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    　如今，白酒已經(jīng)進(jìn)入大眾需求主導(dǎo)的時代，曾經(jīng)高高在上的大品牌面對市場的低迷收起了尊貴的姿態(tài)，紛紛推出低價格、低利潤的產(chǎn)品，使本就琳瑯滿目的中低端白酒市場更趨充盈。雖然高端白酒市場業(yè)績受挫后，紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)中低端白酒市場，造成白酒行業(yè)競爭加劇，但“無酒不成席”的傳統(tǒng)，保障了白酒的“剛性”需求，優(yōu)質(zhì)白酒依然是國人飯桌必不可少的助興劑、潤滑劑、調(diào)節(jié)劑，保障白酒品質(zhì)始終是生產(chǎn)廠家的立足之本。
    　那么，在白酒總體市場呈現(xiàn)下行背景下，在整體產(chǎn)業(yè)面臨較大壓力之下，白酒依舊有著剛性需求的“底氣”。而白酒仍然擁有龐大的“剛需族”，對“剛需族”來說，需要白酒廠家和經(jīng)銷商給他們一個選擇其產(chǎn)品的理由。這就需要白酒廠家和經(jīng)銷商來全力挖掘，充分利用。

文化和習(xí)俗
促使白酒需求常青
    　白酒已經(jīng)是國人生活中不可或缺的一部分。白酒在我國源遠(yuǎn)流長，釀酒歷史已延續(xù)了幾千年。回顧千年的民族文化，只是酒幡與旗號的改變，而白酒作為消費品一直存在。中國人千百年流傳下來的習(xí)俗就是逢年過節(jié)、走親訪友、親朋相聚、婚喪嫁娶、慶功祝壽，只要是飯桌上，酒便是必不可少的。“飯桌”一詞也逐漸演變?yōu)榱恕熬谱馈保谱牢幕渤蔀橹袊厥獾囊环N文化。而這種文化對白酒有一定的社會需求，大眾消費的剛性需求則是對中國“酒文化”的最重要詮釋與保障。白酒“剛需族”也就應(yīng)運而生。因此，業(yè)內(nèi)人士則提出，“剛需族”對白酒的剛性需求包括三個方面：
    　首先，適飲養(yǎng)生的需求：白酒的保健、養(yǎng)生功能是消費最基本的剛性需求。白酒，尤其是醬香型白酒在這方面的優(yōu)勢比較突出，適量飲酒有益于身體健康，這在消費者層面已經(jīng)成為一個基本共識。
    　其次，白酒社交的需求：未來白酒產(chǎn)品將逐步回歸其人際交往和溝通的基本人文屬性，白酒已經(jīng)深深融入了華夏民族的血液之中，這種需求也是剛性的。
    　再次，白酒文化需求：就白酒在精神和文化層面來講，白酒作為中國幾千年民族文化中的一個基因和符號，對消費者精神和文化心理層面的占據(jù)是不可替代的。在上百年的民族品牌中，白酒居多。展望未來，如果中華民族不再喝白酒，我們的文化基因會不會出現(xiàn)缺失，中華文明走向世界的載體會不會缺乏？這也是白酒最重要的剛性需求。
    　因此，不論是業(yè)內(nèi)人士還是普通大眾，普遍共識是：白酒不僅不會成為夕陽產(chǎn)業(yè)，相反，白酒還是所有產(chǎn)業(yè)中少有的常青產(chǎn)業(yè)。白酒行業(yè)經(jīng)歷相當(dāng)一段時間的調(diào)整后，行業(yè)轉(zhuǎn)型會化解自身存在的問題，使這一傳統(tǒng)的民族產(chǎn)業(yè)走向穩(wěn)定、持續(xù)之路。

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編輯：趙果