古酒鎮是區域
文化復興的根據地
白酒行業講究產區、講究文化傳承,在構建和傳播區域文化的過程中,既有動力,也不乏財務、政治等資源,但多年來,白酒產業在這些方面乏善可陳。白酒產業眼睜睜看著產區概念一點點空心化、謊言化,產業自身也面臨著被連根拔起的風險。
中國名酒的龍興之地均在古酒鎮,古酒鎮可以在區域文化復興中承擔更多的責任,同時尋找反哺自身成長的種種契機。
中國有許多鎮,其中包括許多經濟發達的鎮,但熱衷于對區域文化進行系統梳理和展示的主要是古酒鎮。古酒鎮發揚區域文化的動力來自于白酒產業自身的特點,白酒必須有產區的根、文化的根。在鎮級行政單位中,古酒鎮擁有最多的公共文化設施,大凡稍有規模的酒企都會興建文化公園、酒祖廣場、博物館、酒道館、品鑒館等。酒企借此邀請潛在消費者、公關對象來酒鎮參觀,通過工業旅游擴大品牌影響力,實現洞藏酒銷售。
酒文化是各種區域文化集成和鏈接的天然樞紐。文人墨客一般離不開酒,酒能通神,而文藝作品也以通神為最高目標,勿寧說酒是中國文化的一種酵母。除了文藝創作以外,大凡飲食、社交、商旅、婚喪嫁娶都離不開酒,這就為古酒鎮在區域文化復興方面提供了更多的可能性。酒企同時熱衷于對當地區域文化的系統梳理,掘地三尺,兼收并蓄、似是而非,出版各式各樣的酒文化類讀物。
談到區域文化復興,從政府到企業到民眾,當然都樂觀其成,但往往缺乏著力點,缺乏抓手,拔劍四顧心茫然。古酒鎮空間尺度適中,建國以后數代酒鎮居民環繞酒企就業,安土重遷,在“事緣”以外還有“血緣”的紐帶,具有高度組織化和人情原鄉的特點。就民眾愿力、投資規模、區域文化積淀來說,古酒鎮作為區域文化復興的根據地,有著渾然天成的基礎。
古酒鎮的“空間規劃”
與“心靈規劃”
因為缺乏“古酒鎮是區域文化復興的根據地”的定位和心理預期,古酒鎮雖然投入巨資興建公共文化設施,但弊端和不足也同樣明顯。
以往古酒鎮打造的出發點,往往遵循把古酒鎮定位成產區,打造產區概念,從而為營銷服務的一種狹隘的思路,而盲目逐利的沖動到如今差不多已經毀掉了這個初衷。隨著白酒黃金十年的結束,古酒鎮需要建立基于工業旅游、品牌傳播、洞藏酒銷售的全新定位和營建思路:區域文化的展示窗口;白酒品牌零距離接觸的原點; 白酒口感體驗的后臺。以上三點集成起來,可稱為“古酒鎮營建定位2.0”,古酒鎮建設需要在空間規劃與心靈規劃兩方面作全新升級。
就空間規劃來說,酒企需要從人文旅游而不僅僅是工業旅游的角度出發,參與整個古酒鎮的規劃設計,空間上不能局限在酒企內部,而需要把古酒鎮作為一個整體通盤考慮,需要與地方政府、社區居民、古酒鎮其他企業有更多、更緊密的協同。
就心靈規劃來說,需要“復活”事關古酒鎮的眾多歷史文化名人,需要“揉碎歷史,把歷史還原為人”,建構古酒鎮的心靈歷史,而不僅僅是出一些面目可憎、難以卒讀的資料匯編類文化讀本。區域本身就是品牌,品牌需要人格化,區域品牌同樣需要人格化。一種文化的優劣,最終的評價標準是看此種文化究竟培養出了什么樣的人?而人的主體是“心”,人生百年是就肉體而言,“心”可以跨越時空,可以傳承,可以歷久彌新。所有酒企出版的文化讀物都需要升級,需要從“百度百科式的寫法”中掙脫出來,摒棄如數家珍式的資源羅列,觸摸到人物的心靈脈搏。
古酒鎮心靈規劃的另一個更基礎的層面,是需要加強古酒鎮居民的人文建設,移風易俗,文而化之。目前國內已經有許多成功的實踐,比如倡導“大學生返鄉”的海南博學村、凈空法師踐行《弟子規》的安徽湯池模式,但遺憾的是,在古酒鎮還很難看到這個方向的誠意和努力,雖然有許多酒企表示要為打造“美麗中國”極盡綿薄之力。
古酒鎮建設2.0要有上世紀三十年代以梁漱溟為代表的“鄉村建設派”和以晏陽初為代表的“中華平民教育會派”那樣的情懷,有“狀元實業家”張謇把南通建設成現代模范城那樣的大手筆。
黃金十年以后的白酒品牌建設,將不再是輸送大量廣告費就能奏效,而是需要付出更多的誠意,需要從最基礎的地方一點一滴做起。以互聯網、移動互聯網為標志的新的信息傳播方式日益發出一種警示,任何建立在信息不對稱基礎上的商業邏輯都面臨著垮塌的危險。
每一個古酒鎮都是
獨一無二的產品
正心誠意絕不僅僅是一種態度,更是一種方法論。古酒鎮是一個產品,就像微信、蘋果手機是產品一樣。既然是產品,就可借鑒喬布斯做手機、張小龍做微信的經驗,一切從客戶體驗出發,以客戶利益為終極價值。
近十年的社會和商業變遷,可以讓我們清晰地觀察到,不是在人文領域,而恰恰是在商業和技術領域,最終實現了正心誠意的巨大力量,尊重消費者、尊重人、關注消費體驗已經成為王道。正心誠意正在成為競爭力的源泉,成為社會進步的標志,畢竟“好人有好報”才是社會健康有序發展的常態。
站在游客的角度,第一次去某個古酒鎮的經驗是新鮮的、有趣的、令人難忘的,但各式各樣的古酒鎮看多了,就有千篇一律的印象,只不過是酒企的自我炫耀,跟大而空的廣告是同一種腔調。古酒鎮能否成為“讓人尖叫的產品”?我相信以下三個方面是必須的基礎:
相信每一個古酒鎮、每一個白酒品牌都是獨一無二、不可復制的。在升級古酒鎮建設的過程中,要警惕工業化產品思維的陷阱。白酒品牌的同質化、白酒產品的同質化一部分原因就在于古酒鎮的同質化。
真正具有人文情懷,對區域歷史文化有一種歷史學家錢穆所講的“溫情與敬意”,而不是把老祖宗傳承下來的寶貝作一種勢利眼的表達和利用。
從白酒產品到古酒鎮,酒企雖有巨大的開發熱情,但還沒有類似微信、小米公司那樣的產品經理職位,酒企現在有的只是銷售經理和導游。
振興白酒產業的種種努力,不要忘了古酒鎮的全新升級。或許古酒鎮的升級會成為白酒行業走出低谷的基石,誠然,古酒鎮全新升級最需要的不僅僅是技術和財力,而是人文情懷。
2013年,華夏酒報聯合中國商業文化研究會、中國酒類流通協會推出的“穿越文明·對話未來——中國文化名酒復興之光”活動受到了行業和企業的廣泛關注。2014年,該活動的第二季“尋找文化的血脈”正式拉開帷幕。活動將致力于梳理文章來源華夏酒報企業文化與區域文化、中華文化的關系,將參與企業打造成區域文化的符號、中華文化的分支,實現企業文化由內而外的延展。這對于企業文化及其區域文化復興有著現實的推動作用,同時也是為中國白酒產業復興尋找文化支撐的一次大膽嘗試。
(作者系北京和君咨詢國學中心主任)
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