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　　黃酒行業是一個迅速崛起的行業，近幾年來，江蘇、浙江以及海派和北派黃酒都取得了大幅度的增長，黃酒正從偏安一隅慢慢滲透到全國各個市場，逐步向白酒、啤酒、葡萄酒等酒種靠攏。與此同時，黃酒發展過程中也在遇到一些新的問題。帶著諸多想法，筆者采訪了正加大投入蓄勢待發的蘇州云中鶴釀酒有限公司總經理秦忠賢先生，2007年，蘇州云中鶴黃酒與酒類行業營銷專家——北京方德智業營銷咨詢機構結成戰略聯盟，共同打造新派云中鶴黃酒。《糖煙酒專刊》首席記者崔旭超就黃酒行業現狀、發展趨勢以及蘇派黃酒新銳蘇州云中鶴釀酒品牌發展等問題進行了深入的溝通。

　　黃酒仍然處在快速發展時期

　　記者：黃酒行業以紹興派為龍頭，已經率先在全國市場開發上進行了探索。在經過高舉高打的擴張之后，目前的黃酒行業對全國市場有了新的理解和認識，黃酒的發展也逐漸進入到一個理性和穩定擴張，以及消費者培育階段。您如何看黃酒產品在全國市場的未來前景？

　　秦總：黃酒是大行業，本身就應該和白酒、啤酒、葡萄酒并駕齊驅。在經濟高速發展的大環境下，黃酒應該回歸到她在酒業的本源地位。我認為，黃酒行業仍將是未來五年內中國發展最快的品類之一。

　　經濟的迅速發展將帶來消費習慣與消費結構的多元化，黃酒本身具有的品位、健康以及溫和特性，必然會受到越來越多消費者的青睞。另外，目前中國二元經濟以及區域經濟的輻射范圍正在擴大。江浙滬區域經濟文化也在更多的對內陸以及次發達城市消費文化產生輻射與影響。這必將帶動黃酒消費范圍的擴大。

　　黃酒行業的這種快速發展趨勢是我們云中鶴釀酒公司加大資金、人力以及市場投入的根本動力所在。2006年，蘇州云中鶴釀酒投入5000多萬元資金，對具有悠久釀酒歷史的張家港江南酒業進行了全面的改造，包括重建了新廠房和新釀造車間，引進了新罐裝技術，同時我們全新配置了更加合理的人力資源結構，加大了技術研發投入，引進外腦導入品牌發展戰略。隨著各項調整工作的完成，我們的高端新產品一品尊/雅/藍/紅系列將揭開神秘面紗，推向市場。

　　黃酒正迎來第三次革命

　　記者：目前黃酒產業的主導品牌都制定了雄心勃勃的中長期發展戰略，也紛紛加大了產能擴充改造。從營銷方面，紹興黃酒和北派黃酒的傳統文化價值打造和海派黃酒、現代黃酒等的時尚文化塑造都豐富了黃酒產品的品牌屬性。您如何看待黃酒行業的這種日益興起的創新潮流？

　　秦總：蘇州云中鶴釀酒的目標是能夠在三年時間內，首先打造成區域強勢品牌；然后力爭通過五年左右時間實現云中鶴大品牌的崛起，企業整體上市。

　　 從發展形勢看，目前黃酒業正在經歷著第三次革命。第一次黃酒革命是以產品包裝現代化為標志，使得黃酒不再是“一副老面孔”，他更多的使得黃酒能夠從普通消費向中高端消費過渡，第一次黃酒革命紹興黃酒走在前沿。第二次黃酒革命是以產品口感改良為標志，口感的現代適應性是傳統黃酒適應現代消費的重要標志，第二次黃酒革命使得黃酒從偏安一隅慢慢走向全國化。第二次黃酒革命，海派黃酒走在前沿，并引領著現代新黃酒時代。

　　我認為，第三次黃酒革命是以適應現代消費者價值觀以及消費觀為代表的整體品牌價值革命。黃酒第三次革命的標志是基于產品革命前提的“小品牌革命”。一方面，黃酒行業要根據主流區域消費者的消費特性以及消費習慣進行產品層面上的創新；同時要在品牌內涵挖掘上進行深度洞察與剖析，建立品牌在消費者心目中的地位，蘇州云中鶴釀酒正在積極推動黃酒行業的第三次革命。我們有理由相信，第三次黃酒革命將是以蘇派黃酒為代表。

　　記者：做大做強是每一個企業的愿望。針對黃酒企業而言，您認為成就一個大品牌的路徑有哪些？

　　秦總：我們蘇州云中鶴公司從一開始就下決心要做大品牌，要按照消費者的核心消費需求去做。黃酒行業缺乏像茅臺、五糧液、青島啤酒等那樣的大品牌。消費者更多的還處于產品消費以及名牌消費階段，而沒有真正過渡到品牌消費階段。這對于中國黃酒，尤其是蘇州云中鶴釀酒來說，即是機會也是挑戰。2007年，蘇州云中鶴釀酒巨資邀請酒類行業營銷咨詢策劃專家——北京方德智業營銷策劃機構傾力加盟，全面打造云中鶴黃酒品牌。2008年，蘇州云中鶴釀酒將導入全新的“品牌戰略三級孵化”，開始全面的品牌打造工程。以區隔競爭對手為出發點，我們對消費者消費核心價值進行了深刻洞察與挖掘，結合云中鶴釀酒的產品特性，我們提煉出品位健康的“灑脫”的品牌核心價值。同時，結合時代主旋律特征進行品牌延伸，以“一品云中鶴，暢享我未來”的宣傳理念深刻的反映了目標消費者的消費意境和心理需求，目前正逐步被主流的目標消費者所追捧。

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編輯：樂怡