“中國企業必須精益求精地提升產品的品質,這關乎我們民族的聲譽?!?月底,怡園酒莊董事長陳芳在太原對記者說。
一樁好事差點泡湯,去年,怡園深藍被香港國泰航空選為其頭等艙及商務艙的專用葡萄酒。這家世界老牌航空公司,每年由品評專家對來自世界各地的酒進行蒙瓶鑒賞,嚴選佳釀,被選中的酒亦身價倍增。
就在怡園接到喜訊的時候,三鹿奶粉事件發生。外國人都以異樣的眼光看待中國食品,國泰航空因而延長了對怡園的考察期。最終,怡園通過了考察,拿到了定單,但那種難言的滋味依然讓陳芳發出了這樣的呼吁。
2008年,哈佛商學院將怡園的發展收入MBA教材,對于山西企業來說,這是第一次。
不惜重金創造一流的生產條件
作為當今世界最具影響力的葡萄酒雜志,《品醇客》所舉辦的葡萄酒大賽是公認的世界頂級賽事。2008年8月,在這項比賽上,怡園酒莊分別獲得三項大獎。其中2005年份的深藍榮獲本年度銅獎,2005珍藏霞多麗和珍藏赤霞珠則獲得了榮譽大獎。而這不過是怡園連續獲得的多項國際大獎之一。
此前,作為全球三大品酒師之一的杰西斯·羅賓遜,在品嘗了怡園 “莊主珍藏(Chairman'sReserve)”系列葡萄酒之后曾寫道:“這是我品嘗過的最好的一款中國葡萄酒,即便印上法國‘Chateau’酒莊出產,也不會有人懷疑?!?
怡園酒莊雖然是居于山西太谷的內地企業,但她卻以高品質的產品,成為中國葡萄酒的杰出代表。在高端酒店和會所頻頻亮相。
一九九七年,為了回報山西,香港商人陳進強與法國友人詹威爾共同創辦了怡園酒莊,并親任莊主,立志為中國釀制世界級水平的葡萄酒。 小眾出精品,這是怡園酒莊的經營之道。但這是被逼出來的,走大路貨的道路,競爭對手太多。
為了釀制這樣的葡萄酒,陳進強請來法國著名葡萄酒學者鮑保教授幫忙,最終在山西太谷選到一片葡萄種植區。然后引種法國優質釀酒葡萄苗,引進世界一流的設備,并請來外籍專家精心釀制,一切環節不惜重金。
他們在歐美每一片森林里尋找適合怡園葡萄的橡木桶,但這些昂貴的桶,卻被以遠遠高于國內同行的頻率替換,以保證酒的品質:外籍釀酒師也換了人,以尋找與這片葡萄更契合的人……
不將就拿家族名譽做產品的質量保證
對于葡萄酒,老莊主陳進強強調以科學的態度追求完美,他的女兒,少莊主陳芳則選擇以追求藝術的態度追求完美。對產品的質量追求,到了精益求精的境界,是父女二人的共同特點。
上好的葡萄,是酒的品質保證。老莊主陳進強將每畝葡萄產量限定在800公斤以下,產量僅為國內其他對手的三分之一。葡萄的產量下來,吸收的養分更多,釀出的酒,自然不凡。
少莊主陳芳亦是如此。2007年秋,葡萄已經成熟,但釀酒師希望再推遲兩天采收,以便收獲品質更佳的葡萄。結果,碰到了連綿的秋雨。吸水后的葡萄品質反而下降。追求完美,卻蒙受損失。
員工建議挑選一些葡萄,還是能做少量的高檔酒,但陳芳決定全部做中檔的餐酒,高檔的一瓶不做。怡園為此將放棄大筆利潤,但陳芳說,我們是家族企業,決不能湊合,決不能哄人。
為了保證酒的品質,老莊主陳進強將自己的名章蓋在酒瓶的商標上,并把他的外孫女的名字印在商標上。他說就是拿家族的名譽做產品的質量保證。
不走低端路線實現產業鏈共贏
三鹿的失敗,從某種意義上來說,是奶賤傷農,是沒有處理好企業與奶農的關系,沒有在產業鏈上實現共贏,而怡園的做法完全不同。
老莊主陳進強年輕的時候曾經務農,了解農民的疾苦,對農民很有感情。他與周圍農民簽訂的葡萄種植定單,十分注意保護農民的利益。當年,酒莊決定走精品路線的時候,需要砍伐部分葡萄園。陳進強一下子拿出400萬元補償農民,決不讓農民吃虧。雖然那時候,他已經為酒莊陸續投入6000萬元,還沒有實現贏利……
2008年秋,天氣大旱,農民希望引水澆地。雖然因此會增加葡萄的產量,但葡萄的品質卻會下降。酒莊與農民的利益產生了矛盾,怎么辦? 陳芳給農民算了筆賬,酒莊收購葡萄按等級分類,天旱,今年葡萄品質好,出的酒會更好。因此,酒莊將加價收購,算下來,比給葡萄澆水更劃算。
酒莊與農民的利益達成了一致,農民欣然接受。為了防止個別農民澆地,酒莊的員工24小時守在水井邊,從而保證了高品質葡萄的收獲……
“我們的酒奉行的是優質優價策略,有足夠的利潤保證農民。如果我們實行的是質優價廉的策略,我們怎樣保障農民?農民不滿意,怎能不出事?”陳芳說。
不懈追求以馬拉松精神追求卓越
2008年,哈佛商學院在做了詳細的調研和實地考察、采訪之后,將怡園酒莊的發展歷程做成了案例分析報告,并收錄進商學院的MBA課程的教材中。
陳芳登上了哈佛商學院的講臺,這是山西企業的第一次。她講的主要是一個企業對產品品質著魔似的追求。
成功后的怡園不斷面臨國外著名酒莊的高價收購,但陳氏父女一笑了之。然而,他們并不拒絕其他合作,陳芳坦言,她仍然在尋找把怡園托舉到更高的力量。
在這一輪金融危機中,怡園沒有裁掉一名員工,甚至還進行了分紅,這讓員工士氣高漲。山西銷售經理郝麗卿告訴記者,怡園在利用這段時間培訓銷售員工,并在全國各地開設專賣店,一些成為會所形式的葡萄酒俱樂部,“優質服務也是怡園品質的一個部分”。
今年,陳芳向員工發出跑馬拉松的建議。明年,她將從中選出優勝者,組隊參加廈門馬拉松比賽?!芭c國際頂級酒莊相比,怡園還有很長的路,我們需要那種不懈追求的馬拉松精神?!?
短評 反思質優價廉
中國,現在已經是世界工廠。中國的產品行銷世界,一個很重要的競爭策略是質優價廉。在價格戰中,中國產品打開了市場。但是,這種市場大多是低端市場。中國產品的利潤微薄已經是世人共知。
質優價廉,這種策略真的能夠實現嗎?真的能夠支撐企業長期發展?同樣的產品,要想價廉,無非是提高生產效率,降低生產成本。降低生產成本,必然影響到員工工資,原材料質量,影響到上游生產者與供應商的利益,對環境損害忽略不計。這種減法做下去,便會使矛盾不斷積累,進入惡性循環,三鹿事件的爆發,絕非偶然。
自古以來,一文價錢一文貨,怡園走的是與之相反的道路,優質優價。這種加法做下來,怡園每一個環節的生產者、服務者都因之得益,形成和諧共榮的利益鏈,從而使企業發展進入良性的循環。