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　　假如上帝向蕓蕓眾生拋出一個(gè)問(wèn)題：什么是好酒？一群人準(zhǔn)會(huì)晃著滿滿一杯酒答道：不求最好，但求最貴；而另一群人則惶惶推斷：一分錢一分貨，肯定是貴的好；但那些真正懂酒的人則會(huì)意味深長(zhǎng)地回答：好酒，就是我喜歡的酒。

　　當(dāng)兩個(gè)價(jià)格相差10倍的葡萄酒標(biāo)價(jià)擺在面前時(shí)，幾乎所有人都會(huì)多瞧那瓶貴的酒幾眼，但當(dāng)它們以盲品的方式被送進(jìn)嘴里的一剎那，多數(shù)人的腦袋一定被自己的舌頭搞得路癡了，有的誤以為喝了那瓶貴的而頻頻點(diǎn)頭；有的則將貴的當(dāng)成了便宜的而枉加非議；有的則在反思：是什么決定了一瓶葡萄酒的價(jià)格？?jī)r(jià)格10倍之遙是否品質(zhì)也遙不可及？

　　價(jià)格，誰(shuí)說(shuō)了算？

　　拋開那些不“公平”因素，比如非理性定價(jià)和某一時(shí)期的市場(chǎng)供求驟變，以及購(gòu)買于高端場(chǎng)所等因素，讓我們以一瓶葡萄酒的出廠價(jià)來(lái)做個(gè)比較。

　　品質(zhì)穩(wěn)定性

　　差10倍的葡萄酒，以歐洲產(chǎn)酒國(guó)當(dāng)?shù)?、6歐元和50、60歐元的酒為例，后者的品質(zhì)穩(wěn)定性更好。在5、6歐元的酒中肯定有不錯(cuò)的，毋庸置疑，但很難保證隨手拿起的那一瓶就不會(huì)“踩到地雷”，而50、60歐元的酒品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)概率較低。

　　風(fēng)格差異

　　價(jià)格便宜的酒只能用四個(gè)字——“簡(jiǎn)單易飲”來(lái)形容，它們就像一個(gè)天真的孩子，沒(méi)有那么復(fù)雜，對(duì)產(chǎn)區(qū)、年份、酒莊和葡萄特性的表達(dá)模糊不清。而50、60歐元的酒更像一個(gè)老道的政客，復(fù)雜，且復(fù)合，更有特質(zhì)，在上述特點(diǎn)及釀造工藝，甚至是當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境方面的表達(dá)均比較充分。

　　葡萄

　　對(duì)于價(jià)格較低的葡萄酒而言，葡萄也沒(méi)什么稀奇，只要不是有大毛病的葡萄，均可拿來(lái)釀酒。而價(jià)格高于其10倍的葡萄酒就不那么“厚道”了。多數(shù)情況下，它對(duì)葡萄的品質(zhì)，以及葡萄樹的年齡要求更高，甚至是非理想年份的葡萄不用，非經(jīng)過(guò)數(shù)十年歲月積淀的葡萄樹不摘。那些動(dòng)輒成百上千美元一瓶的佳釀，常常仿佛當(dāng)年的貴妃，非要吃遠(yuǎn)在千里之外的荔枝，非人手、一粒一粒采摘的上好葡萄不取。

　　工藝環(huán)節(jié)

　　價(jià)格高的酒在每個(gè)環(huán)節(jié)都很講究，比如葡萄的種植、選擇和發(fā)酵過(guò)程，以及投入的人工監(jiān)控成本和是否進(jìn)入橡木桶陳釀等。便宜的酒通常是不經(jīng)橡木桶陳年的。

　　產(chǎn)量

　　5、6歐元的葡萄酒多數(shù)是量產(chǎn)酒，使用機(jī)械化操作相對(duì)較多；而50、60歐元的酒產(chǎn)量相對(duì)較低，多數(shù)會(huì)投入更多人的智慧和辛勞，如更細(xì)致地人工分揀葡萄、后期的品嘗和調(diào)配等。

　　名望

　　50、60歐或以上的葡萄酒，多數(shù)出身名門，一般會(huì)有一定的歷史背景和文化淵源，即便是最新冒出來(lái)的酒廠，也多得到過(guò)知名品酒師的青睞和贊揚(yáng)。

　　陳年

　　便宜的酒不需要陳年，而50、60歐元的酒基本都有陳年潛質(zhì)。

　　期望值

　　對(duì)于5、6歐的酒，飲用者一般不會(huì)要求很高，但對(duì)于50、60歐元的酒，除了要求酒體更復(fù)雜，能品出年份、地方特點(diǎn)和酒莊特色外，還會(huì)盼望能帶來(lái)更多品鑒上的享受，甚至是感動(dòng)。

　　功能 　　

　　5、6歐元的酒可用于平時(shí)每餐的搭配，輕輕松松地和家人一起分享，即便買到不好的也不會(huì)覺(jué)得心痛。但對(duì)于高于它10倍價(jià)格的酒而言，講究也多起來(lái)，多會(huì)在特殊的日子和場(chǎng)合與摯愛(ài)親朋、專業(yè)酒友們分享。

　　投資價(jià)值 　　

　　5、6歐元的酒沒(méi)有什么收藏和投資價(jià)值，而50、60歐元或以上的酒中則存在一部分具有升值潛力的佳釀。

　　好喝，你說(shuō)了就算

　　價(jià)格相差10倍的兩瓶葡萄酒，肯定是貴的就更好喝嗎？這倒不一定。與其用“好”和“不好”來(lái)判斷，不如以“適合”和“不適合”來(lái)描述更貼切。

　　葡萄酒的世界是非常豐富的，風(fēng)格與風(fēng)味，特色與特質(zhì)的多樣性無(wú)可窮盡。而說(shuō)起人類的喜好，那更是蘿卜白菜各有所好。說(shuō)起來(lái)這有點(diǎn)兒像愛(ài)情，講究的是緣分，我們看著順眼的，喝起來(lái)順口的，咽下去感到無(wú)比滿足和欣喜的，就是我們所愛(ài)的，正所謂“驀然回首，那人正在燈火闌珊處”。

　　此外，每個(gè)人不同的品鑒目的和需求也會(huì)對(duì)一瓶葡萄酒作出不同的評(píng)價(jià)。不適合的葡萄酒，花再多的錢也不能給你帶來(lái)愉悅。相反，在5、6歐元的酒中也會(huì)發(fā)現(xiàn)“金子”，而50、60歐元的酒中也會(huì)有各種原因而產(chǎn)生的“濫竽”。正如孔子所說(shuō)：“以貌取人，失之子羽”，而以價(jià)取酒，則失之佳釀。適合你的酒，令你感到無(wú)比愉悅和驚喜的酒就是好酒。不管它是5、6歐，還是相差10倍的50、60歐。