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　每一座城市都會有一個主題，而一條中心大街最有表現(xiàn)力。
　沿著206國道進(jìn)入山東省濰坊市景芝鎮(zhèn)，首先看見的是景酒大道。一個小小的城鎮(zhèn)，因?yàn)檫@一條寬闊大道上的人來人往，顯得格外熾盛和喧闐。
　在古代，這條鎮(zhèn)區(qū)大街的人群同樣舞動婆娑。那時，賣酒的店鋪鱗次櫛比，燒酒的煙囪濕氣氤氳，街市上更是一派熙攘景象：一塊塊商號的牌匾流光溢彩，一面面杏黃酒旗在春風(fēng)里招展飄揚(yáng)。當(dāng)時的釀酒工也會選景芝鎮(zhèn)上人最多的時候，從“燒鍋場子”鉆文章來源華夏酒報出來，抬著一個個熱氣騰騰的酒簍穿街串巷，在眾人的圍觀中，誘人的酒開始在路上流淌，及至最后人群散去時，酒香還會淡淡地纏綿于樹間。
　到了夜晚，從南海趕來的魚車，或者是口外來的駱駝，不管你停在哪家門口，只要鞭子或者車襻往臺階上一扔，酒店里的老板或老板娘都會迎上來，拂去旅客的旅塵，揩去游人的汗垢，然后給你燙酒，佐以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的三頁餅、金絲面、雞脯丸子、芝畔燒肉、綠豆糕等景芝鎮(zhèn)名吃，直讓旅人在醉眼朦朧間以為回到了溫暖的故鄉(xiāng)。
　這是古時景芝鎮(zhèn)的風(fēng)情，而如今我們將在這種憧憬中踏入景芝鎮(zhèn)。
　抵達(dá)時正值深夜，在昏黃的路燈下，我們摩挲進(jìn)入景芝鎮(zhèn)。沒曾想，最終我們?nèi)淌且砸环N摩挲的心情完成了對景芝鎮(zhèn)的認(rèn)知和深化。

摩挲景芝鎮(zhèn)的“景”
　在到景芝鎮(zhèn)的深夜，記者打開一本書籍，試著從“景”的角度開始去摩挲景芝鎮(zhèn)。景，是一個字面和字義都非常美好的詞語，而景芝鎮(zhèn)的景觀確實(shí)美好。景芝鎮(zhèn)地處山東半島內(nèi)陸，古屬東夷之地。對于景芝鎮(zhèn)的位置，《中國古今地名大辭典》上記載得最為精確：“景芝鎮(zhèn)在山東安丘縣東南50里，接諸城、高密為界，為往來通路。”與高密縣相望的景芝鎮(zhèn)，整個鎮(zhèn)子南北長18公里，東西寬20公里，面積有161平方千米，是東經(jīng)119°23′、北緯36°18′的一個交叉點(diǎn)，確實(shí)是一個小鎮(zhèn)。
　然而，這個小鎮(zhèn)的地理優(yōu)勢非常明顯。景芝鎮(zhèn)北接渤海，東臨黃海，兩海環(huán)抱的同時，東瀕濰水，西滂浯河，南面渠河，北依山東省最大的人工湖峽山水庫。渤海、黃海每年都會吹來略帶潮濕的季風(fēng)，使景芝鎮(zhèn)呈現(xiàn)出典型的半島濕潤特征，微生物得以在這片濕潤的氣候形成并生長，這種氣候，無疑為景芝鎮(zhèn)發(fā)展釀酒業(yè)提供了獨(dú)特的天然環(huán)境。而三河繞城的影響下，景德鎮(zhèn)更是冬無嚴(yán)寒，夏無酷熱。這綜合形成的自然環(huán)境豐富了白酒的香氣成分，提升酒質(zhì)的天然屏障，使其微生物生態(tài)系統(tǒng)經(jīng)千萬年自然淘汰和優(yōu)化之后，猶能穩(wěn)定存在。
　第二天，記者來到景芝鎮(zhèn)西邊的浯河，雖然是濰水的一條支流，卻是一條不大的河。它從沂水縣圈里鄉(xiāng)太平山發(fā)源，流淌的水質(zhì)清冽，夏天時能看見深處映綠的浮藻，而淺處則水凈沙明游魚相戲。景芝鎮(zhèn)人愛用這水烹茶釀酒，用該水烹茶，茶香濃郁，如能引其流釀酒，則酒味芬芳。因?yàn)檫@條河在流經(jīng)景芝鎮(zhèn)時，河床變寬，為景芝鎮(zhèn)人飲水提供了充足的水脈，也為釀酒提供了莫大的便利。景芝鎮(zhèn)人對這條河特別有感情，他們對記者說：“一條浯水是吾鄉(xiāng)。”
　而著名的濰水發(fā)源于莒縣，它上流經(jīng)莒縣、沂水、五蓮，從五蓮北部進(jìn)入濰坊市，再經(jīng)諸城、高密、安丘、坊子、寒亭等地入海。在濰水和水庫的共同作用下，景芝鎮(zhèn)年降水量達(dá)到711毫米，充沛的雨量讓夏天的景芝鎮(zhèn)涼意十足，也使得大量的腐殖質(zhì)和酸性土壤不斷沉積，形成了眾多的酸性黃土沖積區(qū)。在自然界中，植物正常生長發(fā)育有賴于良好的土壤環(huán)境。一般來說，大多數(shù)在中性土壤中生長的農(nóng)作物，不適宜在酸性土壤中種植。但高粱卻是一種耐瘠薄、耐鹽堿適應(yīng)酸性的作物，對土壤的適應(yīng)范圍很廣，無論種植在什么類型的土壤里都可獲得一定的產(chǎn)量。
　高粱在景芝鎮(zhèn)是一種特別有生命力的物種。
　景芝鎮(zhèn)往東，在濰河兩岸，因地勢低洼，稱之為東洼。特別到了雨季，河水經(jīng)常泛濫，積水?dāng)?shù)日不消，農(nóng)作物中只有粗壯且能抗?jié)车母吡耗艹苫睢４猴L(fēng)習(xí)習(xí)蓬蒿搖曳的時候，高粱苗纖弱無力。然而，一旦伏雨掠過，它們立即就茁壯起來，一夜之間成就接天蔽日的青紗帳。隨后淫雨綿綿，河水暴漲，其它植物在汪洋澤國里已不復(fù)存在，唯獨(dú)高粱照舊生長得熱熱烈烈，蓬蓬勃勃。而高梁為景芝“高燒”酒的釀制提供了主要原料。方圓幾十里盛產(chǎn)高梁的基地，成為促進(jìn)景芝釀酒業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。
　山東景芝酒業(yè)的工作人員告訴記者，景芝酒的發(fā)展并不全仗這里的釀造者們揣有秘笈的配方、高超的技藝，還依賴于里盛產(chǎn)一種桿高葉大、穗子肥粗、籽粒飽滿的紅高粱。這些紅高粱因特別喜歡這里的環(huán)境，逐漸成為這片土地上的主角。而紅高粱，也促成景芝酒的工藝發(fā)生變化——由黍米為原料的黃酒，變成了以高粱為主料的白酒。
　同時，這片獨(dú)特的風(fēng)景還豐富了一段高粱記憶，張藝謀的電影《紅高粱》上蔓延著的一片青紗帳，其取景位置，正是在高密縣和景芝鎮(zhèn)交界上。就這樣，景芝鎮(zhèn)人的生活與酒從此結(jié)下不解之緣。
　“景芝鎮(zhèn)是景芝酒的根，景芝酒是景芝人的魂。”景芝鎮(zhèn)人如是說。 原山東省人大常委會主任李振則說，大凡少小離家的人，都有一份永遠(yuǎn)也化不開的濃濃鄉(xiāng)情，魂?duì)繅艨M的一直是家鄉(xiāng)的山水和人。對于我這一個耄耋之人，還別有一番情愫，那就是家鄉(xiāng)的酒，我對景芝酒有著難以割舍的情懷。
　如今，因?yàn)榫疲合那锒荒晁募径汲蔀榫爸ユ?zhèn)人比較忙的時候。夏天，要集中踏制酒曲，先在曲模中放三片半干而柔軟的荷葉，放入曲坯后，上面再蓋一片三頁瓦帶頂葉，和曲坯踏實(shí)后放在麥草里，每天翻一次，高溫過去后，用草簾子遮蓋，完成曲的后火階段。好的成品曲曲香濃郁、皮薄；冬天是在土池里發(fā)酵的時節(jié)；一到桃花盛開的季節(jié)，要把池子用土填上，在原地放上一排大甕當(dāng)發(fā)酵器，這是一種砂紙?zhí)掌鳎Y口用泥土封上；到了秋天寒露前后，釀酒人把填土的池子掘出來，加以修正，酒醅再入池發(fā)酵，這樣可以使發(fā)酵保持較適宜的溫度。其中，第一排甕酒最好，叫“桃花甕酒”。

觸“景”生情的歷史
　記者摩挲一下景芝鎮(zhèn)的歷史后也發(fā)現(xiàn)，歷史在接觸景芝酒之后，同樣也生出一段風(fēng)情。
　景芝鎮(zhèn)有著豐富的歷史。在堯舜禹時代，景芝鎮(zhèn)屬青州，夏為斟尋國地，商歸營州，春秋時由青、幽二州分轄，戰(zhàn)國屬齊，秦屬正瑯玡郡，漢屬昌安縣。嗣后便出了分割統(tǒng)治的獨(dú)特情況：唐宋時代由密州的安丘、高密、諸城三縣分治，明朝由青州的安丘和萊州的高密分管，清代以至民國則分隸于諸城、安丘、高密。從這些歷史沿革的變遷中，可以看到當(dāng)年的繁榮景象。文獻(xiàn)記載著已經(jīng)消失的市集，東窯街、牌坊街、果木市街、鐵器市街，黃壇廟、條貨市、牛市灣等等。由此可見，彼時的景芝鎮(zhèn)已經(jīng)成了富甲一方的產(chǎn)品集散地。
　發(fā)展為“天下商淵”的景芝鎮(zhèn)，當(dāng)時匯聚著齊魯?shù)呢?cái)物；徽商浙賈，晉客遼販也乘機(jī)或取旱路，或繞水道紛至沓來；各地的三教九流亦麋集鱗聚。景芝那輻射四面八方的驛道和鄉(xiāng)路上車轔馬嘯，川流不息；浯、渠、濰三水的河槽里舟楫穿梭，槳聲欸乃。在景芝鎮(zhèn)上最紅火的就是釀酒，以紅高粱為主料的蒸餾酒，即“景芝高燒”一時間亦風(fēng)靡齊魯。它甚至順了濰河渡船，駛?cè)臊埧诖a頭，再飄洋闖過山海關(guān)，流向關(guān)外的遼寧、吉林和黑龍江。或者沿著古絲綢之路的駝聲鈴響，過長城峪口，送進(jìn)了浩浩大漠里之外的俄羅斯的腹腔。
　景芝鎮(zhèn)文化屬于東夷文化，《后漢書》記載：“東夷率皆土著，喜飲酒歌舞。”說明早在東漢時期，土著的景芝鎮(zhèn)人就仁而好客，喜酒善舞。這在另一個方面證明了景芝鎮(zhèn)釀酒歷史的悠久。
　在公元前203年，此時正是“楚漢傳奇”之期。漢大將軍韓信與楚霸王項(xiàng)羽在景芝鎮(zhèn)的濰河攤上閱兵點(diǎn)將，并一決雌雄，最后韓信掘?yàn)H水水淹項(xiàng)羽大敗楚軍，并斬殺楚將龍且。
   在宋朝時期，“酒肆林立，酒旗搖曳”的景芝鎮(zhèn)，同樣吸引了詩人們的駐足，并讓他們的詩思飛揚(yáng)。中國人民大學(xué)教授、中國蘇軾研究專家朱靖華曾在研究蘇軾詩詞時得出，蘇軾在知密州期間所飲的酒就是景芝燒酒。北宋神宗熙寧七年在密州出獵的蘇軾，寫下“酒酣胸膽尚開張，鬢微霜,又何妨……”想必是在此飲過酒之后，頓生一派豪情。后來，在“歡飲達(dá)旦、大醉”的中秋，把盞懷念遠(yuǎn)地的蘇澈時，蘇軾又寫下了“明月幾時有，把酒問青天，但愿人長久，千里共嬋娟”等詞句。 
    南宋時期，濟(jì)南籍女詞人李清照嫁給諸城趙明誠后，常常往來于濟(jì)南和諸城之間。景芝是當(dāng)時兩地之間的驛站，李清照每每“飲至微醉，夢幻叢生”，更有“沉醉不知?dú)w路”的時候，及至趙明誠先逝后，李清照更是睹物思人傷心不已，每“把酒黃昏后”以銷愁緒。
    元朝時期，是景芝酒發(fā)展的一個高峰時期，當(dāng)時“十里杏花雨，一路酒旗風(fēng)”。據(jù)《元史》上記載：“順帝三年及至三年，立高密縣、濰川鄉(xiāng)、景芝社巡檢司。”這段歷史說明，元朝時期此地酒業(yè)發(fā)達(dá)，商旅來往較多，所以朝廷要設(shè)武官巡檢，以維持治安。
   明清時期，景芝酒釀造工藝更加成熟。《山東通志》記載，齊魯燒酒以安丘景芝鎮(zhèn)為最盛，年繳納酒課稅一百錠四貫。民國時期，景芝鎮(zhèn)上出現(xiàn)了七十二家燒酒廠子：太和、裕興、裕順、恒泰、元亨利、南校場等等，沿革至今，僅剩下一家南較場燒酒遺址，所幸的是，這家燒酒廠子還在發(fā)揮作用，走進(jìn)景芝酒廠，工人們?nèi)栽谟眠@個燒酒廠子釀酒。
   在當(dāng)代，2012年諾貝爾文學(xué)獎獲得者、著名作家莫言就住在距離景芝鎮(zhèn)一地之隔的高密東北鄉(xiāng)（景芝鎮(zhèn)地處諸城、安丘、高密三縣交界處，歷史上曾屬于高密縣），在他著名的《紅高粱家族》里，莫言用大紅高粱、美酒和魔幻般的現(xiàn)實(shí)主義將發(fā)生此地的民間故事、歷史和現(xiàn)代融為一體，抵達(dá)了世界文學(xué)的巔峰。
   “紅高粱怎么變成了香氣馥郁、飲后有蜂蜜一樣的甘飴回味，醉后不損傷大腦細(xì)胞的高粱酒？母親反復(fù)叮嚀我，家傳秘訣，絕不能輕易泄露……”在閱讀莫言小說中，記者結(jié)束了這次摩挲之旅。