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　　訪 Vinexpo 主席Xavier de Eizaguirre

　　李立

　　葡萄酒世界里，中國(guó)正在成為越來越具想象力的玫瑰色之地。

　　世界頂級(jí)酒展Vinexpo Bordeaux（波爾多國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)），最新調(diào)查顯示，中國(guó)已經(jīng)成為全球第五大葡萄酒消耗國(guó)，第六大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。越來越多的酒商急于涌向炙手可熱的中國(guó)，他們似乎還并不完全了解中國(guó)。作為全球市場(chǎng)的犀利觀察者，Xavier de Eizaguirre 先生30年前已經(jīng)開始造訪中國(guó)，聽他講講中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的變化與隱喻，無論如何都是件受益匪淺的事。

　　問：毫無疑問，中國(guó)正在成為越來越炙手可熱的葡萄酒市場(chǎng)。這種變化從最近兩屆的Vinexpo是否有所體現(xiàn)？

　　Xavier de Eizaguirre：2009年及2011年連續(xù)兩屆，中國(guó)觀眾都在快速增長(zhǎng)。最值得注意的是，2011年的中國(guó)觀眾比2009年翻了3倍。從中國(guó)的參與者看，一類是展商，一類是觀眾（專業(yè)人士、買手），上一屆觀眾已經(jīng)達(dá)到近3000人，而今年將會(huì)繼續(xù)上升。中國(guó)的展商也越來越活躍，但是進(jìn)入全球市場(chǎng)的時(shí)機(jī)還沒有特別成熟。酒的質(zhì)量有所提升，但是在內(nèi)功、基礎(chǔ)建設(shè)等方面還需要加強(qiáng)。

　　問：如何吸引中國(guó)觀眾更深入地參與Vinexpo，與法國(guó)這樣的傳統(tǒng)葡萄酒世界建立聯(lián)接，而不只是走馬觀花？

　　Xavier de Eizaguirre：中國(guó)人對(duì)法國(guó)有一種天然的親近感，他們將法國(guó)當(dāng)做旅游勝地；中國(guó)企業(yè)已經(jīng)開始在法國(guó)投資；現(xiàn)在到巴黎或者法國(guó)其他城市，你會(huì)看到街上有很多中國(guó)人。我從巴黎飛到波爾多去，飛機(jī)上有一半的乘客都是中國(guó)人。有了這種旅游業(yè)的興盛，中國(guó)人在旅行同時(shí)，也更多地接觸了法國(guó)的烹調(diào)方式和法國(guó)的紅酒。

　　此外，在亞太區(qū)我們也有一個(gè)Vinexpo展覽是在香港舉行。一開始，我們怕和波爾多的Vinexpo相互蠶食。擔(dān)心中國(guó)觀眾去了香港就不去波爾多了，但是后來發(fā)現(xiàn)我們擔(dān)心沒有必要。香港辦得好，波爾多參與度就會(huì)更高，是相互增強(qiáng)的作用。

　　問：Vinexpo 的預(yù)測(cè)顯示，2012年至2016年期間，中國(guó)的葡萄酒消耗量將進(jìn)一步增長(zhǎng)39.62%，相當(dāng)于7153萬箱或8.58億瓶，葡萄酒消耗增長(zhǎng)速度將冠絕全球。什么樣的原因促使中國(guó)形成這樣的飛速增長(zhǎng)，親歷其中的體會(huì)是怎樣的？

　　Xavier de Eizaguirre：我和中國(guó)建立聯(lián)系已經(jīng)有很多年了。第一次造訪中國(guó)是1981年。那時(shí)的中國(guó)和現(xiàn)在非常不一樣。在我看來，中國(guó)絕對(duì)是未來一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)，并且有可能發(fā)展成為世界上最大的市場(chǎng)。

　　現(xiàn)在的中國(guó)很像35年前的美國(guó)。35年前，我剛開始幫助公司去開拓美國(guó)市場(chǎng)，那時(shí)候美國(guó)人大多數(shù)是喝啤酒或者烈酒。葡萄酒產(chǎn)地也很少，只有維吉尼亞州很少的地區(qū)。今天美國(guó)已經(jīng)是葡萄酒第四大生產(chǎn)國(guó)，也是消費(fèi)第一大國(guó)，這只不過花了30多年的時(shí)間。也就是一代人而已，就把整個(gè)潮流扭轉(zhuǎn)過來了。

　　同樣的情況也會(huì)發(fā)生在中國(guó)。所謂的新興市場(chǎng)，就是看中產(chǎn)階層群體的大小。以前美國(guó)的中產(chǎn)階層不怎么喝葡萄酒。但一旦他們開始發(fā)生改變，就產(chǎn)生了巨量的葡萄酒消費(fèi)人群。人數(shù)眾多，有消費(fèi)能力，很快就把美國(guó)的市場(chǎng)推上去了。而中國(guó)的中產(chǎn)階層現(xiàn)在已經(jīng)做好準(zhǔn)備，可以進(jìn)行轉(zhuǎn)換了。他們已經(jīng)慢慢形成了一種觀念，喝葡萄酒是一種高雅的文化。此外要考慮到中國(guó)人口基數(shù)很大，哪怕中產(chǎn)階層只占其中很小的百分比，但是轉(zhuǎn)換成絕對(duì)人數(shù)也已經(jīng)非?？捎^。

　　問：越來越多的酒商涌入中國(guó)，大都會(huì)集中在北京、上海這樣的一線城市，下一步如何做才是更加明智的選擇？

　　Xavier de Eizaguirre：一開始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，大家都會(huì)先涌入北京、上海、廣州這樣的一線城市。但是到中國(guó)多旅行多了解，就會(huì)發(fā)現(xiàn)中國(guó)還有很多的其他大城市。我聽說中國(guó)有200到300個(gè)人口超過500萬到1000萬的城市。但很多歐洲企業(yè)并不知道，進(jìn)口酒到中國(guó)應(yīng)該多走到這樣的省份中去。例如成都、武漢甚至昆明、烏魯木齊等。這讓我想到了俄羅斯，一般人提到俄羅斯，總是先想到莫斯科或者圣彼得堡。

　　問：中國(guó)也在成為越來越重要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。對(duì)中國(guó)產(chǎn)的葡萄酒印象如何，是否擔(dān)心有一天，中國(guó)會(huì)對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)商造成威脅？

　　Xavier de Eizaguirre：毫無疑問，中國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量正在改善中。20年前，我參觀過中國(guó)的酒莊，當(dāng)我問他們葡萄品種，是怎么樣進(jìn)行攪拌和混合的，他們幾乎答不上來。而如今，中國(guó)的釀酒行業(yè)開始越來越多地引入外國(guó)投資，隨著投資而來的是國(guó)外葡萄酒商帶來的技術(shù)與信息。因此他們的質(zhì)量也在緩步提高。
　　當(dāng)然，如果中國(guó)產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)還處于發(fā)展的初級(jí)階段。中國(guó)的一些地方風(fēng)土比較好，適合葡萄的種植，但是我們并不擔(dān)心會(huì)構(gòu)成威脅。作為生產(chǎn)國(guó)的消費(fèi)量一般也是很大的，比如美國(guó)。對(duì)于歐洲來說這意味著機(jī)會(huì)。不過我們也完全有理由相信，有一天在法國(guó)家庭也會(huì)喝一杯中國(guó)產(chǎn)的葡萄酒。

　　問：越來越多的中國(guó)投資者開始到法國(guó)投資酒莊，這似乎也引起了一些法國(guó)人的不安。對(duì)投資者專業(yè)性的疑慮，以及對(duì)法國(guó)核心文化流失的不安？

　　Xavier de Eizaguirre：對(duì)此我倒是非常歡迎，這是一個(gè)很棒的主意。中國(guó)的投資也同時(shí)意味著他們會(huì)把更多的葡萄酒和烈酒帶回到中國(guó)來。我看到的一種情形是，中國(guó)人會(huì)跑到波爾多去買下一個(gè)酒莊，把生產(chǎn)設(shè)施統(tǒng)統(tǒng)搬到中國(guó)來。作為歷史悠久的大產(chǎn)區(qū)，波爾多歷來歡迎外來的投資者，以前有英國(guó)、日本的投資者，投資空間仍然很大。酒莊們也需要資金來更新他們的設(shè)備，設(shè)備好了，產(chǎn)量大了，中國(guó)這邊也會(huì)有更大的消費(fèi)量。這應(yīng)該是雙贏的局面。

　　可以預(yù)見的是，越來越多的中國(guó)投資進(jìn)入法國(guó)和歐洲，與此同時(shí)，歐洲也在更多地進(jìn)入中國(guó)投資。自然而然，關(guān)于技術(shù)與專業(yè)的交流也會(huì)越來越多。這樣也沒有什么不好，反正我們已經(jīng)生活在一個(gè)全球化的世界里了。