上古時代的酒禮、酒道，是隨著人類經濟、文化的發展而形成，又隨著社會的進步不斷發展的。人們祈求風調雨順，五谷豐登，家人平安，以酒祭奠，祭天地、祭神靈、祭祖先，始于堯舜，而盛于商周。
關于酒的禮儀，周朝已有記載。祭祀之酒與人們飲用的酒不能混淆。祭祀之酒稱為“五齊”。
什么是“五齊”，是指酒的品質、種類，又指祭祀時的等級，意思是“既有米麥之數，又有功沽之巧”，“秫稻必齊，麥蘗必時，湛饎必潔，陶器必良，火齊必得。”
后來又有“三酒”、“四飲”諸多內容，把上古酒禮演繹成非常復雜而文化內涵非常豐富的活動。
至于民間酒禮、酒俗及廣為流傳的酒的典故，像“合巹酒”、“酒旗”、“季公子掛劍”等非常豐富，有的至今流傳。
秦漢三國直至唐代，是我國古代政治、經濟文化蓬勃發展的時期，從秦皇漢武到貞觀開元之治，酒禮、酒道更加廣泛深入地與政治、經濟、軍事、宗教、文化藝術相融合，東方酒文化成為蘊含豐富、無處不在的社會現象。這個時期的酒器，也從上古的陶器、青銅器、向漆器、金銀、玉器、瓷器、三彩酒器、玻璃酒器、特型酒器發展，這不僅顯示出經濟的繁榮、文化藝術水平的提高，酒器制做工藝的精湛同時反映出酒禮、酒道的廣泛的普及和不斷的完善。
漢代釀酒器（模型）這是一套漢代釀酒的器具微型模型，由灶臺、煮鍋、儲料倉、濾酒盆等組成。這套模型，可以體現出漢代釀酒從谷物的蒸煮、發酵到過濾、貯酒等全部程序。對漢代釀酒技術有極大的參考價值。漢代獸耳陶罍陶制貯酒器，體大、敞口、鼓腹、高圈足，并有兩個碩大的獸面鋪首，雕塑美觀生動。
西漢鎏金熊足制酒尊、東漢釀酒灶臺模型、唐代的鑲金玻璃牛首杯、鴻雁折枝花紋銀杯、鎏金酒壺、三彩鳳首酒壺，以上這些酒器造型的樣式品種之多、技藝之精細、材
文章來源華夏酒報質之貴重，充分顯示了漢唐時期酒文化的豐富內涵。館中還藏有商周時期的青銅觚、青銅方壺、鷹嘴提梁壺等多鐵皮稀有酒器，這都是十分罕見的珍寶。 漢代釀酒灶臺的模型、漢代畫像石等，是當時造酒和酒禮場面的有力佐證。
漢唐時期，酒禮、酒道、酒文化滲透到政治、軍事、外交和人們生活的各個領域，譜寫下流傳千古的酒文化的傳奇故事，在酒道館都有生動的描繪和展示。
除此以外，酒道館還以圖文并茂的形式，記載了秦國政治家呂不韋助秦王贏得大位而統一天下、“鴻門宴”劉項斗智、項羽醉酒別虞姬、曹操劉備青梅煮酒論英雄、劉關張桃園舉酒結義、華陀陽谷救鄉民、陶淵明棄官歸隱田園成為我國古代最有影響的飲酒田園詩人等著名的歷史故事。
唐代李白被稱為“酒仙”，“酒圣”杜甫一生寫下三百多首飲酒詩，被稱為“草圣”的張旭，在醉酒后脫帽揮毫號呼狂走，被稱為“張顛”。酒道館中對當時的賀知章、李白、張旭等都有描寫。
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編輯：趙鑫
