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　　黃酒作為世界古老的一種低度酒，可謂歷史久遠，被譽為中國的國粹之一。五千余年的歷史典籍與文獻中，對于黃酒的功能營養介紹，不勝枚舉，自然這也為歷代人們的推崇和喜愛，提供了有力的支撐和佐證。  

　　相關專家分析中發現，黃酒本身蘊涵了豐富的營養成分，不僅具有保健、烹調和藥用價值，而且具有豐富的養生價值，被譽為液體蛋糕。消費大眾，對于黃酒的認識，也往往首先是從黃酒的營養價值和功能方面開始的。但目前提及黃酒，更多的消費者還停留在對黃酒的一種藥用、保健和養生的實際價值這一認知層面上。其實，造成這種問題的根源在于黃酒業不能與時俱進地在營銷、包裝和口味上進行及時創新和改變，使得黃酒更多地停留在對以往黃酒歷史文化的一種沿襲和占用上，從而忽略和缺乏了像葡萄酒一樣的一種現代的文化氣息。  

　　在具體的品牌營銷推廣中，我們應該為黃酒品牌塑造什么樣的實際價值？在談及該話題前，我們不妨先從黃酒的消費群體、功能營養價值及產品類別角度談起。  

　　首先，我們來對黃酒消費群體的消費心理的實際價值性需求層面進行分析。目前黃酒的相關飲用人群似乎沒有明確的界定，一般成年人均可飲用，但從目前黃酒的市場表現狀況看，這些群體相對還要局限一點，屬于年齡偏高一些的飲用群體，其中以男性群體居多；進一步說，中青老年以上的男性消費群體階層是黃酒目前主要的消費群體。隨著近幾年來的品牌廠家的市場培育，消費群體的階層雖然逐漸擴展至年輕化群體階層，但這部分消費群體所占份額少之又少，尚有待進一步培育和挖掘。分析認為，圍繞消費群體的自身消費心理，針對黃酒所產生的實際價值的需求點表現在：大眾化中老年群體，關注身心健康，易存在心腦血管、抵抗力和免疫力下降的潛在性疾病，飲用黃酒更多是追求一種保健、養生和營養的實際價值性健康消費，注重物有所值的實惠性消費；年輕、女士階層飲用黃酒注重口感，追求時尚和現代消費，飲食上不規律，身體內易于缺失營養日常膳食中難以攝取到的微量營養元素，相對更傾向于情感性消費；商務階層，忙于社交和應酬，易存在腸胃和消化功能的潛伏性疾病，因而該部分群體飲用黃酒既注重產品本身內在的一種實際價值的需求，又追求一種品牌外在的虛擬價值的精神滿足，屬于典型的雙重消費心理。  

　　其次，我們結合黃酒的功能營養價值和消費群體相關聯的消費需求點進行分析。凡對黃酒略有認知的都知道，黃酒的功能營養價值主要表現在保健功能、營養功能、調味功能三個主要方面。筆者認為，站在推廣和消費群體關注角度看，營養功能相對保健功能和調味功能而言，是黃酒飲用者最為關心的一個方面，其次是保健功能，再次是調味功能。黃酒的藥用價值和調味功能，僅作為一種佐料使用，飲用上受到局限，也難以上量，真正實現銷售的則主要依靠其營養價值的引導、教化和市場培育。所以，圍繞黃酒的內在的價值和訴求的提煉往往源泉在于營養價值方面。下面就以黃酒的營養、保健價值為例，分析幾點消費群體的關聯性需求：  

　　1、益胃，因為黃酒酒度低，飲用起來不比白酒的烈性大，相對比較溫和，利于養胃，加之黃酒內的酒精、有機酸、維生素等物質，都具有開胃的功能，能刺激、促進人體腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使鼻腔濕潤，并能增進食欲。  

　　2、補充微量元素。專家研究發現：黃酒所富含的多樣氨基酸，是食物、啤酒、葡萄酒中所無法比擬的。  

　　3、補充熱量。黃酒內含有的熱量也很高，均遠高于啤酒和葡萄酒。  

　　4、助消化和吸收。黃酒內不僅含有大量營養物質，而且；便于人體消化和吸收營。  

　　5、保健功能方面突出的是黃酒具有抗氧化能力，并能增強人體的抵抗和免疫能力，這正滿足和迎合了中老年群體的健康需求。  
再者，我們圍繞市場細分下的現有黃酒的類型進行分析。黃酒有干酒、半干、半甜、甜、濃甜型之分，干型黃酒由于口味比較特殊，使得很多一部分飲用群體在飲食時口味上不太習慣，這也是影響干型酒走向全國的一個重要因素；在推廣中，由于該類型酒一般屬于中高端以上產品，所以除虛擬價值外，實際價值是主要宣傳推廣突破點。隨著黃酒甜型酒出現和比重的上升，產品定位逐漸趨向大眾化，實際價值受產品市場定位的影響，在宣傳和推廣中所占的比重越來越大，基本主要依靠實際價值促成消費群體的購買或消費意向的達成。  

　　綜合上述，不難發現，黃酒企業在品牌營銷推廣的實際價值塑造中，注重如下幾點：  

　　1、黃酒實際價值的制定和推廣須遵循于不同消費階層的群體特性。  

　　年輕飲用階層，口味上突出清醇、爽口，類型上以干型酒、半干型酒為主，包裝款式上體現新穎、檔次、時尚化、現代感，功能上體現攝取營養增強抵抗力助消化的訴求。  

　　中老年飲用群體中分為兩個階層，一是大眾化消費上，注重醇厚的口感，類型上以干型酒或半干型酒為主，包裝款式上體現實惠、大氣，功能上體現抗氧化、增強抵抗力和免疫力的成效；二是商務階層上，除口味、消費酒的類型上與大眾消費相差無幾外，重點在包裝、款式和功能上有待加以區分：包裝款式上體現典雅、高貴、精致，功能上主要體現健脾益胃助消化的宣傳訴求。  

　　另外，女性消費者，也是黃酒企業的一個潛在而龐大的消費群體。從發展趨勢上講，黃酒應該不僅僅是只屬于男人的專利，如實現真正發展和普及，女性群體也有待挖掘和培育。由于黃酒本身半甜型酒、甜型酒、濃甜型酒也占有一定比例的份額，目前這部分市場產品推廣和群體挖掘都存在很大的缺失，是今后黃酒企業發力的一個主方向之一。像葡萄酒一樣，從黃酒中培育出女士酒，爭取到女性群體的關注和消費，也是產品創新的一個途徑。針對女士酒的品牌營銷推廣，口味講究柔和，包裝體現精美，款式凸顯時尚，體現補充營養元素的訴求。  

　　2、黃酒內在價值的提煉和運用，須以消費群體的特性需求為基點，分對象、分產品地豐富品牌的實際價值。  

　　黃酒營養功能的確豐富，用途也極為廣泛，但在推廣宣傳中不宜一個模子進行照刻，倘若分產品、分對象地賦予產品一種精準的內在價值，不僅易于消除群體對企業產品包治百病的反感或抵觸心理，而且有效消除企業自身品牌的“什么都宣傳，但什么都不突出”的混淆心理，更主要的是通過投目標消費群體的所需予之其所好的策略，達到針對性傳播，利于品牌主張鮮明，品牌個性突出，加深品牌和概念記憶的效果。具體說，年輕群體追求時尚現代感，口味是影響和制約該部分群體的關鍵因素，其次是包裝、款式和宣傳表現形式，內在品牌的價值主張體現簡明上口易記的特點；商務階層關注的是脾胃消化訴求，更在意內在價值的體現，其次是包裝、款式和價位與該部分群體要相吻合和匹配；中老年大眾群體，注重抗氧化、增強免疫力的訴求，對產品包裝、款式相對不太注重，但追求實惠消費心理；女士群體關注的是口味和包裝款式及宣傳的情感訴求，其次是關注黃酒本身富含的營養元素的攝取和補充，增強免疫力和抵抗力。  

　　3、實際價值釋放多少須結合產品的類別而定。  

　　干型酒、半干型酒體現了較強的實際價值，甜型酒、濃甜型酒重點體現了一種實際價值，但在品牌推廣中，則主要通過虛擬價值的傳遞和釋放。通常來講，產品愈是趨向中高端化，品牌的實際價值愈弱；相反，產品愈是趨向低端化，產品本身的品牌實際價值愈強。這就要求企業在品牌營銷推廣中，也要針對不同的產品市場定位，挖掘和提煉產品的品牌實際價值，并在具體推廣中，采用靈活有效的策略予以傳播和強化。