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　　記者前不久在煙臺佳釀酒窖遇到一位來自美國的客人，他在北京經營著一家高檔餐廳，正在嘗試中國菜與中國產葡萄酒的搭配，此次到煙臺一方面尋找正宗的魯菜，另一方面希望能在煙臺遇到一些中國產的不錯的葡萄酒。

　　在佳釀酒窖，主人精心挑選了幾款國產酒讓他品嘗，首先開了一瓶煙臺蓬珠的意斯林干白。這款酒價格低廉，口感清新，如此之高的性價比立刻得到客人的認可。接著又開了一瓶水晶干白，這瓶酒更是讓遠道而來的客人喜出望外。

　　品嘗結束以后，他根據主人的推薦挑選了陜西西安的戶太甜紅、云南太陽魂酒業的水晶干白、鄉都酒業的鄉都·安東尼葡萄酒、麒鹿冰酒、香格里拉迪慶高原產區的高原2700干紅等二十多款不同品種、不同產區的國產酒。臨走時，美國的客人說，此次煙臺之行收獲非常大，這些就是他一直在尋找的“店酒”，和中國菜搭配起來簡直棒極了。

　　佳釀酒窖主人告訴記者，酒窖經常接待這樣的一些客人，他們來到店里就想找一些富有中國特色的葡萄酒，有時候喝到一些小酒廠產的物美價廉又極具特色的葡萄酒，就會問：現在平常可選擇的酒也非常多，為什么很難遇到這樣的好產品？

　　從這些客人身上，我們能夠看到消費者想要的到底是什么，不是由南到北一片紅，更不是由東到西全是赤霞珠。很長一段時間以來，中國的消費者只是在被動的接受酒廠和釀酒師的選擇。但是隨著對葡萄酒認識的逐步加深，大部分消費者不會一直滿足于目前大部分國產葡萄酒，同質化嚴重、互相之間很難找出什么差別，而是要去嘗試更多的不同的東西，然后去發現真正適合自己的酒。雖然葡萄酒消費在中國起步晚，但并不意味著中國的消費者就會一直處于被動的地位。

　　應該說，葡萄酒是地域化特色最突出的一種農產品，國產酒里面也有很多有當地特色的產品，煙臺產區的意斯林、蛇龍珠，天津產區的玫瑰香，云南產區特有的水晶葡萄，西安的戶太等等都已經形成了相當的規模和影響力。但是相對于主流品種來說，這些仍然是少數。

　　著名葡萄與葡萄酒專家晁無疾在“改革開放三十年·中國葡萄酒業”座談會上曾經這樣文章來源中國酒業新聞網說：“中國的國情決定了我們葡萄酒既要遵循國際上的基本原則，同時要有自己的創新。我們國家的氣候，不是地中海型氣候，我們也沒有一個波爾多。諸多方面的不同決定了，我們的葡萄種植和葡萄酒釀造必須符合中國的國情。”

　　現在中國種植的主流釀酒葡萄品種基本都是從國外引進的，本地的山葡萄、毛葡萄短時間內難登大雅之堂。如何使外來品種本地化，或者說如何為這些品種在中國找到適合的“家”，是挖掘葡萄品種特色、展現葡萄酒魅力的必由之路。

　　近年來，葡萄酒的概念營銷，熱火朝天，動輒北緯37°、東方波爾多、小產區、高樹齡等等，其中有多少水分不得而知。在國外，葡萄酒的特色更多的是由葡萄所在的產區決定，但在中國，這種地域化特色還不明顯，或者說，我們的釀酒葡萄栽培還不夠成熟，到底哪個產區適合種什么樣的葡萄品種？不同的品種在不同的產區會表現出什么樣的特點？很多東西都還沒有經過細致的研究和思考。

　　現在也能看到，很多企業開始重視葡萄基地的建設，并且探索品種與產地的關系。一批有特色的酒莊也建立一起，一些中小企業也不再單純模仿大企業的產品，如果這些好的現象成為一種趨勢，相信中國特色就不再是一句空話。

　　中國的葡萄酒產量逐年提高，但中國葡萄酒在國際市場上的地位卻無從談起，這跟中國葡萄酒的整體水平是分不開的。縱觀世界各地名酒，無不帶有鮮明的地域特色，中國的葡萄酒要想走出國門，這一步是必須要邁出的。