《中國酒魂探秘之與汾酒親密接觸的33天》系列報道三
昨天，參觀了汾酒博物館，雖然嘗了一些新出鍋的汾酒，但喝得不夠盡興。今天，汾酒廠的工作人員決定陪我在酒都賓館美食廳吃晚餐，終于要真正喝到傳說中的汾酒了！
在汾酒廠喝汾酒，自然是與別處不同的，這不同首先體現(xiàn)在汾酒的品種上。光是汾酒就有好多種，有國藏汾酒、青花汾酒、老白汾酒，度數(shù)有38度的，42度的，還有52度，要是覺得還不夠勁，可以來點(diǎn)60度的老白汾酒。除了汾酒之外，還有各種以汾酒為基酒的配制酒，如竹葉青酒、白玉汾酒和玫瑰汾酒等。女士們最喜歡喝玫瑰汾酒了，不僅味道好，而且還有美容的作用呢。有這么多種酒可喝，真是讓人大開眼界啊。
除了酒的口味比較多之外，這喝汾酒還有一奇，這一奇就是喝酒的酒杯。汾酒要喝出特別的味道，得用“竹節(jié)杯”。什么是竹節(jié)杯呢？原來，這竹節(jié)杯是瓷做的，只是設(shè)計成“竹節(jié)”的形狀。更奇的是，這竹節(jié)杯不僅形狀有創(chuàng)意，而且喝酒的方式也很有創(chuàng)意。用竹節(jié)杯喝酒，不僅可以正著喝，還可以反著喝，酒杯可以正反兩面使用，反面裝酒量約為正面的三倍。這取意于道家的“陰陽”哲學(xué)：上為陽，下為陰；天為陽，地為陰；正為陽，反為陰；正反兩面同時使用，寓意世間萬物陰陽平衡，和諧相生。外國人喝酒，講究喝酒里的東西，一杯葡萄酒，非要分辨出幾十種香味來；而中國人喝酒，是講究喝出酒外的東西，不僅要喝出酒的味道，還要在酒中喝出交情，喝出文化，甚至要喝出哲理和玄機(jī)。
竹節(jié)杯里的玄機(jī)，就體現(xiàn)在汾酒廠制定的“十六字方針”上。按規(guī)定，凡到汾酒廠的客人，到了酒桌，都必須執(zhí)行這著名的“十六字方針”。哪十六字呢？首先是“反正一杯”，就是把酒倒?jié)M，正面喝一杯反面喝一杯；其次是“舉一反三”，正面喝一杯反面喝三杯；然后是“顛三倒四”，正面喝三杯反面喝四杯；最后是“七上八下”，正面喝七杯，反面喝八杯。等到“十六字方針”執(zhí)行完，一斤多酒也就下肚了，客人們想不盡興都難，自然也會對汾酒印象深刻，這輩子想忘記都不行了。
我們一邊喝著汾酒，一邊吃
文章來源華夏酒報著汾陽菜，一邊講著汾酒的故事。等執(zhí)行完“十六字方針”，我自己也不知道是怎么回到賓館的。第二天起來，才發(fā)現(xiàn)自己喝醉了，還好汾酒品質(zhì)好，頭一點(diǎn)也不痛。現(xiàn)在回想起來，竹節(jié)杯，不僅是一種酒具，更是一種文化，汾酒人通過這竹節(jié)杯文化，讓汾酒根植進(jìn)每個人的心中。
我想，竹節(jié)杯正是汾酒文化之根，也是汾酒之魂。第一次喝汾酒，真讓人一生難忘啊！
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編輯：宮華明
