DOC產區里生產出不同風格的葡萄酒。比如說奧維多(Orvieto)，翁布里亞(Umbria)省的DOC級白葡萄酒，范圍從干型到半甜到甜型，每一款葡萄酒的含糖量都被限定。所有的葡萄酒產區都期望跟隨皮埃蒙特的腳步，在接下來幾年的時間里實施更多更好的科學分析和感官測試，對葡萄酒的外觀、氣味和口感進行嚴肅的判斷。

　　喆潤酒業公司的意大利薩拉莫世家酒莊的威馬侯爵干紅葡萄酒、唐風干紅葡萄酒、富門弟子干白葡萄酒都屬于DOC這個等級。

　　威馬侯爵干紅葡萄酒是由100%赤霞珠葡萄酒釀制而成，具有醇香四溢，甘美柔順，酒體均衡完美的特點，適合配餐各類烤肉、燉品和野味，飲前需醒酒;唐風干紅葡萄酒是由赤霞珠和卡諾娜兩種葡萄混釀而成，具有成熟的果香和怡人的植物氣息，酒體飽滿，結構平衡，單寧柔順的特點，適合配餐紅肉和濃汁肉，飲前需醒酒;富門弟子干白葡萄酒：一款來自意大利撒丁島的干白葡萄酒，這款葡萄酒是由產自撒丁島最著名的白葡萄酒品種維門蒂諾(Vermentino)釀制而成，特別適合搭配魚類和海鮮。

　　4. 保證法定地區級酒Denominazione di Origine Controllata E Garantita(簡寫DOCG)，

　　DOCG酒是 DOC法規里的最高等級酒。DOCG葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量小于5升，官方編碼的標簽必須放在瓶子的橡木塞上。一旦DOCG產區的生產商被品嘗委員會公開否決，這些酒就必須降級到Vino da Tavola。申請DOCG等級的DOC產區必須作為被認可的命名地持續至少5年的時間(對IGT葡萄酒，這個過程需要最少10年;必須花至少5年時間作為IGT名稱的一部分，然后另外5年作為DOC產區整體的一部分申請DOCG等級)。根據意大利葡萄酒法規，申請成為DOCG產區必須充分展現自我以及意大利葡萄酒產業，創造一個“國內市場和國際市場同時都具有的聲譽和商業影響力”。

　　向DOC產區授予DOCG稱號有4個核心條件：

　　第一， 這個可能的DOCG產區已經生產了歷史上重要的葡萄酒

　　第二， 該產區生產的葡萄酒質量已經在國際范圍被認知，并且具有持續性

　　第三， 葡萄酒質量有了巨大提升并且受到關注

　　第四， 該地區生產的葡萄酒已經為意大利經濟的健康發展做出巨大貢獻。

　　喆潤酒業公司為您帶來一款皮爾蒙特產區白葡萄酒的代表之作，也是世界上最好的白葡萄酒之一，佳薇干白葡萄酒。作為意大利葡萄酒中最高級別(DOCG)的產品，她由100% 蔻蒂斯(Cortese )葡萄釀造而成，帶有獨特的芳香和植物氣息，清新怡人的酸度，柔順的單寧，是魚類菜肴、意式湯類、白肉類菜肴的最佳搭檔。