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美酒復興：意大利神奇的后腳跟(1)

來源： 2015-12-21 14:32 作者：

　　眾所周知，意大利的版圖像一只長靴，而普利亞這片神奇的土地就在靴子后跟上。普利亞有著800多公里的綿長海岸線，東鄰亞德里亞海(Adriatic Sea)，東南面向愛奧尼亞海(Ionian)，南面則鄰近奧特朗托海峽(Strait of Òtranto)及塔蘭托灣(Gulf of Taranto)。

　　這只神奇的鞋跟遙指希臘還有神秘的東方，多年來一直扮演著人文交流中轉站的角色。這塊寶地曾被希臘人、拜占庭人、阿拉伯人還有諾曼人占領過，這些歷史都在當地的建筑、食物還有服飾的風格上留下了烙印。散發著如此強烈異域風情的普利亞，卻到近代才逐漸成為旅游勝地，并以美食和葡萄酒聞名。普利亞的葡萄酒之所以能受到國際上廣泛的好評，是因為他們始終保留了傳統的葡萄品種和釀造方式，并以其現代與傳統相結合的方式呈現于世人。

　　然而，在很長一段時間里，當地的莊主和酒商們對這片神奇的土地并沒有太大信心，甚至打算謀求發展模式，直到得到巨大賞識之后才開始大力發展。最近幾年，隨著有機葡萄園的面積大幅增加，葡萄園也加強了管理以及灌溉水源的監控。普利亞的酒莊極少采用農藥，大多效仿肯添度帕梅酒莊(Cantine Due Palme)的方式，抵制殺蟲劑，采用傳統的自然除蟲法，來最大程度地保護水質以及葡萄的質量。

　　隨著普利亞的葡萄酒聲名鵲起，其價格也一路走高。在以瑞士為首的斯堪的納維亞國家，以及德國、美國、俄羅斯乃至中國的新興市場，普利亞醇厚的葡萄酒也已然成為地中海的一個標志。新一代的普利亞企業家們已經下定決心，要更專注、更全面地發展當地生態旅游資源，將普利亞打造成一個美食與佳釀的天堂。

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