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　　中新網3月23日電(葡萄酒頻道 劉虹利)對于葡萄酒，一些釀酒師最愛說的一句話就是“葡萄酒如同人一樣，是有生命的液體”。通常來說，我們可以通過外貌與內涵來判斷出一個人的特點與品質，那么，按照釀酒師們的說法，我們也是可以通過一瓶葡萄酒的外觀與內涵來辨別出其品質好壞的。

　　1、血統：原料

釀酒師們認為，葡萄酒是“三分靠工藝，七分靠原料”，因此原料或者說釀酒葡萄被看做是影響葡萄酒品質好壞的決定因素之一，被有的業內人士認為如同葡萄酒的血統。釀酒葡萄品質的優劣取決于諸多因素，例如葡萄品種、葡萄生長產區、當年氣候狀況以及葡萄栽培條件等。

　　2、國籍：產地

按照釀造葡萄酒歷史的長短來分，世界葡萄酒產地大致可分為新世界葡萄酒國家與舊世界葡萄酒國家。一般來說，國籍為美國、澳大利亞等新世界葡萄酒國家的優質酒，其多為采用現代生產工藝釀造而成，酒體突出果香味；而國籍為法國、西班牙等舊世界國家的葡萄酒，其釀造工藝與級別分類較嚴格傳統，越是手工釀成的酒越是珍貴，也很注重酒的“血統”。

　　3、出生日期：年份

葡萄酒的“出生日期”即年份是判斷酒是否優良的指標之一。消費者在購買一瓶葡萄酒時，可以通過查看酒瓶上酒標里所標注的年份來初步了解酒的特點。好年份通常是釀酒師們非常期待的年份。

　　4、年齡：酒齡

酒齡是眾多消費者判斷葡萄酒品質優良與否的重要標準之一，也是很多酒商為吸引消費者而打出的宣傳噱頭之一。其實，酒齡并非酒好壞的不二準則。國籍為新世界國家的酒，有的并未經過陳釀但其品質仍然可以很好。相反，一些不具備陳釀潛質的葡萄酒在年輕時飲用很好，但一旦陳釀過久，則容易失去原有的優質風味甚至衰老變質。所以并非所有葡萄酒都是酒齡越大越好。

　　5、外衣：酒瓶

盛裝葡萄酒的酒瓶很像人的衣服，一般來說，紅葡萄酒所用酒瓶容積多為750ml，顏色多為棕綠色或深綠色，形狀為波爾多瓶形、布爾高尼瓶形或與之相似的式樣。判斷酒是否優質的一個充分條件就是用手觸摸酒瓶，看其底部是否有較深的凹陷，因為品質良好的紅酒，其酒瓶底部通常有較深的凹槽。

　　6、臉色：顏色

葡萄酒的顏色就如同人的臉色一樣，我們可以通過對酒察顏觀色來判斷其優良與否。品質優良的紅葡萄酒因富含丹寧、花色苷等物質，一般呈現為寶石紅、胭脂紅、朱紅或紫紅色等色澤。

　　7、體香：酒的氣味

品質良好的紅葡萄酒因含有豐富的醇類、酯類、酚類、醛類、有機酸等多種化合物質，因而具有典型的醇香、花香、果香或品種香味，這些香味純正、濃厚、令人感到愉悅。反之，劣質的勾兌酒氣味一般較刺鼻生硬，或多為酒精味和香精味道。

　　8、身材：酒體

如同身材可以體現人的身體狀況一樣，葡萄酒的酒體也可反映出其品質。酒體即酒入口的感覺，是葡萄酒很為重要的品質指標之一，取決于葡萄酒中糖類、酒精、有機酸、丹寧等各化合物成分的含量。優質紅酒的酒體柔和、豐滿、圓潤，有骨架，并且呈現出很強的結構感。(中新網葡萄酒頻道)