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諸暨:水形火魂
來(lái)源:  2015-12-21 14:35 作者:

北人有“知其不可為而為之”之悲壯,南人多“知其不可為而安之若命”之幽怨,諸暨的性格則可以用“南人北性”來(lái)形容,像極了同山燒那水的外形與火的內(nèi)涵。因而勾踐在這里創(chuàng)下了以弱勝?gòu)?qiáng)、以卵擊石的神話,西施在這里寫(xiě)出了“朝為越溪女,暮作吳宮妃”的人生浮沉。

 


 西施的衣袖清婉里可以看到一座城池,像一粒鑲在江南最深處的明珠,這就是諸暨。
 位于江南富庶之地,獨(dú)特的地理區(qū)位及自然條件,孕育了諸暨與眾不同的城市性格——“不羈”。
 在這里,悠久的歷史與現(xiàn)代的文明相互交融,南人的機(jī)靈與北人的厚重相互碰撞,諸暨人也因此有了“南人北相”、“南人北性”。然而,從古到今,是記憶,而非現(xiàn)實(shí),決定了諸暨的“不羈”個(gè)性。

一幅諸暨人的肖像畫(huà)
 地理上,諸暨與紹興雖近在咫尺,卻好比磁鐵的兩極,相差萬(wàn)里。最為突出的就是諸暨人與有著江南代表之稱(chēng)的紹興人的性格迥異。
 有人曾用地理環(huán)境決定論的思想來(lái)區(qū)別諸暨人與紹興人的個(gè)性。紹興的地理環(huán)境以湖泊沼澤為主,這就養(yǎng)成了紹興人外柔內(nèi)剛的個(gè)性,這在多數(shù)的南方人身上都能看到。而諸暨則多山地丘陵,素有“七山一水兩分田”的形象比喻,因此個(gè)性上與北方人接近,豪爽率真。
 《華夏酒報(bào)》記者在采訪諸暨市人民政府副市長(zhǎng)何鴻成時(shí),他用“南人北性”來(lái)形容諸暨的性格。
 對(duì)于“南人北性”,著名作家余秋雨在其《南人北,北人南》中有過(guò)具體的分析:南北區(qū)分,先秦即有。南北民情之特征大致為“北雜南線,北俊南秀,北肅南舒”……北人有“知其不可為而為之”之悲壯,南人多“知其不可為而安之若命”之幽怨……但北人南相、南人北相者例外;他們常常機(jī)靈與厚重并存,且能避南北之短,因而常能獲“當(dāng)時(shí)的成功”、“做成有益的事業(yè)”,用魯迅的話說(shuō),就是能找到一條“小小的自新之路”……南人血液中有北人之分子,北人血液中有南人之分子,此之謂“南人北,北人南”;南人秉性中有北人之影響,北人秉性中有南人之影響,此之謂“南人北,北人南”……
 在諸暨人中間,流傳著這樣一幅標(biāo)準(zhǔn)諸暨人的肖像畫(huà):脾氣直、神志清、頭智靈、眼睛亮、耳朵尖、口子牢、心眼實(shí)、心思活、手腳勤。
 對(duì)此,更有人總結(jié)認(rèn)為諸暨人性格符合傳統(tǒng)的五行學(xué)說(shuō):一是諸暨人重義好客,樂(lè)善好施,遇到親朋好友有難或者要事相托,常常不計(jì)得失,對(duì)應(yīng)金;二是諸暨人心直口快,剛直守信,待人處事注重信譽(yù),承諾的事情,則千方百計(jì)達(dá)成,對(duì)應(yīng)木;三是諸暨人氣度大,容納百川,不小肚雞腸,對(duì)應(yīng)水;四是諸暨人勇于進(jìn)取,尚氣爭(zhēng)先,容易抓住機(jī)遇,搶占先機(jī),捷足先登,對(duì)應(yīng)火;五是諸暨人,儒家文化的影響,形成了獨(dú)特的“南孟文化”,講求落葉歸根,注重鄉(xiāng)情,對(duì)應(yīng)土。

古越王城,西施故里
 今天,諸暨在全國(guó)幾乎婦孺皆知,與其富庶的經(jīng)濟(jì)不無(wú)關(guān)系。據(jù)了解,諸暨被《福布斯》評(píng)為中國(guó)大陸最佳商業(yè)城市。值得稱(chēng)道的是,作為中國(guó)襪業(yè)之都,這里年產(chǎn)襪子170多億雙,產(chǎn)量占全世界的60%以上;作為中國(guó)珍珠之都,這里的淡水珍珠產(chǎn)量占全世界的約74%、全國(guó)的84%;作為中國(guó)香榧之都,這里的香榧年產(chǎn)量占全國(guó)的60%以上…… 而在歷史上,這里作為古越王城和西施故里而名揚(yáng)天下。
 “諸暨”,為我國(guó)古越民族聚居地之一、越王勾踐二十年“臥薪嘗膽”圖謀復(fù)國(guó)之所。對(duì)于諸暨二字的含義,史傳禹至大越,上苗山大集諸侯,駐蹕于此,爵有德、封有功,因定此境為“諸暨”,意即天下諸侯到達(dá)駐留議事之所,也就是說(shuō),諸暨自古即有著“王城氣象”。
 曾經(jīng)將越王勾踐臥薪嘗膽精神搬上熒幕(電視劇《臥薪嘗膽》)的浙江作家李森祥,對(duì)于諸暨這片土地有著自己的理解?!霸酵豕篡`不僅僅是2000多年前的一個(gè)歷史人物,到今天,他的臥薪嘗膽精神和思想依然有著很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。”在李森祥看來(lái),在江浙這片土地上,如果不是傳承著古越國(guó)臥薪嘗膽、勵(lì)精圖治的精神能有今日的繁榮嗎?勾踐是浙江的驕傲,更是諸暨的驕傲。
 李森祥仔細(xì)對(duì)比了歷史上的帝王將相,他發(fā)現(xiàn),在浙江的歷史上,稱(chēng)王稱(chēng)霸的人不多,此中勾踐應(yīng)是最具個(gè)性的一個(gè)?!霸诖呵镞@樣一個(gè)群雄逐鹿的時(shí)代,他三年為奴、嘗糞問(wèn)疾,二十年臥薪嘗膽、勵(lì)精圖治,創(chuàng)下了以弱勝?gòu)?qiáng)、以卵擊石的神話,他是歷史上最獨(dú)特的帝王,也是一個(gè)大寫(xiě)的人?!?BR> 提及勾踐,不得不說(shuō)的即是中國(guó)古代四大美人之首的西施。西施與越王勾踐同期,出生于諸暨苧蘿村。當(dāng)時(shí)越國(guó)稱(chēng)臣于吳國(guó),在國(guó)難當(dāng)頭之際,西施忍辱負(fù)重,以身救國(guó),與鄭旦一起被越王勾踐獻(xiàn)給吳王夫差,成為吳王最寵愛(ài)的妃子,使得吳王整日沉湎于女色,不理朝政,最終亡國(guó)喪身,幫助越王完成復(fù)國(guó)大業(yè)。
 一個(gè)是忍辱負(fù)重、匡復(fù)大業(yè)的帝王將相,一個(gè)是美若天仙、以身救國(guó)的巾幗英雄,早在2000多年前,就以不屈的性格與頑強(qiáng)的毅力詮釋了諸暨人的“不羈”風(fēng)范。

“酒中君子”同山燒
 一方水土養(yǎng)一方人,諸暨所在的古城紹興,因千百年來(lái)盛產(chǎn)黃酒而聞名于世。而如果將視野放大到整個(gè)長(zhǎng)三角地區(qū),黃酒更是深入到平常百姓的一日三餐。
 這片土地上,仿佛只有黃酒那溫和甘潤(rùn)的口感才對(duì)江浙人的脾胃??墒窃谥T暨卻全然是另外一番景象。
 “南人北性”的諸暨人喝不慣棉柔醇厚的黃酒,更偏愛(ài)高度濃烈的高粱燒酒。也正因如此,諸暨雖然地處傳統(tǒng)的黃酒集中區(qū),但是對(duì)白酒的需求量大,是浙江白酒產(chǎn)業(yè)的集中地。
 諸暨人常飲的是號(hào)稱(chēng)“諸暨一絕”的同山燒酒。同山燒是一種清香型白酒,因其產(chǎn)地在浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)而得名。同山燒的釀造以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料,取同山鎮(zhèn)上汲龍水釀制,釀酒前要精選高粱米中上乘者以純手工的方式放于小鍋文火熬煮,至熟透起膠質(zhì)時(shí)出鍋攤晾按配比拌上白藥,放置數(shù)日待生香流汁后狀如陶制小窖,以膜封口緩慢發(fā)酵,半月后起出再以小甑輔以柴火蒸餾摘酒,掐頭去尾后入窖儲(chǔ)存,待其自然老熟復(fù)以調(diào)和勾兌。因地處盆地,常年恒溫窖藏,因此同山燒酒質(zhì)清澄,口感甘洌,其中尤以同山醉美,被稱(chēng)為南派清香典范。
 同山燒雖然是一種白酒,卻因其獨(dú)特的釀造工藝,酒色紅潤(rùn),倒在杯中,恰如紅玉入尊,因此也享有“酒中君子”之稱(chēng),在懂酒人的眼中,這種不加水,單純采用不同度數(shù)原酒勾調(diào)的高粱燒酒,被珍視為“江南小茅臺(tái)”。
 在同山鎮(zhèn),記者注意到,幾乎家家戶(hù)戶(hù)門(mén)前都晾曬有釀酒的糯高粱。每年釀幾壇燒酒,送給親朋好友或是自斟自飲,早已成為多年來(lái)的傳統(tǒng)。而在諸暨人眼中,每天喝幾杯高粱燒酒,品味其中的甘洌與濃烈,才能凸顯出與江南人溫和口感的不同,這已融入他們的生命與生活。
 諸暨人那不羈的性格,也如同這同山燒水的外形與火的內(nèi)涵,千百年來(lái)文章來(lái)源華夏酒報(bào)始終影響著一代又一代的諸暨人。如果要用一種真實(shí)的感覺(jué)來(lái)形容諸暨人的“不羈”,也許應(yīng)該嘗一嘗同山燒酒,就在入口的那一刻,才下舌頭,又上心頭。


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編輯:趙鑫
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